Написать комментарий
Шарлотка с карамелизированными яблоками
Шарлотка - быстрый в приготовлении и такой же быстрый в поедании пирог. Он настолько вкусный, что отказаться от него просто невозможно. Нежное тесто в сочетании с кисло-сладкими яблоками в карамели - ну разве можно не попробовать это лакомство. Шарлотка с карамелизированными яблоками готовится очень просто, от обычной шарлотки рецепт отличается лишь тем, что яблоки нужно предварительно карамелизировать на сковороде с маслом и сахаром.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- яблоки кисло-сладкие - 3-4 шт;
- яйца - 5 шт;
- сахар - 7 ст. ложек;
- мука пшеничная - 5 ст. ложек;
- корица - 0,5 ч. ложки;
- разрыхлитель - 1 ч.ложка;
- масло сливочное - 30 г.
Приготовление
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоки выбирайте кисло-сладких сортов, они лучше всего сочетаются с корицей и очень хорошо подходят для этого пирога.
- Яблоки очистите, удалите сердцевину. Порежьте яблоки дольками.
- В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте 2 ст. ложки сахара и перемешайте, чтобы сахар начал таять. Затем отправьте в сковороду яблоки, перемешайте и подержите на среднем огне, чтобы яблоки не горели, а только стали мягкими и обволакивались карамелью. Когда сахар чуть расплавится, добавьте в сковороду корицу и перемешайте.
- Для приготовления теста подготовьте 2 миски. Яйца разделите на белки и желтки, к желткам добавьте 3 ст. ложки сахара, а к белкам - 2 ст. ложки сахара.
- Взбейте сначала белки до пены.
- Затем взбейте желтки, чтобы масса стала светлой и чуть загустела.
- К желткам отправьте взбитые белки, снова взбейте миксером или перемешайте лопаткой.
- Отмерьте 5 ст. ложек муки, добавьте 1 ч. ложку разрыхлителя и просейте полученную смесь к яичной массе. Вмешайте все ложкой до получения однородной массы.
- Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Я использую кастрюльку с антипригарным покрытием, поэтому смазывать дно и стенки не буду. На дно формы выложите подготовленные карамелизированные яблоки.
- Сверху вылейте тесто. Отправьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут. Время приготовления, конечно же, зависит от диаметра вашего пирога, а также от самой духовки, так что следите за тестом и проверяйте его на готовность с помощью деревянной шпажки. Проколите тесто посередине, если шпажка осталась сухой, значит пирог готов.
11.Готовую шарлотку переверните на плоскую тарелку яблоками вверх. Дайте чуть остыть и присыпьте сахарной пудрой. Шарлотка с карамелизированными яблоками готова. Приятного чаепития!
Видео приготовления
