Блины на кефире и молоке

Сегодня приготовим тонкие блины на кефире и молоке с дырочками. По нашему рецепту блинчики получаются нежными, тонкими и ажурными. Выпекать такие блины лучше на антипригарной сковороде, предназначенной для блинов, а переворачивать при выпекании аккуратно, чтобы не порвались. Подавать их лучше всего с мёдом, вареньем из лепестков чайной розы, мандариновым вареньем и другими сладостями. Как приготовить ажурные блины на молоке и кефире с дырочками, узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Выход: 5 порций.

Время на приготовление: 1 час 20 минут.

Калорийность: 289 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: беларусская.

Ингредиенты

• мука – 1 стакан;
• кефир – 1 стакан;
• молоко – 1 стакан;
• куриное яйцо (крупное) – 1 штука;
• сахар – 2 ст.л;
• сода – 1 ч.л;
• растительное масло – 2 ст.л;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

1. Подготовим ингредиенты на стол. Если яйцо крупное, то берем одну штуку, а если яйца мелкие, то две штуки. Кефир и молоко можно брать любой жирности.

2. В глубокую посуду вбиваем яйцо и добавляем две столовые ложки сахара.

3. Взбиваем яйцо с сахаром в легкую пену.

4. Добавляем стакан кефира и все смешиваем.

5. В отдельную посуду просеиваем стакан муки и соединяем её с чайной ложкой соды и щепоткой соли.

6. Понемногу подсыпаем к жидким составляющим муку и всех хорошенько перемешиваем до однородности. Делать это удобнее всего венчиком, либо миксером.

7. Оставляем тесто отдохнуть на 15-20 минут.

8. После того, как тесто отстоится, вливаем в него тонкой струйкой кипяченое горячее молоко, непрерывно помешивая.

9. Добавляем две столовые ложки растительного масло.

10. Перемешиваем тесто и смотрим на его консистенцию. Оно должно быть достаточно жидким и свободно стекать с половника.

11. Разогреваем сковороду, и перед тем, как влить в сковороду первую порцию теста, смазываем её растительным маслом. Вливаем на сковородку тесто при помощи половника и выпекаем блин на среднем огне до румяности, это примерно 1,5-2 минуты.

12. Аккуратно переворачиваем блинчик и выпекаем на среднем огне вторую сторону блина до румяности, это примерно 30 секунд.

13. Ажурные, тонкие блинчики на кефире и молоке с дырочками готовы. Приятного аппетита.

Видео приготовления