Заварные блины на кефире и кипятке

Классические блины – это блины, приготовленные на молоке с яйцами, но я хочу предложить вам другой вариант приготовления – заварные блины на кефире и кипятке. Такие блины, как по мне, легче жарятся, они не рвутся и получаются очень эластичными. Тесто готовится нисколько не сложнее, чем обычное на молоке. Такие блины можно приготовить как сладкие, так и не сладкие.

Выход: 12 порций.

Время на приготовление: 40 минут.

Калорийность: 188 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• кефир - 200 мл;
• вода (кипяток) - 150-200 мл;
• яйца - 2 шт;
• мука - 1 стакан;
• сода пищевая - 0,5 ч. ложки;
• соль - 0,5 ч. ложки;
• сахар - 2 ст. ложки;
• растительное масло - 50 мл.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления заварных блинов на кефире и кипятке. Кефир можно использовать любой жирности, у меня 1%.

2. В миске смешайте 2 яйца и 2 ст. ложки сахара. Если любите более сладкие блины, то сахара добавьте больше.

3. Затем влейте примерно 40 мл растительного масла (10 мл оставьте, чтобы смазать сковороду) и кефир. Добавьте соль и соду. Все хорошо размешайте венчиком.

4. Теперь просейте стакан муки и хорошенько размешайте тесто до гладкости. Не должно быть ни одного комочка.

5. Когда тесто будет полностью однородным и гладким, но довольно густым, понемногу вливайте кипяток и размешивайте. Тесто сразу начнет менять свою структуру, становясь более вязким и нежным. Всю воду сразу не вливайте, чтобы тесто не получилось слишком жидким. По консистенции тесто должно получиться как кефир, только более вязким. Готовое тесто обязательно нужно оставить на 15 минут, тогда блины будут лучше жариться.

6. Перед жаркой первого блина сковороду смажьте растительным маслом. Вылейте примерно 70 мл теста, распределите по плоскости сковороды и жарьте на среднем огне буквально минуту, затем переверните и подержите не больше полминуты.

7. Заварные блины на кефире и кипятке жарятся очень быстро, а получаются нежными и мягкими. Подавать их можно с медом, сметаной, вареньем из лепестков роз, сгущенкой, сиропом или джемом из апельсинов и лимона. Приятного чаепития!

Видео приготовления