Ленивые хачапури с сыром на сковороде

Оказывается, чтобы приготовить мягкую грузинскую лепешку с сырной начинкой, совсем необязательно часами стоять у плиты. За считанные минуты можно приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде. Вкус не на много будет отличаться от традиционного хачапури по-имеретински, но для быстрого завтрака или перекуса - это вполне приемлемый вариант.

Выход: 2 лепешки диаметром 18 сантиметров.

Время на приготовление: 30 минут.

Калорийность: 294 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: грузинская.

Ингредиенты

• мука в/с - 140 г;
• молоко с любым % жирности - 200 мл;
• куриное яйцо - 1 шт;
• сахар белый - 0,5 ч. ложки;
• соль - по желанию;
• разрыхлитель - 0,5 ч. ложки;
• моцарелла - 240 г.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления ленивых хачапури с сыром на сковороде. Соль может и не понадобиться, если сыр достаточно соленый. Вместо моцареллы допустимо использование любого легкоплавкого сорта сыра.

2. Сыр натереть крупной стружкой.

3. В миску для замеса положить яйцо, сахар. Соединить их венчиком.

4. Добавить муку, разрыхлитель.

5. Сразу же влить молоко.

6. Размешать состав до однородности.

7. Теперь настала очередь основного ингредиента. Переложить в тесто сыр и размешать его. Должна получиться тягучая масса, не сразу сползающая с ложки.

8. Сковороду хорошо прогреть. Если ее диаметр немного больше указанного, то лепешка получится более плоской. Капнуть на дно немного растительного масла и растереть его по всей сковороде, чтобы лепешка легко перевернулась.

9. Выложить сюда половину сырного теста и тыльной стороной ложки разровнять по всему диаметру. Огонь прикрутить до уровня "ниже среднего".

10. Сковороду накрыть крышкой и засечь время.

11. Через 6-8 минут верх хачапури станем матовым, а низ зарумянится. Важно, чтобы нижняя сторона не пригорела, а верхняя "схватилась", то есть перестала быть жидкой. Поэтому огонь должен быть маленьким.

12. Перевернуть лепешку, снова накрыть крышкой.

13. Буквально через 2 минуты ее можно переложить на тарелку. Таким же образом обжарить и второе хачапури.

14. Горячий сытный и ароматный завтрак готов. Ленивые хачапури с сыром на сковороде получились пористыми, с расплавившимся сыром. Их солоноватый вкус прекрасно гармонирует с утренним чаем или кофе. Попробуйте!