Написать комментарий
Капустные оладьи из сырой капусты
Простые в приготовлении и очень полезные капустные оладьи из сырой капусты подойдут как для завтрака, так и для быстрого перекуса и даже гарнира. Румяная корочка и нежная серединка с чуть уловимым привкусом чесночка так вуалируют вкус капусты, что сразу даже трудно угадать состав ингредиентов этого блюда.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- белокочанная капуста - 500 г;
- яйцо - 1 шт;
- пшеничная мука в/с - 50 г;
- сливочное масло - 25 г;
- чеснок - 1 большой зубок;
- соль каменная - примерно 0,5 ч. ложки;
- растительное масло без запаха для обжаривания - 60 мл;
- цельнозерновая мука для панировки - 50 г.
Приготовление
- Подготовить продукты по списку для приготовления капустных оладий из сырой капусты. Вместо пшеничной муки можно взять овсяную или манку. Для обваливания оладий подойдут и обычные панировочные сухари, но с цельнозерновой мукой изделия получатся более нежными.
- Капусту нарезать кусками, которые удобно будет закладывать в комбайн. Если такого приспособления нет, то сначала капусту нужно нашинковать, а затем перекрутить обычной мясорубкой.
- Капустные куски сложить в измельчитель и перебить в зернистую кашу.
- Сюда же, в чашу чоппера, добавить сливочное масло и яйцо.
- Чеснок продавить прессом (целый зубок может неравномерно измельчиться). Перекрутить массу еще раз в чоппере.
- Переложить капустную кашу в миску. Посолить и загустить мукой.
- Тщательно размешать состав ложкой, чтобы мука равномерно разошлась по всему объему.
- Руки смочить водой и сформировать оладушек округлой или вытянутой формы. Обвалять его в цельнозерновой муке.
- Заготовки выкладывать на доску.
- В хорошо прогретом на среднем огне масле обжарить оладушки с двух сторон, пока они не подрумянятся.
- Выкладывать заготовки на бумажное полотенце, которое впитает поверхностное масло.
- Капустные оладьи из сырой капусты готовы. Подавать их лучше в горячем виде, хотя и остывшие они вполне неплохи. Немного холодной сметаны облагородит вкус этого овощного блюда, а чашечка ароматного чая завершит трапезу. Если использовать оладьи не как самостоятельное блюдо, а в качестве гарнира, то с ними хорошо сочетается любое мясо.
