Написать комментарий
Печенье из кукурузной муки с семенами льна
Простой и доступный рецепт приготовления относительно полезного десерта. Он прекрасно подойдёт к чаю, как перекус в дорогу или на работу. Мука из кукурузы делает крекер более рассыпчатым и воздушным.
Льняное семя обогащает целым спектром полезных элементов, являясь признанным «суперфудом» — источником ценных пищевых волокон, омега-3, витаминов группы B, фосфора, селена и магния. С печеньем из кукурузной муки без яиц справится даже новичок в работе с тестом.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- кукурузная и пшеничная мука – по 110 г;
- вода – 100 мл;
- растительное масло (без яркого вкуса) – 4 ст. л.;
- семена льна – 5 ст. л.;
- разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
- сахар – 3 ч. л.;
- соль – 1 ч. л. без горки.
Приготовление
- В ёмкость помещаю два вида муки и разрыхлитель, перемешиваю венчиком — это позволит насытить смесь кислородом и равномерно распределить компоненты.
- Смешиваю воду и масло с солью и сахаром. После растворения вливаю в подготовленную мучную смесь. Замешиваю тесто — оно должно получиться послушным, мягким, не липнуть к рукам.
- Всыпаю льняные семена. Вымешиваю до равномерного распределения семян.
- На пергаменте для выпечки раскатываю тесто в основу толщиной 2–3 мм. Оформляю печенье по желанию — это может быть нарезка ромбами, треугольниками, квадратами, полосами или кружочками.
- Помещаю заготовки в духовку и выпекаю в пределах 15 минут при 190 градусах. Если предпочитаете хрустящий крекер — подержите подольше, до насыщенного золотистого цвета. Если любите мягкое печенье — вынимайте, как только края начали румяниться.
Советы
- Если исключить сахар — получится солёный крекер, который можно использовать вместо хлеба.
- В качестве добавки подойдут кунжут, тыквенные семечки, сухофрукты или орехи.
- Тесто должно быть тонким (2–3 мм) — так печенье получится хрустящим.
- Следите за печеньем в духовке — оно быстро переходит от румяного к подгоревшему.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли готовить только из кукурузной муки?
Да, но тесто будет более рассыпчатым и сложнее в работе. Пшеничная мука добавляет эластичность.
Сколько хранится печенье?
В сухом месте в закрытом контейнере — до 2 недель. Главное — полностью остудить перед хранением.
Чем заменить семена льна?
Подойдут кунжут, семена чиа, тыквенные или подсолнечные семечки. Или можно обойтись без семян — печенье всё равно будет вкусным.
