Написать комментарий
Пирог «Зебра» на кефире в духовке
Пирог «Зебра» на кефире в духовке знаком многим ещё с детства. Для многих хозяек – кекс «Зебра» была первой выпечкой приготовленной самостоятельно, именно поэтому пирог любят и часто готовят. Пирог «Зебра» на кефире невозможно перепутать с какой-либо иной выпечкой. Готовится кекс быстро, просто, продукты для приготовления практически всегда есть в каждом доме.
Выпечка подойдёт к завтраку, к вечернему чаепитию и даже на праздничный стол.
Выход: 8 порций.
Время на приготовление: 75 минут.
Калорийность: 285 ккал в 100 граммах блюда.
Ингредиенты
- сахар – 150 г, (или по вкусу);
- сливочное масло – 100 г;
- соль – по вкусу;
- яйца – 3 шт;
- какао порошок – 10 г;
- ванилин – 1/3 ч. л. (или по вкусу);
- мука – 190 г;
- кефир – 220 мл;
- сода – 2/3 ч. л.
Приготовление
1. Начинаем приготовление с подготовки продуктов. Все продукты должны быть комнатной температуры.
2. Сахар, масло, соль и ванилин смешиваем в глубокой миске.
3. Взбиваем до однородности при помощи миксера.
4. В массу по одному добавляем яйца. Каждое яйцо вмешиваем приблизительно одну минуту.
5. У нас получилась гладкая, однородная масс.
6. Муку просеиваем и половину добавляем в общую массу. Взбиваем миксером до однородности.
7. Соду добавляем в кефир и тщательно перемешиваем. Дополнительно соду не стоит гасить уксусом, эту функцию выполнит кефир. Половину кефира отправляем в тесто и продолжаем взбивать миксером.
8. Всыпаем оставшуюся муку – взбиваем. Далее вливаем вторую порцию кефира, и тоже взбиваем. Благодаря технике чередования в массе не будет комочков. Тесто получилось гладким и в меру густым.
9. Тесто разливаем в две одинаковые миски. Одно тесто оставляем светлым, во вторую миску добавляем какао. Какао просеиваем через сито.
10. Мы подготовили тесто, приступаем к формовке пирога.
11. Берём форму Ø22 см и застилаем её бумагой для выпечки. И дно, и бока смазываем сливочным маслом. Форму можно брать меньшего размера, тогда и выпечка будет выше. Но чем выше кекс, тем больше вероятность, что во время выпечки он потрескается.
12. В центр формы выкладываем две ложки белого теста. Тесло слегка расплылось по дну, сверху белого выкладываем две ложки теста с какао. Вновь берём белое тесто, две ложки, и выкладываем его в середину формы, сверху тёмного теста. Так продолжаем чередовать, пока не закончатся оба теста. Смысл в том, что каждая последующая порция теста отодвигает предыдущую порцию теста. Зрительно, кажется, что чередуются тёмные и светлые полосы, как окрас зебры. Главное – всегда тесто надо выкладывать строго в центр формы, и стараться не делать кляксы. В итоге вот такая красота получилась.
13. При помощи деревянной шпажки наносим рисунок.
14. Духовку разогреваем на t-170° С. Выпекаем пирог «Зебра» на кефире в духовке 45-55 минут.
15. Через 50-55 минут проверяем готовность выпечки при помощи шпажки из дерева. Острым ножом проходим вокруг бортиков и достаём кекс из формы. Оставляем кекс остывать, после чего его можно украсить по своему вкусу.
16. Пирог «Зебра» на кефире в духовке готов. Он красиво смотрится даже без украшения. Также оригинально выглядит он в разрезе.
