Китайское печенье с предсказаниями

Это маленькое, красивое и очень вкусное Китайское печенье с предсказаниями с неведомой запиской внутри обязательно вызовет улыбку и поднимет настроение. Необычная выпечка неизменно развеселит гостей, собравшихся за праздничном столом. Хотя предсказания в Китайском печенье с предсказаниями – это шутка, но предвкушение неожиданного завораживает и веселит. Вовсе необязательно ограничиться в записке предсказаниями. Это могут быть пожелания или просто комплименты. Перед тем, как приступить к приготовлению печенья, записки уже должны быть готовы. Это маленькие записки с напечатанным или написанным вручную текстом.

Время на приготовление: 60 минут.

Выход: 30 штук.

Калорийность: 318 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: китайская.

Ингредиенты

• белки яиц - 2 шт;
• сахар - 90 г;
• мука - 60 г;
• масло растительное - 3 ст. л;
• вода - 2 ст. л;
• соль - ¼ ч. л;
• ванильный сахар - 1/3 ч. л.

Приготовление

1. Берём 2 свежих куриных яйца. Вымыв сверху скорлупу на них, вытираем насухо. С помощью ножа разбиваем яйца на 2 половинки. Аккуратно отделив белки от желтков, помещаем белки в глубокую чашу. Постараемся, чтобы в белки не попал желток. Взбиваем блендером белки с щепоткой соли.

2. Взвесив нужное количество сахарного песка, высыпаем его в миску с взбитыми белками. Если нет весов, то можно воспользоваться двухсотграммовым стаканом, набрав половину стакана сахара. Взбиваем блендером белки вместе с сахаром до устойчивой пены.

3. Просеиваем половину двухсотграммового стакана муки. Добавляем эту муку во взбитые с сахаром белки.

4. Влив в смесь 2 ст. л. растительного масла, перемешиваем её с маслом.

5. Перемешиваем тесто лопаткой до гладкого состояния. Добавляем в тесто ванилин и воду согласно рецептуре. Перемешиваем тесто с водой. По консистенции тесто получается похожим на негустую сметану.

6. Форму для выпекания Китайского печенья с предсказаниями берём маленькую, чтобы на ней разместить 2 или 4 заготовки. Сразу в большом количестве печенье выпекать нельзя, поскольку готовое оно быстро застывает. Мы просто не успеем свернуть все выпеченные заготовки в нужную форму до того, как они затвердеют. Поэтому выпекаем печенье маленькими партиями, но это не беда, так как печеньице выпекается очень быстро. Смазываем форму жиром. Используя силиконовую форму, смазывать её ничем не нужно. С помощью чайной ложки выкладываем тесто в форму, распределяя его тонким кружочком. Кружочек делаем толщиною в 1-1,5 мм, а в диаметре примерно 7 см. Выпекаем печенье 5 мин в духовке, разогретой до t=+180 ⁰C.

7. Следим, чтобы печенье не пересушить в духовке, иначе оно сломается при формировании из него нужной нам конфигурации. Достав форму из духовки, быстренько лопаткой снимаем одно печенье, а форму с остальными печеньями отправляем обратно в духовку. Пока сворачиваем первое печенье, остальные печенья должны оставаться в духовке при открытой дверце. В центр печенья, которое достали из духовки, кладём заранее подготовленную маленькую записку с предсказаниями или приятными высказываниями.

8. Сворачиваем печенье пополам, отчего записка оказывается внутри печенья. Теперь надавливаем печеньем (со стороны сгиба) на край стакана, сворачиваем нужную форму.

9. Зафиксируем печенье на несколько секунд, а затем отправляем его остывать в маленькие ёмкости, соответствующие размеру печенья.

10. Перед выпечкой тесто можно подкрасить пищевым красителем. Для этого делим его на несколько частей. В каждую мисочку с тестом добавляем определённый пищевой краситель, тщательно размешав его в тесте. В результате у нас получилось Китайское печенья с предсказаниями (разноцветные и привлекательные).