Пирог «Зебра» на кефире

Пирог «Зебра» на кефире в духовке знаком многим ещё с детства. Для многих хозяек – кекс «Зебра» была первой выпечкой приготовленной самостоятельно, именно поэтому пирог любят и часто готовят. Пирог «Зебра» на кефире невозможно перепутать с какой-либо иной выпечкой. Готовится кекс быстро, просто, продукты для приготовления практически всегда есть в каждом доме.

Выпечка подойдёт к завтраку, к вечернему чаепитию и даже на праздничный стол.

Выход: 8 порций.

Время на приготовление: 75 минут.

Калорийность: 285 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

Простые продукты для приготовления:

• сахар – 150 г, (или по вкусу);
• сливочное масло – 100 г;
• соль – по вкусу;
• яйца – 3 шт;
• какао порошок – 10 г;
• ванилин – 1/3 ч. л. (или по вкусу);
• мука – 190 г;
• кефир – 220 мл;
• сода – 2/3 ч. л.

Приготовление

1. Начинаем приготовление с подготовки продуктов. Все продукты должны быть комнатной температуры.

2. Сахар, масло, соль и ванилин смешиваем в глубокой миске.

3. Взбиваем до однородности при помощи миксера.

4. В массу по одному добавляем яйца. Каждое яйцо вмешиваем приблизительно одну минуту.

5. У нас получилась гладкая, однородная масс.

6. Муку просеиваем и половину добавляем в общую массу. Взбиваем миксером до однородности.

7. Соду добавляем в кефир и тщательно перемешиваем. Дополнительно соду не стоит гасить уксусом, эту функцию выполнит кефир. Половину кефира отправляем в тесто и продолжаем взбивать миксером.

8. Всыпаем оставшуюся муку – взбиваем. Далее вливаем вторую порцию кефира, и тоже взбиваем. Благодаря технике чередования в массе не будет комочков. Тесто получилось гладким и в меру густым.

9. Тесто разливаем в две одинаковые миски. Одно тесто оставляем светлым, во вторую миску добавляем какао. Какао просеиваем через сито.

10. Мы подготовили тесто, приступаем к формовке пирога.

11. Берём форму Ø22 см и застилаем её бумагой для выпечки. И дно, и бока смазываем сливочным маслом. Форму можно брать меньшего размера, тогда и выпечка будет выше. Но чем выше кекс, тем больше вероятность, что во время выпечки он потрескается.

12. В центр формы выкладываем две ложки белого теста. Тесло слегка расплылось по дну, сверху белого выкладываем две ложки теста с какао. Вновь берём белое тесто, две ложки, и выкладываем его в середину формы, сверху тёмного теста. Так продолжаем чередовать, пока не закончатся оба теста. Смысл в том, что каждая последующая порция теста отодвигает предыдущую порцию теста. Зрительно, кажется, что чередуются тёмные и светлые полосы, как окрас зебры. Главное – всегда тесто надо выкладывать строго в центр формы, и стараться не делать кляксы. В итоге вот такая красота получилась.

13. При помощи деревянной шпажки наносим рисунок.

14. Духовку разогреваем на t-170° С. Выпекаем пирог «Зебра» на кефире в духовке 45-55 минут.

15. Через 50-55 минут проверяем готовность выпечки при помощи шпажки из дерева. Острым ножом проходим вокруг бортиков и достаём кекс из формы. Оставляем кекс остывать, после чего его можно украсить по своему вкусу.

16. Пирог «Зебра» на кефире готов. Он красиво смотрится даже без украшения. Также оригинально выглядит он в разрезе.

Кекс «Зебра» на кефире подаём на стол и всех приглашаем на чаепитие!

Видео приготовления