Оладьи из кабачков на сковороде

Один из полезных и вкусных овощей – это кабачок. Предлагаем рецепт весьма вкусных оладушек из этого прекрасного универсального овоща. Рецепт оладий из кабачков на сковороде с зеленью прост, но в результате получаем отличную закуску, которую можно даже подать как гарнир к мясу. Если хотите вкусно приготовить оладьи из кабачков на сковороде, тогда возьмите на заметку наш пошаговый рецепт с фото.

Выход: 3 порции.

Время на приготовление: 15 минут.

Калорийность: 44 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• кабачок - 1 шт. (среднего размера);
• яйцо - 1 шт;
• мука - 2 ст. л;
• укроп с петрушкой - 1/4 пучка;
• соль - 1/4 ч. л;
• сода - 1/4 ч. л;
• смесь перцев - щепотка;
• масло рафинированное.

Приготовление

1. Для оладий старайтесь купить молодые кабачки. У молоденьких овощей кожица тоненькая, нежная и гладенькая, без повреждений. Её не удаляем с молодых кабачков, а лишь тщательно вымываем губкой под струёй воды. Срезаем с кабачка с одной стороны плодоножку, а с другой отрезаем лишь маленький кончик. Остальной весь овощ вместе с тонкой кожицей и нежными семенами натираем на средней тёрке. Если не удаётся купить молодой кабачок, а кабачковых оладий сильно хочется, то используйте для оладий зрелые кабачки. У спелых кабачков кожица загрубевшая и твёрдая. Такую шкурку придётся обязательно срезать с овоща. Спелые семена внутри овоща также удаляем. Оставшуюся мякоть кабачка измельчаем на тёрке. Натёртую мякоть кабачка оставляем в глубокой миске, а через несколько минут руками отжимаем с мякоти выделившийся сок. Если не удалить с натёртой массы лишнюю влагу, то оладьи могут не получиться. Для сочности же кабачковых оладий добавляем порезанные (мелко) укроп и петрушку.

2. Разбиваем в кабачки с зеленью сырое куриное яйцо.

3. Затем солим кабачковую массу.

4. Теперь замешиваем тесто для кабачковых оладий, добавив в кабачковую смесь пшеничную муку.

5. Смешиваем все ингредиенты ложкой. Тесто (по густоте) напоминает густую сметану.

6. Для аромата добавляем в тесто щепотку смеси перцев.

7. Нагреваем в сковороде рафинированное масло. Тесто выкладываем в горячий жир столовой ложкой, разравнивая тыльной стороной ложки каждую кучку кабачковой массы лепёшкой. Обжариваем кабачковые оладьи с обеих сторон на среднем огне до золотистости. Затем выкладываем их на бумажное полотенце. Оладьи из кабачков на сковороде готовы. Подаём их горячими.