Написать комментарий
Оладьи с вареньем внутри
Внешне эти оладьи ничем не отличаются от обычных оладий на кефире, но, на самом деле, эти пышные оладьи весьма необычные, так как они с сюрпризом в середине. В качестве сюрприза выступают дольки абрикосов или персиков, кусочки бананов, ягоды клубники или густой джем. Мне больше нравится положить в середину оладий домашний клубничный джем. Оладьи с вареньем внутри великолепно подойдут к утреннему чаепитию.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Необходимые продукты для оладий с начинкой.
- кефир 2,5% жирности - 1 ст. (250 мл);
- мука - 2 ст;
- сахар - 1 ст. л;
- яйцо - 1 шт;
- сода - 1 ч. л. (без горки);
- соль - на кончике чайной ложки;
- масло рафинированное.
Приготовление
- Все продукты я использую в замесе теста для оладий подогретыми до комнатной температуры. Поэтому стакан кефира и куриное яйцо я заранее достаю из холодильника. Разбив сырое яйцо, выливаю его содержимое в посуду, приготовленную для замеса теста.
- Добавляю в кефир соль и сахар.
- Перемешиваю все выложенные в миску ингредиенты венчиком.
- Муку обогащаю кислородом, пропуская её через сито. Добавив к просеянной муке 1 ч. л. соды (без горки), начинаю постепенно добавлять муку с содой в кефир.
- Постепенно прибавляя муку, взбалтываю массу из кефира с мукою венчиком. Если тесто получается недостаточно плотным, то добавляю ещё муки. Готовое тесто для оладий не должно стекать с ложки. Когда переворачиваешь ложку с тестом, тесто не стекает с ложки, а падает. Оставляю тесто отдохнуть на 15 мин. Больше тесто я не перемешиваю.
- Вливаю в сковороду рафинированное масло. Зачерпнув тесто ложкой, выкладываю его лепёшками на сковороду. Если тесто плохо расплывается на сковороде, то выравниваю оладьи ложкой. На каждый оладий выкладываю чайную ложку густого клубничного варенья. Слегка вдавливаю его в тесто, чтобы оно не растекалось. Сверху варенье на оладьях прикрываю небольшим количеством теста. Как только тесто в оладушках покрывается дырочками, а нижняя сторона подрумянилась, переворачиваю их. Обжариваю вторую сторону оладушек, оказавшуюся внизу. В сезон клубники очень вкусно будет вместо варенья вложить в оладьи свежие ягоды клубники. Оладьи на кефире с клубникой готовим точно так, как и с вареньем, но вместо варенья используем ягоды клубники, разрезанные пополам.
- Оладьи с вареньем внутри особенно любят дети. Прежде, чем угощать деток оладьями с вареньем в середине, нужно дать готовым оладьям постоять 5-10 мин, так как варенье в оладьях сразу после жарки бывает очень горячим.
