Творожный кулич на Пасху с черносливом

К светлому празднику Пасхи мы стараемся приготовить самые лучшие и самые вкусные блюда. Не является исключением и пасхальная выпечка. Попробуйте испечь творожный кулич на Пасху с изюмом. Готовые изделия получаются очень нежные, с необыкновенным молочным вкусом и ароматом. Такие куличи долго сохраняют свежесть. Порадуйте своих близких вкусной пасхальной выпечкой.

Выход: 2 кулича диаметром 11 см.

Время на приготовление: 2 часа 40 минут.

Калорийность: 357 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• сухие дрожжи (или прессованные дрожжи – 20 г) – 8 г;
• мука высшего сорта пшеничная – 400 г;
• творог – 120 г;
• сахар – 100 г;
• масло сливочное или маргарин – 80 г;
• молоко – 150 г;
• соль – 3 г;
• ванилин – 1 г;
• желтки сырых яиц – 2 шт;
• изюм – 80 г;
• куркума – 1/2 ч.л;
• растительное масло (для смазывания рук).

Приготовление

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Изюм предварительно промываем.

2. Изюм заливаем кипятком и оставляем до остывания.

3. Помещаем дрожжи в подходящую глубокую ёмкость, заливаем половиной от общей нормы тёплого молока, добавляем несколько столовых ложек сахара от положенного по рецепту. Тщательно вымешиваем до полного растворения сахара. Накрываем посуду полотенцем и оставляем в тёплом месте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать, а на поверхности закваски появилась характерная пенка.

4. Творог можно брать любой жирности. Заливаем его парой столовых ложек подогретого молока. Пробиваем творожную массу погружным блендером до однородности. При отсутствии блендера протрите массу через сито.

5. Яичные желтки растираем с оставшимся сахаром (лучше это делать при помощи венчика). Добавляем ванилин, соль, куркуму, а также вливаем растопленное сливочное масло. Хорошенько перемешиваем все компоненты.

6. В ёмкость с дрожжевой закваской вливаем творожную массу. Все смешиваем.

7. Затем добавляем творожно-дрожжевую смесь к яично-масляной смеси и вымешиваем.

8. С изюма сливаем воду, добавляем к нему столовую ложку муки и смешиваем их.

9. Предварительно просеянную муку небольшими порциями подсыпаем в творожно-желтковую смесь. Замешиваем ложкой каждую порцию муки. Как только станет сложно замешивать ложкой, смазываем руку растительным маслом и начинаем замешивать рукой. Обминайте тесто тщательно до полной однородности в течение 4-5 минут. Перекладываем ком в смазанную маслом ёмкость, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1 час в тёплом месте. За это время масса увеличится в 2,5 раза.

10. Спустя указанное время убираем пищевую пленку, перекладываем тесто на рабочую поверхность и выкладываем на него изюм.

11. Вмешиваем изюм в тесто.

12. Руки смазываем растительным маслом и раскладываем творожное тесто по формам для куличей. Каждую форму наполняем на 1/3 от их размера. В нашем случае получилось 2 формы диаметром 11 сантиметров. Ставим формы в теплое место и накрываем полотенцем. Оставляем их примерно на 1,5 часа.

13. Вот так у нас подошло тесто.

14. Переносим формы на противень и отправляем в разогретую духовку до 170°-180°С на 30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой проткнув кулич. Она должна оставаться сухой.

15. Достаем творожные куличи из духовки и оставляем до полного остывания.

16. После остывания куличи смазываем приготовленной белковой глазурью.

17. Посыпаем сверху кондитерской посыпкой.

18. Творожный кулич на Пасху готов. Оставляем при комнатной температуре еще на 12 часов, чтобы глазурь полностью застыла.

Светлой вам Пасхи!

Видео приготовления