Написать комментарий
Галетное печенье с семенами льна
Из самых простых продуктов получается на удивление вкусное галетное печенье с семенами льна. Льняное семя делает текстуру ещё более хрустящей. Отличный вариант для перекуса или десерта к чаю. Если заменить молоко на воду — получим постный продукт. О пользе льна можно говорить долго, и всю свою пользу эти семена передают печенью.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- мука – 260 г;
- растительное масло – 110 мл;
- сахар – 2 ст. л.;
- семена льна – 3 ст. л.;
- молоко (или вода) – 110 мл;
- соль;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление
- Соединяю муку и разрыхлитель, перемешиваю. Муки может потребоваться чуть больше в зависимости от её свойств.
- Ставлю на плиту смесь из молока, растительного масла, сахара и соли. Лучше использовать рафинированное масло без яркого запаха.
- Муку «завариваю» доведённой до кипения смесью. Быстро и активно замешиваю тесто.
- Всыпаю семена льна и вмешиваю их в тесто.
- Прямо на пекарскую бумагу выкладываю тесто, скалкой придаю форму тонкого пласта (2–3 мм) и нарезаю на прямоугольники.
- Выпекаю с конвекцией до 25 минут при 180°C. Меньше времени — печенье мягче, больше — более румяное и хрустящее.
Советы
- Раскатывайте тесто как можно тоньше — так печенье будет более хрустящим.
- Кроме льна можно добавить кунжут, семена подсолнечника или мак.
- Для постного варианта замените молоко на воду.
- Храните в герметичной ёмкости — печенье долго остаётся хрустящим.
Часто задаваемые вопросы
Почему печенье получилось мягким?
Тесто было слишком толстым или печенье недостаточно пропеклось. Раскатывайте тоньше и увеличьте время выпечки.
Можно ли использовать цельнозерновую муку?
Да, но печенье будет более плотным. Смешайте цельнозерновую муку с обычной 1:1 для лучшей текстуры.
Сколько хранится печенье?
В герметичной ёмкости при комнатной температуре — до 2 недель.
