Банановые панкейки ПП

Вкусные, сладкие, пышные, а главное – полезные панкейки ПП не отличаются по вкусу от обычных оладушек и по многим показателям даже лучше. Во-первых, они готовятся без грамма сахара, что приемлемо даже для диабетиков. Во-вторых, вместо пшеничной муки используется рисовая, а значит, можно не опасаться аллергической реакции на глютен. И, наконец – пекутся такие панкейки на сухой сковороде, поэтому лишние калории в виде масла здесь исключены.

Время на приготовление: 20 минут.

Калорийность: 156 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 3 порции (по 2 панкейка на каждую).

Ингредиенты

• большой банан – 1 шт. (210 г);
• яйцо С 1 – 1 шт;
• рисовая мука – 90 г;
• молоко комнатной температуры – 30 мл;
• разрыхлитель – 5 г;
• соль мелкая – щепотка.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Бананы можно брать переспевшие – они мягче и легко разомнутся вилкой. Но, банан средней спелости так же можно растолочь, приложив чуть больше усилий. Причем в сравнении с переспевшим экземпляром, вкус и аромат такого банана будут более ощутимы в готовом изделии.

2. Банан очистить и разрезать на кусочки.

3. Размять их вилкой. Можно это сделать блэндэром, но тогда получится однородная кашица без каких-либо кусочков, а именно они придают оладушкам особую изысканность.

4. В мисочку с толченым бананом добавить яйцо и размешать.

5. В отдельной емкости соединить рисовую муку, разрыхлитель, соль.

6. Добавить получившуюся сухую смесь в банановую.

7. После перемешивания вилкой или ложкой получится густая масса.

8. Разбавить ее молоком.

9. В итоге должно получиться пышное (за счет разрыхлителя) банановое тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.

10. Разогреть сухую сковороду. Накал печи выставить на средний уровень. Выложить по 2 столовые ложки теста на каждый панкейк и под крышкой печь их 2-3 минуты.

11. Затем перевернуть изделия на другую сторону, снова накрыть крышкой и печь еще 2-3 минуты. После этого сковороду протереть бумажной салфеткой (если остались какие-то крошки) и выложить следующую партию.

Подать банановые панкейки ПП можно со свежими ягодами, овсяным молоком, чашечкой кофе. Эти полезные оладушки имеют выраженный вкус банана, они мелкопористые и невероятно вкусные. Попробуйте, приятного аппетита!