Написать комментарий
Пирог с карамелизированными грушами
Пышный бисквитный грушевый пирог с карамелью — ароматная осенняя выпечка. Нежное бисквитное тесто отлично сочетается с пряными карамелизированными грушами.
Готовлю такой пирог к чаю — он получается невероятно вкусным и очень красивым!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для теста:
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 200 г;
- мука – 160 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- соль – щепотка.
Для начинки:
- груши – 6 шт.;
- сахар – 50 г;
- масло сливочное – 50 г;
- вода – 100 мл.
Приготовление
- Готовлю карамель: кипячу воду в сотейнике, всыпаю сахар и добавляю масло. Варю до золотистого цвета.
- Всыпаю кубики очищенных груш. Обжариваю в карамели до загустения.
- Взбиваю яйца с сахаром и щепоткой соли в пышную белую пену.
- Добавляю муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваю.
- Выливаю тесто в смазанную маслом форму.
- Добавляю охлаждённую грушевую начинку. Выпекаю при 180 градусах до сухой шпажки.
- Нарезаю остывший пирог и посыпаю сахарной пудрой.
Советы
- Начинка должна быть холодной — тёплая посадит тесто.
- Вместо груш можно использовать яблоки, персики или сливы.
- Добавьте миндальные лепестки или орехи для текстуры.
- Посыпьте сахарной пудрой или какао перед подачей.
Часто задаваемые вопросы
Чем заменить разрыхлитель?
Используйте 0,5 ч. л. соды, гашённой уксусом.
Можно ли приготовить без карамели?
Да, просто выложите свежие груши в тесто. Вкус будет более лёгким.
Сколько хранится пирог?
В холодильнике — до 3 дней. Перед подачей можно слегка подогреть.
