Шарлотка с карамелизированными яблоками

Шарлотка - быстрый в приготовлении и такой же быстрый в поедании пирог. Он настолько вкусный, что отказаться от него просто невозможно. Нежное тесто в сочетании с кисло-сладкими яблоками в карамели - ну разве можно не попробовать это лакомство. Шарлотка с карамелизированными яблоками готовится очень просто, от обычной шарлотки рецепт отличается лишь тем, что яблоки нужно предварительно карамелизировать на сковороде с маслом и сахаром.

Время на приготовление: 50 минут.

Калорийность: 173 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 6 порции.

Кухня: французская.

Ингредиенты

• яблоки кисло-сладкие - 3-4 шт;
• яйца - 5 шт;
• сахар - 7 ст. ложек;
• мука пшеничная - 5 ст. ложек;
• корица - 0,5 ч. ложки;
• разрыхлитель - 1 ч.ложка;
• масло сливочное - 30 г.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоки выбирайте кисло-сладких сортов, они лучше всего сочетаются с корицей и очень хорошо подходят для этого пирога.

2. Яблоки очистите, удалите сердцевину. Порежьте яблоки дольками.

3. В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте 2 ст. ложки сахара и перемешайте, чтобы сахар начал таять. Затем отправьте в сковороду яблоки, перемешайте и подержите на среднем огне, чтобы яблоки не горели, а только стали мягкими и обволакивались карамелью. Когда сахар чуть расплавится, добавьте в сковороду корицу и перемешайте.

4. Для приготовления теста подготовьте 2 миски. Яйца разделите на белки и желтки, к желткам добавьте 3 ст. ложки сахара, а к белкам - 2 ст. ложки сахара.

5. Взбейте сначала белки до пены.

6. Затем взбейте желтки, чтобы масса стала светлой и чуть загустела.

7. К желткам отправьте взбитые белки, снова взбейте миксером или перемешайте лопаткой.

8. Отмерьте 5 ст. ложек муки, добавьте 1 ч. ложку разрыхлителя и просейте полученную смесь к яичной массе. Вмешайте все ложкой до получения однородной массы.

9. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Я использую кастрюльку с антипригарным покрытием, поэтому смазывать дно и стенки не буду. На дно формы выложите подготовленные карамелизированные яблоки.

10. Сверху вылейте тесто. Отправьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут. Время приготовления, конечно же, зависит от диаметра вашего пирога, а также от самой духовки, так что следите за тестом и проверяйте его на готовность с помощью деревянной шпажки. Проколите тесто посередине, если шпажка осталась сухой, значит пирог готов.

11.Готовую шарлотку переверните на плоскую тарелку яблоками вверх. Дайте чуть остыть и присыпьте сахарной пудрой. Шарлотка с карамелизированными яблоками готова. Приятного чаепития!

Видео приготовления