Дрожжевые блины на молоке с дырочками

Дрожжевые блины на молоке с дырочками

Дрожжевые блины на молоке с дырочками получаются и нежными, и мягкими, тающими во рту. По этому рецепту блины выходят невероятно красивые: румяные, кружевные и в мелкую дырочку. Блины на дрожжах приготовить совершенно несложно. Обязательно попробуйте.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • молоко - 250 мл;
  • мука пшеничная в/с – 125 г;
  • яйцо - 1 шт;
  • масло растительное - 1 ст. л;
  • сахар – 1 ст. л;
  • дрожжи сухие - 4 г;
  • соль - щепотка.
  • сало кусочек (для смазывания сковороды).

Приготовление

1. Подготавливаем по списку ингредиенты для блинного теста.

ингредиенты приготовления для дрожжевых блинов на молоке - фото шаг 1

2. Слегка подогреваем 1/2 ст. молока (+30-35 градусов), вливаем в небольшую пиалу. Добавляем дрожжи и 1/2 подготовленного сахара. Перемешиваем, накрываем пиалу плёнкой, ставим в тёплое место на 10-15 мин.

приготовление теста для дрожжевых блинов на молоке - фото шаг 2

3. За это время дрожжи в пиале поднимутся пенной шапкой.

приготовление теста для дрожжевых блинов на молоке - фото шаг 3

4. Просеиваем муку, добавляем в неё соль и перемешиваем.

просеянная мука - фото шаг 4

5. Яйцо взбиваем аккуратненько венчиком с сахаром (оставшимся).

приготовление теста для дрожжевых блинов на молоке - фото шаг 5

6. Смешиваем взбитое яйцо с дрожжевой смесью.

приготовление теста для дрожжевых блинов на молоке - фото шаг 6

7. Вливаем сюда остаток тёплого (+30 градусов) молока, перемешиваем.

приготовление теста для дрожжевых блинов на молоке - фото шаг 7

8. Понемногу подсыпаем к жидким ингредиентам муку. Перемешиваем хорошенечко каждую порцию муки.

приготовление теста для дрожжевых блинов на молоке - фото шаг 8

9. Перемешивая тесто, добавляем 1/2 масла растительного.

приготовление теста для дрожжевых блинов на молоке - фото шаг 9

10. Накрываем миску и ставим дрожжевое блинное тесто в тепло примерно на 1 ч.

приготовление теста для дрожжевых блинов на молоке - фото шаг 10

11. Затем перемешиваем тесто и смотрим его консистенцию. Оно должно свободно стекать с половника. Если тесто густовато, то можно добавить ещё молока или воды.

тесто для дрожжевых блинов на молоке - фото шаг 11

12. Разогреваем на печке сковороду, смазываем ее кусочком сала (нет сала, смажьте растительным маслицем). Вливаем на сковородку тесто при помощи половника. Выпекаем блинчик до появления дырочек на поверхности, 30-60 секунд.

приготовление дрожжевых блинов на молоке с дырочками - фото шаг 12

13. Переворачиваем и выпекаем обратную сторону до лёгкой румяности, 30-60 секунд. Слишком зажаривать блинчики не следует.

Дрожжевые блины на молоке с дырочками

14. Дрожжевые блины на молоке с дырочками готовы. Из этой порции теста получилось 10 шт. блинчиков на сковороде диаметром 16 см.

Дрожжевые блины на молоке с дырочками

Приятного аппетита!

Дрожжевые блины на молоке с дырочками