Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Сдобные пышки

Сдобные пышки

Многие помнят вкус сдобных пышек, которые для них в детстве пекла бабушка. Это ароматные, пышные и очень вкусные булочки с деревенским молоком вряд ли кого-то оставят равнодушным. В наше время такую выпечку легко и быстро можно приготовить дома в современных условиях, если придерживаться некоторых простых правил.

Калорийность в 100 граммах блюда
Выход
Время на приготовление

 

Ингредиенты

  • сливочное масло - 100 г;
  • кефир (2,5%) - 300 мл;
  • пшеничная мука - 600 г;
  • куриное яйцо - 1 шт;
  • разрыхлитель - 0,5 ч.л;
  • сахар - 120 г;
  • соль - 2 г.

Процесс приготовления теста на пышки по данному рецепту намного проще и быстрее чем дрожжевое тесто, но в результате получаются булочки, не уступающие по пышности и воздушности дрожжевым.

 

Приготовление

1. В микроволновой печи или на плите растапливаем сливочное масло и даем ему остыть. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, как более дешевый продукт. На качество изделий в худшую сторону такая замена не отразится. Однако такой продукт является менее полезным по сравнению со сливочным маслом, поэтому лучше использовать последнее, тем более, если выпечка предназначена для детей.

приготовление теста

2. В посуду вбиваем куриное яйцо, добавляем сахар и щепотку соли, венчиком или миксером смешиваем ингредиенты, чтобы смесь стала однородной по консистенции. Количество сахара можно изменить в зависимости от вкусовых предпочтений. Вливаем кефир комнатной температуры (если времени нет на ожидание, когда кефир прогреется в естественных условиях, можно подогреть его в микроволновой печи, но главное, кефир не перегреть, чтобы он не превратился в творог) и растопленное сливочное масло. Перемешиваем ингредиенты.

3. Пшеничную муку просеиваем и соединяем ее с разрыхлителем. Если под рукой нет такого продукта, его легко сделать самим из пищевой соды и уксуса, берем их по половинке чайной ложки и соединяем. Но такую альтернативу обычного разрыхлителя нужно добавлять сразу в жидкость, перемешать и лишь потом всыпать муку. Добавляем сухие ингредиенты порциями в миску с жидкостью, перемешивая тесто ложкой или миксером. Когда тесто станет плотным и ложка с ним перестанет справляться, переходим к замесу теста руками.

приготовление теста

4. На подсыпанную мукой рабочую поверхность выкладываем из миски тесто и собираем его в комок. Такое тесто не следует месить длительное время, иначе оно станет слишком плотным, а выпечка из него будет твердой и не поднимется. Качество теста напрямую зависит от муки, поэтому этот продукт должен быть свежим. Плотность пшеничной муки у разных производителей может немного отличаться, поэтому может понадобиться чуть больше или меньше муки в отличие от указанного в составе количества. Главное, «не забить» тесто мукой. Оно должно быть плотным, но мягким.

тесто

5. Вкус такой выпечки легко разнообразить, используя разные пряности и добавки. В качестве такого наполнителя может выступить ванильная эссенция, порошок имбиря, корицы, цедра, дробленный шоколад, орехи и другие. Тесту нужно дать немного отдохнуть при комнатной температуре, чтобы щелочь и кислота вступили в реакцию, тесто стало послушным и эластичным. Чтобы тесто не покрылось сухой корочкой, накрываем его полотенцем. Тесто раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см, стаканом или вырубкой вырезаем лепешки. Кладем их на противень, застеленный промасленным пергаментом, и оставляем на столе на 15 минут, чтобы они слегка поднялись.

приготовление сдобных пышек

6. Отправляем заготовки пышек в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 30 минут. Время выпечки может измениться в зависимости от работы духовки. Пышки должны зарумяниться снаружи.

приготовление сдобных пышек

7. Снимаем выпечку с противня и подаем к столу, с молоком, чаем, кофе или иным напитком. У пышек можно снять ножом «шапочку» и наполнить заварным кремом, сгущенным молоком, медом или джемом, закрыть крышкой и посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом. Такое лакомство понравится не только детям, но и взрослым, оно украсит любой праздничный стол или дополнит трапезу в обычные дни. Пышки долго остаются мягкими, не подсыхают.

Сдобные пышки

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com