Написать комментарий
0

Немецкий пирог Кухен

Немецкий пирог Кухен

Каждая страна чтит свои кулинарные традиции, которым уже не одна сотня лет. Так обстоят дела и в Германии, где на каждый большой праздник готовится немецкий пирог Кухен. В основе его лежит сдобное жирное тесто, верх которого промазан густым джемом и обязательно засыпан сливочной крошкой или, как говорят немцы, штрейзелем.

Выход: 8 порций (размер формы 33 х 18 сантиметров).

Время на приготовление: 55 минут.

Калорийность: 343 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: немецкая.

Ингредиенты

Для теста:

  • мука в/с - 250 г;
  • яйца - 1 шт;
  • густая сметана - 200 г;
  • сахар белый - 150 г;
  • разрыхлитель - 7 г;
  • соль мелкая - маленькая щепотка.

Для намазки и штрейзельной крошки:

Приготовление

1. Для приготовления немецкого пирога Кухен подготовим ингредиенты для теста. Сметану нужно брать густую, с жирностью не менее 20%, и чтобы она была комнатной температуры.

ингредиенты для теста - фото шаг 1

2. Запастись продуктами для намазки и масляной крошки. Джем можно заменить дольками свежих яблок. Духовку сразу включить на 190 градусов (если есть такая функция, то включить только нижний нагрев, потому что верхняя посыпка может пригорать при высокой температуре).

ингредиенты для намазки - фото шаг 2

3. Яйцо поместить в глубокую емкость и обязательно взболтать венчиком.

приготовление тесто для пирога - фото шаг 3

4. Добавить сметану.

приготовление тесто для пирога - фото шаг 4

5. Засыпать разрыхлитель и для стабилизации вкуса - соль. Благодаря тому, что сметана нехолодная, сразу же начнется реакция, и масса немного увеличится в объеме.

приготовление тесто для пирога - фото шаг 5

6. Добавить сахар и перемешать.

приготовление тесто для пирога - фото шаг 6

7. Понемногу начать подсыпать муку, размешивая состав вначале венчиком.

приготовление тесто для пирога - фото шаг 7

8. Дальше взять ложку и вмесить оставшуюся муку. Тесто получится тягучим и липким.

приготовление тесто для пирога - фото шаг 8

9. Чтобы удобней было вытаскивать пирог, застелить форму пергаментом. Переложить туда тесто. Разровнять его тыльной стороной ложки.

приготовление немецкого пирога Кухен - фото шаг 9

10. По выровненной поверхности сперва разложить кучками джем, чтобы он не смешался с тестом.

приготовление немецкого пирога Кухен - фото шаг 10

11. А затем растянуть его ложкой, выравнивая толщину по всему периметру.

приготовление немецкого пирога Кухен - фото шаг 11

12. Быстро сделать штрейзельную крошку. Муку (не всю сразу), сахар и масло сложить в миску.

приготовление штрейзельной крошки - фото шаг 12

13. Размять рукой составляющие, чтобы не осталось сухого состава. Добавить остальную муку и растереть массу ладонями, формируя разного размера катышки.

штрейзельная крошка - фото шаг 13

14. Засыпать ими слой джема.

приготовление немецкого пирог Кухен - фото шаг 14

15. Отправить форму в духовку на 40 минут (для тяжелого теста это минимальное время выпечки). Далее немного остудить выпечку.

Немецкий пирог Кухен

16. Готовое изделие вынуть из формы. Разрезать на порции и выложить немецкий пирог Кухен на сервировочную тарелку. Верх можно слегка припылить сахарной пудрой. Это незаменимый десерт к празднику, к чашечке любимого напитка, когда за столом собирается вся семья.

Немецкий пирог Кухен

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.