Написать комментарий
Творожный пирог на песочном тесте
Творожный пирог на песочном тесте – готовится очень просто и всего за 50 минут. Рекомендую приготовить его каждой хозяйке. Почему? А потому, что все ингредиенты обязательно отыщутся на вашей кухне. Кроме того, рецепт творожного пирога на песочном тесте станет спасением для тех, кто узнал о неожиданного нагрянувших гостях, ведь приготовление пирога займет не более часа. Начинаем?
Диаметр формы 26 см.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для теста:
- 120 г сливочного масла из холодильника;
- 140 г муки;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 2 яйца;
- 70 г сахара;
- 1 г ванилина;
- 450 г творога.
Приготовление
- Готовим песочное тесто. В глубокой миске к муке добавляем холодное масло, нарезанное на кусочки, либо перетертое через крупную терку. Солим и вымешиваем ингредиенты руками до однородности. Тесто обязательно должно взять в себя всю муку. Скатываем тесто в шарик и оставляем его в холодильнике под полотенцем на 10 минут.
- Перемешиваем яйца с сахаром и ванилином.
- Постепенно добавляем творог и замешиваем до однородности. Оптимально выбирать не влажный творог, либо перед тем, как добавить его в начинку, отжимайте из него лишнюю влагу. Благодаря этому приему пирог не будет слишком водянистым и сохранит форму при нарезке.
- В специальном оборудовании нет необходимости, начинку разминаем вилкой. Комочки останутся в любом случае, но избавляться от них необязательно.
- Форму выстилаем пекарской бумагой или смазываем края сливочным маслом. Диаметр моей формы 26 см, если хотите, чтобы пирог получился высоким, то стоит взять размер формы поменьше. На дно кладем тесто и пальцами распределяем его форме, формируя бортики.
- Выкладываем начинку, равномерно распределяя по форме пирога. При желании можно дополнить вкус ягодами. Если у вас получились высокие бортики, то можно их подогнуть.
- Отправляем творожный пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 град. Время выпекания зависит от свойств вашей духовки, ориентируйтесь на 25-30 минут.
- Приготовленный творожный пирог на песочном тесте не спешите вынимать из формы и сразу же нарезать порционно. Дайте ему время остыть и «схватиться», иначе он не будет держать форму и развалится при попытке взять кусочек. Подождите хотя бы 15-20 минут. Желаю приятного чаепития!
