Написать комментарий
0

Пышные оладьи на простокваше

Пышные оладьи на простокваше

Оладьи можно готовить на любых молочных продуктах - кефире, молоке, сыворотке, ряженке. Я поделюсь рецептом, как приготовить пышные оладьи на простокваше. Такие оладьи получаются очень нежными как по текстуре, так и по вкусу, потому что не имеют присущей кефиру кислинки. Готовятся оладьи на простокваше очень просто, но нужно придерживаться нескольких правил, чтобы результат вас порадовал.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 215 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 5 порции.

Ингредиенты

  • простокваша - 350 мл;
  • яйцо - 1 шт;
  • мука - 200-220 г;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • ванильный сахар - 1 ч. ложка;
  • сода пищевая - 1 ч. ложка;
  • соль - 1 щепотка;
  • растительное масло - 2-3 ст. л.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пышных оладий на простокваше. Простоквашу для оладий лучше использовать пожирнее, я взяла 2,5% жирности, еще вкуснее будет, если взять 3,2% жирности. Если используете простоквашу с меньшей жирностью, то муки может понадобиться больше.

ингредиенты для приготовления пышных оладий на простокваше - фото шаг 1

2. В глубокую миску разбейте куриное яйцо, добавьте сахар и ванильный сахар, хорошо размешайте, но взбивать миксером не стоит, достаточно лишь смешать хорошо все венчиком. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.

приготовление теста для оладий - фото шаг 2

3. Теперь влейте простоквашу и добавьте соду. Гасить соду не нужно, кислоты простокваши достаточно, чтобы погасить соду. Хорошо перемешайте полученную массу, буквально через пол минуты сверху появится много пузырьков и тесто начнет пениться.

приготовление теста для оладий - фото шаг 3

4. Теперь добавьте немного соли для баланса вкуса и понемногу всыпайте просеянную муку, постоянно размешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться гладким и однородным, по консистенции похожим на заварной крем. Если тесто сделать слишком жидким, то оладушки не получатся пышными.

приготовление теста для оладий - фото шаг 4

5. Оставьте готовое тесто на 10-15 минут. Больше его перемешивать не нужно и даже в процессе выпекания оладушек старайтесь аккуратно набирать тесто ложкой сверху, чтобы не повредить пористость теста.

приготовление теста для оладий - фото шаг 5

6. Разогрейте сковороду и слегка смажьте ее растительным маслом. Ложкой выкладывайте небольшое количество теста на сковороду, учитывая, что оно значительно увеличится в объеме. Обжаривайте оладьи с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

приготовление пышных оладий на простокваше - фото шаг 6

7. Оладьи из простокваши готовы, они получаются очень пышными и нежными. Подавать их можно с любым вареньем или джемом, сгущенкой, розовым вареньем или медом. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на простокваше

Пышные оладьи на простокваше

Видео приготовления

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.