Ангельский бисквит

Ангельский бисквит

Приготовить нежный десерт не так уж и просто, особенно если речь о бисквите. Но имея правильные рецепты можно с легкостью сотворить даже самые сложные чудеса кулинарии. Ниже вы узнаете технику приготовления ангельского бисквита – одной из самых сложных, но в то же время простых, основ для торта. Знакомьтесь со списком ингредиентов и изучайте тайны кондитерства!

Время на приготовление

Мы готовили в форме диаметром 18 см.

Ингредиенты

  • 5 яичных белков;
  • 100 г муки;
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя теста;
  • 1/2 ч. л. ванилина;
  • 20 г крахмала;
  • 100 г сахара;
  • 1/2 ч. л. лимонного сока;
  • 1/3 ч. л. соли.

ингредиенты для приготовления ангельского бисквита

Приготовление

1. Яйца заранее вынимаем из холодильника, так как для работы нам нужны белки комнатной температуры. Белки отправляем в чашу для миксера, добавляем соль, чуть-чуть сока лимона, либо можно использовать аналог - лимонную кислоту. Начинаем взбивать белки на самой слабой мощности миксера до появления большого количества пузырьков.

приготовление ангельского бисквита - фото шаг 1

2. Постепенно вводим сахар, увеличивая мощность взбивания. В конце взбивания добавляем немного ванилина или любого другого ароматизатора. Белки взбиваем до тех пор, пока кристаллы сахара полностью не растворятся, обычно на это уходит 5-6 минут.

приготовление ангельского бисквита - фото шаг 2

3. Муку и крахмал с разрыхлителем соединяем в единой емкости и начинаем осторожно вводить частями к белкам. Перемешиваем тесто аккуратно лопаткой направлением снизу вверх, чтобы белки сильно не оседали.

приготовление ангельского бисквита - фото шаг 3

4. Дно формы укрываем пергаментом и переносим в нее тесто. Тесто у нас получается достаточно густым, но это никак не повлияет на пористость бисквита.

приготовление ангельского бисквита - фото шаг 4

5. Отправляем бисквит в разогретую до 175 град. духовку минут на 25-30. Во время выпекания запрещено открывать дверцу духовки, иначе есть вероятность того, что бисквит осядет. Оценить готовность выпечки можно при помощи зубочистки – проткнуть ею бисквит и если она остаётся сухой, значит корж готов.

приготовление ангельского бисквита - фото шаг 5

6. Вначале даем ему остыть минут 5-7 прямо в форме, а затем аккуратно отделяем бока бисквита с бортиков формы и вынимаем его. Перекладываем бисквит на металлическую решетку и оставляем его на несколько часов.

Ангельский бисквит

7. Ангельский бисквит делим на коржи, после чего можно приступать к дальнейшей сборке торта. Но этот момент не обязателен, так как он сам по себе может быть отличным вариантом для чаепития. Посмотрите, какой он белоснежный на разрезе – не зря он назван ангельским!

Ангельский бисквит