Написать комментарий
0

Оладьи из прокисшего молока (пышные)

Оладьи из прокисшего молока

Испортившееся молоко можно выгодно использовать, приготовив пористые и пышные оладьи из прокисшего молока. В замесе не используются дрожжи, а пухлая ноздреватая структура обеспечивается взаимодействием соды и кислой молочной среды.

Время на приготовлени: 40 минут.

Выход: 30 шт.

Калорийность: 208 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • кислое молоко – 500 мл;
  • яйца – 2 шт;
  • мука в/с – 430 г;
  • соль мелкая – 0,5 ч. ложки;
  • сахар – 15 г;
  • ванилин – по желанию;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления оладий из прокисшего молока. Кислое молоко ни в коем случае не должно быть холодным, иначе оладушки будут не слишком пышными.

ингредиенты для приготовления оладий из прокисшего молока - фото шаг 1

2. Лучше кисляк подержать подольше при комнатной температуре, тогда он еще больше уплотнится, взявшись сгустками – это самая лучшая консистенция для теста.

приготовление теста для оладий - фото шаг 2

3. Вылить кислое молоко в широкую миску. Туда же отправить яйца.

приготовление теста для оладий - фото шаг 3

4. Добавить соль, сахар. Норму сахара не увеличивать, иначе готовые оладушки после остывания осядут. А сладость можно восполнить в дальнейшем вареньем или медом.

приготовление теста для оладий - фото шаг 4

5. Перемешать все вилкой и начать частями просеивать муку.

приготовление теста для оладий - фото шаг 5

6. После окончательного перемешивания тесто получается густым и с трудом сползает с вилки.

приготовление теста для оладий - фото шаг 6

7. Смешать чайную ложку муки с содой и просеять их в основной замес, перемешать. После этого уже ничего не должно добавляться в тесто.

приготовление теста для оладий - фото шаг 7

8. Накрыть миску полотенцем и оставить минут на 5.

приготовление теста для оладий - фото шаг 8

9. В сковороду налить довольно большое количество масла – оладьи должны наполовину погружаться в него. Пока разогревалось масло, тесто немного распушилось, его консистенция стала похожа на дрожжевую.

тесто для оладий - фото шаг 9

10. После разогрева на сильном огне накал уменьшить до среднего. С помощью ложки распределить оладьи на сковороде. Они начнут покрываться пузырьками и подниматься.

приготовление оладий из прокисшего молока - фото шаг 10

11. Когда снизу изделий появится румяная каемочка, перевернуть их на другую сторону.

приготовление оладий из прокисшего молока - фото шаг 11

12. Сковороду прикрыть крышкой, оставив 1/3 часть открытой. Для равномерного прожаривания переворачивать оладушек с боку на бок несколько раз.

приготовление оладий из прокисшего молока - фото шаг 12

13. Готовые пампушечки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать поверхностный жир.

Оладьи из прокисшего молока

14. Дальше перенести изделия на блюдо.

Оладьи из прокисшего молока

Пышные оладьи из прокисшего молока получились невероятно вкусными. Вместе с ними можно подать любое варенье, кусочки свежих фруктов, ягоды, мед. Особенно вкусно сочетаются оладьи с клубничным джемом. Приятного аппетита!

Оладьи из прокисшего молока

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.