Написать комментарий
Шоколадное песочное печенье
Как-то незаметно сместились акценты в символах домашнего уюта. Дрожжевые пироги собственной выпечки считаются чуть ли не анахронизмом, а мелкое песочное печенье считается непременным дополнением завтраков, ужинов и перекусов. Возможно, причина в простоте и скорости приготовления хрустящего десерта. Всегда, даже при самой сильной загруженности, можно найти 5-10 минут, чтобы побросать все необходимые ингредиенты в миску и получить пластичное песочное тесто. Шоколадное песочное печенье можно подавать с горячим молоком, чаем, фруктовым соком.
Ингредиенты
пшеничная мука – 200 г;- овсяные хлопья – 100 г;
- сметана 15-20 % - 100 г;
- сахар – 80 г;
- яйца – 1 шт;
- масло растительное – 50 мл;
- порошок какао – 3 ст. л;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление
1. В тесто кладут овсяные хлопья быстрого приготовления – тонкие и ломкие.
2. Одного яйца вполне хватает для этой выпечки, так как избыток яиц сделает песочное тесто более жестким и лишит его привычной рассыпчатости.
3. Добавляют сахар. Указанная норма обеспечит печенью среднюю степень сладости – без излишеств и приторности. Сладкоежкам можно добавить еще столовую ложечку.
4. Выливают густую сметану.
5. Взвешивают и кладут овсяные хлопья. Дополнительно измельчать из не нужно. Крупинки хлопьев будут видны в тесте и придадут печенью особый вкус.
6. Высыпают указанное количество пшеничной муки.
7. Порошок какао набирают без горки.
8. Добавляем 50 миллилитров растительного масла.
9. А разрыхлитель стоит набрать с горкой.
10. Песочному тесту не нравится, когда его долго месят – страдает качество выпечки. Ингредиенты быстро перемешивают, шоколадный колобок помещают в холодильник на 20-30 минут.
11. Тесто раскатывают, толщина слоя 5-8 миллиметров.
12. Выдавливают фигурки. При отсутствии форм можно воспользоваться тонкой кофейной чашкой и сделать круглое печенье.
13. Фигурки перекладывают на пергамент для выпечки, потом лист пергамента подхватывают с двух сторон и переносят на противень.
14. Фигурки из песочного теста помешают в горячую духовку, температура 180 градусов. Через 20 минут готовое рассыпчатое печенье высыпают на тарелку.
15. Шоколадное песочное печенье можно хранить в бумажном пакете или коробке. Оно не любит только сырости, а в сухом месте в течение недели остается рассыпчатым и хрустящим.
