Рейтинг: 5 / 5

Пирог (кекс) - «Зебра»

Пирог (кекс) – «Зебра» знаком многим ещё с детства. Для многих хозяек – «Зебра» была первой выпечкой приготовленной самостоятельно, именно поэтому пирог любят и часто готовят. «Зебру» невозможно перепутать с какой-либо иной выпечкой. Готовится пирог быстро, просто, продукты для приготовления практически всегда есть в каждом доме.

Выпечка подойдёт к завтраку, к вечернему чаепитию и даже на праздничный стол.

Время на приготовление

Выход

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Простые продукты для приготовления:

сахар – 150 г, (или по вкусу);
сливочное масло – 100 г;
соль – по вкусу;
яйца – 3 шт.;
какао порошок – 10 г;
ванилин – 1/3 ч. л. (или по вкусу);
мука – 190 г;
кефир – 220 мл;
сода – 2/3 ч. л.

Приготовление

1Начинаем приготовление с подготовки продуктов. Все продукты должны быть комнатной температуры.

2Сахар, масло, соль и ванилин смешиваем в глубокой миске.

3Взбиваем до однородности при помощи миксера.

4В массу по одному добавляем яйца. Каждое яйцо вмешиваем приблизительно одну минуту.

5У нас получилась гладкая, однородная масс.

6Муку просеиваем и половину добавляем в общую массу. Взбиваем миксером до однородности.

7Соду добавляем в кефир и тщательно перемешиваем. Дополнительно соду не стоит гасить уксусом, эту функцию выполнит кефир. Половину кефира отправляем в тесто и продолжаем взбивать миксером.

8Всыпаем оставшуюся муку – взбиваем. Далее вливаем вторую порцию кефира, и тоже взбиваем. Благодаря технике чередования в массе не будет комочков. Тесто получилось гладким и в меру густым.

9Тесто разливаем в две одинаковые миски. Одно тесто оставляем светлым, во вторую миску добавляем какао. Какао просеиваем через сито.

10Мы подготовили тесто, приступаем к формовке пирога.

11Берём форму Ø22 см и застилаем её бумагой для выпечки. И дно, и бока смазываем сливочным маслом. Форму можно брать меньшего размера, тогда и выпечка будет выше. Но чем выше кекс, тем больше вероятность, что во время выпечки он потрескается.

12В центр формы выкладываем две ложки белого теста. Тесло слегка расплылось по дну, сверху белого выкладываем две ложки теста с какао. Вновь берём белое тесто, две ложки, и выкладываем его в середину формы, сверху тёмного теста. Так продолжаем чередовать, пока не закончатся оба тесла.
Смысл в том, что каждая последующая порция теста отодвигает предыдущую порцию теста. Зрительно, кажется, что чередуются тёмные и светлые полосы, как окрас зебры. Главное – всегда тесто надо выкладывать строго в центр формы, и стараться не делать кляксы. В итоге вот такая красота получилась.

13При помощи деревянной шпажки наносим рисунок.

14Духовку разогреваем на t-170° С. Выпекаем пирог 45-55 минут.

15Через 50-55 минут проверяем готовность выпечки при помощи шпажки из дерева. Острым ножом проходим вокруг бортиков и достаём пирог из формы. Оставляем кекс остывать, после чего его можно украсить по своему вкусу.