Клафути с черешней

Клафути с черешней

Наконец-то настал сезон созревания ягод, в том числе и черешни. Этой ягодой хочется насладиться вдоволь, сделать закупорки на зиму и приготовить что-нибудь вкусненькое на десерт. Французский пирог, клафути с черешней, чем-то напоминает нашу "Шарлотку с карамелизованными яблоками" или запеканку, но готовится на более жидком тесте и именно с черешней.

Стоит обратить внимание, что французские повара косточки из плодов для этого блюда не удаляют, чтобы выпечка не получилась слишком водянистой, а сам пирог остался сочным и очень ягодным.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • только свежая черешня (замороженная даст слишком много влаги) - 500 г;
  • сливочное масло (для обработки формы) - 10 г;
  • мука в/с (пшеничная) - 125 г;
  • разрыхлитель - 4 г;
  • сахарная пудра - 100 г;
  • яйца С 1 - 3 шт;
  • молоко любой жирности - 250 мл;
  • ванилин - пакетик.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Сразу включить духовку на 200 градусов.

ингредиенты для клафути с черешней - фото шаг 1

2. Черешня должна быть абсолютно сухой, поэтому после промывки разложить ее на полотенце и промакнуть.

черешня - фото шаг 2

3. Яйца и сахарную пудру поместить в чашу для взбивания. Сахарную пудру можно заменить обычным сахаром, но тогда придется перемешивать массу до растворения сахарных кристалликов, что увеличит общее время приготовления.

приготовление клафути с черешней - фото шаг 3

4. Размешать венчиком или миксером сладкую массу.

приготовление клафути с черешней - фото шаг 4

5. Пропуская через сито, добавить муку, но не всю сразу, а небольшими порциями, перемешивая состав после каждой добавки - тогда структура жидкого теста получится гладкой, без комочков.

приготовление клафути с черешней - фото шаг 5

6. Присоединить сюда разрыхлитель, ванилин. Перемешать.

приготовление клафути с черешней - фото шаг 6

7. Влить молоко, но так же, как и муку, небольшими порциями. Тесто по составу и консистенции после перемешивания будет напоминать блинное.

приготовление клафути с черешней - фото шаг 7

8. Выпекать клафути можно как в большой форме, так и в индивидуальных. Смазать их маслом и тонкой паутинкой просыпать сахар. Разложить черешню сначала в маленькие формы.

приготовление клафути с черешней - фото шаг 8

9. И оставшиеся ягоды - в большую.

приготовление клафути с черешней - фото шаг 9

10. Тесто вылить аналогично - сначала в порционную посуду.

приготовление клафути с черешней - фото шаг 10

11. Затем - в большую форму (черешня должна утопать в мучной заливке).

приготовление клафути с черешней - фото шаг 11

12. Установить заготовки на противень, причем меньшие формочки расположить так, чтобы их удобно было достать первыми, т.к. тесто в них быстрее пропечется. Отправить лист на средний уровень духовки.

приготовление клафути с черешней - фото шаг 12

13. Через полчаса порционный клафути будет готов.

Клафути с черешней

14. Еще через 10 мин. можно достать и большую форму.

Клафути с черешней

Подавать клафути с черешней можно как в теплом виде, так и в остывшем - он одинаково прекрасен и вкусен. Верхушку при желании припылить пудрой.

Клафути с черешней

Клафути с черешней