Дрожжевые блины на молоке с дырочками

Дрожжевые блины на молоке с дырочками получаются и нежными, и мягкими, тающими во рту. По этому рецепту блины выходят невероятно красивые: румяные, кружевные и в мелкую дырочку. Блины на дрожжах приготовить совершенно несложно. Обязательно попробуйте.

Выход: 10 порций.

Время на приготовление: 80 минут.

Калорийность: 184 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• молоко - 250 мл;
• мука пшеничная в/с – 125 г;
• яйцо - 1 шт;
• масло растительное - 1 ст. л;
• сахар – 1 ст. л;
• дрожжи сухие - 4 г;
• соль - щепотка.

• сало кусочек (для смазывания сковороды).

Приготовление

1. Подготавливаем по списку ингредиенты для блинного теста.

2. Слегка подогреваем 1/2 ст. молока (+30-35 градусов), вливаем в небольшую пиалу. Добавляем дрожжи и 1/2 подготовленного сахара. Перемешиваем, накрываем пиалу плёнкой, ставим в тёплое место на 10-15 мин.

3. За это время дрожжи в пиале поднимутся пенной шапкой.

4. Просеиваем муку, добавляем в неё соль и перемешиваем.

5. Яйцо взбиваем аккуратненько венчиком с сахаром (оставшимся).

6. Смешиваем взбитое яйцо с дрожжевой смесью.

7. Вливаем сюда остаток тёплого (+30 градусов) молока, перемешиваем.

8. Понемногу подсыпаем к жидким ингредиентам муку. Перемешиваем хорошенечко каждую порцию муки.

9. Перемешивая тесто, добавляем 1/2 масла растительного.

10. Накрываем миску и ставим дрожжевое блинное тесто в тепло примерно на 1 ч.

11. Затем перемешиваем тесто и смотрим его консистенцию. Оно должно свободно стекать с половника. Если тесто густовато, то можно добавить ещё молока или воды.

12. Разогреваем на печке сковороду, смазываем ее кусочком сала (нет сала, смажьте растительным маслицем). Вливаем на сковородку тесто при помощи половника. Выпекаем блинчик до появления дырочек на поверхности, 30-60 секунд.

13. Переворачиваем и выпекаем обратную сторону до лёгкой румяности, 30-60 секунд. Слишком зажаривать блинчики не следует.

14. Дрожжевые блины на молоке с дырочками готовы. Из этой порции теста получилось 10 шт. блинчиков на сковороде диаметром 16 см.

Приятного аппетита!

Видео приготовления