1 Комментарий
Сырные лепешки из дрожжевого теста
Воздушные лепешки на дрожжевой основе – полноценный питательный продукт, способный оставить приятное ощущение сытости на продолжительное время. Изумительный вкус аппетитному блюду придает твердый сыр, выбранный по собственному предпочтению. Финальный штрих в виде тонкого слоя натурального сливочного масла дополняет готовые изделия потрясающим нежным глянцем и соблазнительным ароматом топленого молока.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для приготовления сырных лепешек из дрожжевого теста потребуется:
- просеянная мука – 750 г;
- молоко любой жирности – 250 мл;
- вода – 250 мл;
- дрожжи – 20 г;
- сахарный песок – 100 г;
- поваренная соль – 10 г;
- рафинированное растительное масло – 30 мл;
- сливочное масло высшего сорта – 30 г (20 г для теста и 10 г для смазывания готовых изделий);
- яйцо – 1 шт;
- сыр – 400 гр.
Приготовление
- В первую очередь разогреваем сливочное масло. В глубокой емкости объединяем теплое молоко и воду с измельченными дрожжами и сахаром. Перемешиваем между собой все ингредиенты до полного растворения. Оставляем полученную смесь на несколько минут для активации дрожжей.
- Как только поверхность опары превратится в характерную пышную «шапочку», добавляем в миску соль, растительное и сливочное масло. Смешиваем между собой все ингредиенты. Муку добавляем в два-три захода. Стараемся получить легкое эластичное тесто, которое хорошо держит форму, но при этом немного липнет к рукам. На этот процесс требуется около пяти минут. Полученный полуфабрикат помещаем в промасленную емкость, накрываем и оставляем на столе на 40-50 минут.
- Натираем сыр на средней или мелкой терке.
- Подросшее тесто делим на восемь одинаковых частей.
- При помощи ладошек из каждого кусочка катаем шарик.
- Полученные заготовки прикрываем пленкой. Время расстойки – 10 минут. Два листа для выпечки выстилаем пергаментом. При помощи скалки из каждого шарика формируем плоскую лепешку. Помещаем тонкие круги теста на противень.
- Спустя 10 минут покрываем подошедшие заготовки взбитым яйцом. Сверху равномерно распределяем тертый сыр и семена кунжута.
- Разогреваем электрический духовой шкаф до 200˚C и выпекаем сырные полуфабрикаты не более 25 минут. Готовые изделия щедро смазываем жидким сливочным маслом.
- Подаем горячие сырные лепешки в качестве полноценного блюда к семейному завтраку или используем их в виде аппетитного дополнения к борщам, супам и овощным салатам.
