Капустные оладьи из сырой капусты

Простые в приготовлении и очень полезные капустные оладьи из сырой капусты подойдут как для завтрака, так и для быстрого перекуса и даже гарнира. Румяная корочка и нежная серединка с чуть уловимым привкусом чесночка так вуалируют вкус капусты, что сразу даже трудно угадать состав ингредиентов этого блюда.

Выход: 5 порций (по 2 штуки на порцию);

Время на приготовление: 30 минут.

Калорийность: 173 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• белокочанная капуста - 500 г;
• яйцо - 1 шт;
• пшеничная мука в/с - 50 г;
• сливочное масло - 25 г;
• чеснок - 1 большой зубок;
• соль каменная - примерно 0,5 ч. ложки;
• растительное масло без запаха для обжаривания - 60 мл;
• цельнозерновая мука для панировки - 50 г.

Приготовление

1. Подготовить продукты по списку для приготовления капустных оладий из сырой капусты. Вместо пшеничной муки можно взять овсяную или манку. Для обваливания оладий подойдут и обычные панировочные сухари, но с цельнозерновой мукой изделия получатся более нежными.

2. Капусту нарезать кусками, которые удобно будет закладывать в комбайн. Если такого приспособления нет, то сначала капусту нужно нашинковать, а затем перекрутить обычной мясорубкой.

3. Капустные куски сложить в измельчитель и перебить в зернистую кашу.

4. Сюда же, в чашу чоппера, добавить сливочное масло и яйцо.

5. Чеснок продавить прессом (целый зубок может неравномерно измельчиться). Перекрутить массу еще раз в чоппере.

6. Переложить капустную кашу в миску. Посолить и загустить мукой.

7. Тщательно размешать состав ложкой, чтобы мука равномерно разошлась по всему объему.

8. Руки смочить водой и сформировать оладушек округлой или вытянутой формы. Обвалять его в цельнозерновой муке.

9. Заготовки выкладывать на доску.

10. В хорошо прогретом на среднем огне масле обжарить оладушки с двух сторон, пока они не подрумянятся.

11. Выкладывать заготовки на бумажное полотенце, которое впитает поверхностное масло.

12. Капустные оладьи из сырой капусты готовы. Подавать их лучше в горячем виде, хотя и остывшие они вполне неплохи. Немного холодной сметаны облагородит вкус этого овощного блюда, а чашечка ароматного чая завершит трапезу. Если использовать оладьи не как самостоятельное блюдо, а в качестве гарнира, то с ними хорошо сочетается любое мясо.