Сырные лепешки из дрожжевого теста

Воздушные лепешки на дрожжевой основе – полноценный питательный продукт, способный оставить приятное ощущение сытости на продолжительное время. Изумительный вкус аппетитному блюду придает твердый сыр, выбранный по собственному предпочтению. Финальный штрих в виде тонкого слоя натурального сливочного масла дополняет готовые изделия потрясающим нежным глянцем и соблазнительным ароматом топленого молока.

Время на приготовление: 120 минут.

Калорийность: 273 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 8 порций.

Ингредиенты

Для приготовления сырных лепешек из дрожжевого теста потребуется:

• просеянная мука – 750 г;
• молоко любой жирности – 250 мл;
• вода – 250 мл;
• дрожжи – 20 г;
• сахарный песок – 100 г;
• поваренная соль – 10 г;
• рафинированное растительное масло – 30 мл;
• сливочное масло высшего сорта – 30 г (20 г для теста и 10 г для смазывания готовых изделий);
• яйцо – 1 шт;
• сыр – 400 гр.

Приготовление

1. В первую очередь разогреваем сливочное масло. В глубокой емкости объединяем теплое молоко и воду с измельченными дрожжами и сахаром. Перемешиваем между собой все ингредиенты до полного растворения. Оставляем полученную смесь на несколько минут для активации дрожжей.

2. Как только поверхность опары превратится в характерную пышную «шапочку», добавляем в миску соль, растительное и сливочное масло. Смешиваем между собой все ингредиенты. Муку добавляем в два-три захода. Стараемся получить легкое эластичное тесто, которое хорошо держит форму, но при этом немного липнет к рукам. На этот процесс требуется около пяти минут. Полученный полуфабрикат помещаем в промасленную емкость, накрываем и оставляем на столе на 40-50 минут.

3. Натираем сыр на средней или мелкой терке.

4. Подросшее тесто делим на восемь одинаковых частей.

5. При помощи ладошек из каждого кусочка катаем шарик.

6. Полученные заготовки прикрываем пленкой. Время расстойки – 10 минут. Два листа для выпечки выстилаем пергаментом. При помощи скалки из каждого шарика формируем плоскую лепешку. Помещаем тонкие круги теста на противень.

7. Спустя 10 минут покрываем подошедшие заготовки взбитым яйцом. Сверху равномерно распределяем тертый сыр и семена кунжута.

8. Разогреваем электрический духовой шкаф до 200˚C и выпекаем сырные полуфабрикаты не более 25 минут. Готовые изделия щедро смазываем жидким сливочным маслом.

9. Подаем горячие сырные лепешки в качестве полноценного блюда к семейному завтраку или используем их в виде аппетитного дополнения к борщам, супам и овощным салатам.