Написать комментарий
Ангельский бисквит
Приготовить нежный десерт не так уж и просто, особенно если речь об бисквите. Но имея правильные рецепты можно с легкостью сотворить даже самые сложные чудеса кулинарии. Ангельский бисквит – одной из самых сложных, но в то же время простых, основ для торта. Знакомьтесь со списком ингредиентов и изучите наш пошаговый рецепт приготовления ангельского бисквита.
Мы готовили в форме диаметром 18 см.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- 5 яичных белков;
- 100 г муки;
- 1/2 ч. л. разрыхлителя теста;
- 1/2 ч. л. ванилина;
- 20 г крахмала;
- 100 г сахара;
- 1/2 ч. л. лимонного сока;
- 1/3 ч. л. соли.
Приготовление
- Яйца заранее вынимаем из холодильника, так как для работы нам нужны белки комнатной температуры. Белки отправляем в чашу для миксера, добавляем соль, чуть-чуть сока лимона, либо можно использовать аналог - лимонную кислоту. Начинаем взбивать белки на самой слабой мощности миксера до появления большого количества пузырьков.
- Постепенно вводим сахар, увеличивая мощность взбивания. В конце взбивания добавляем немного ванилина или любого другого ароматизатора. Белки взбиваем до тех пор, пока кристаллы сахара полностью не растворятся, обычно на это уходит 5-6 минут.
- Муку и крахмал с разрыхлителем соединяем в единой емкости и начинаем осторожно вводить частями к белкам. Перемешиваем тесто аккуратно лопаткой направлением снизу вверх, чтобы белки сильно не оседали.
- Дно формы укрываем пергаментом и переносим в нее тесто. Тесто у нас получается достаточно густым, но это никак не повлияет на пористость бисквита.
- Отправляем бисквит в разогретую до 175 град. духовку минут на 25-30. Во время выпекания запрещено открывать дверцу духовки, иначе есть вероятность того, что бисквит осядет. Оценить готовность выпечки можно при помощи зубочистки – проткнуть ею бисквит и если она остаётся сухой, значит корж готов.
- Вначале даем ему остыть минут 5-7 прямо в форме, а затем аккуратно отделяем бока бисквита с бортиков формы и вынимаем его. Перекладываем бисквит на металлическую решетку и оставляем его на несколько часов.
- Ангельский бисквит делим на коржи, после чего можно приступать к дальнейшей сборке торта. Но этот момент не обязателен, так как он сам по себе может быть отличным вариантом для чаепития. Посмотрите, какой он белоснежный на разрезе – не зря он назван ангельским!
