Яблочный крамбл

Яблочный крамбл

Легкий в приготовлении, красивый и вкусный яблочный крамбл - это еще и чудесный способ использовать сезонные фрукты. Название этого десерта происходит от английского слова "крошить". И действительно, верхний хрустящий слой состоит из штрейзельной крошки, а внизу находится кисло-сладкая начинка из карамелизированных яблок.

Готовить крамбл можно как в порционных формочках, так и в большой емкости для запекания.

Выход: 3 порции.

Время на приготовление: 45 минут.

Калорийность: 212 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • яблоки - 350 г;
  • сахар для начинки - 45 г;
  • сливочное масло 82% - 50 г;
  • грецкие орехи - 25 г;
  • корица - 1 ч. ложка;
  • мука в/с - 90 г;
  • сахар для штрейзельной крошки - 40 г;
  • сок лимона - 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для яблочного крамбл. Яблоки лучше выбирать твердые и кислых сортов. Если фрукты очень сладкие и сочные, то количество сахара можно уменьшить, чтобы начинка не была слишком приторной. Грецкие орехи при желании замещаются любыми другими орешками.

ингредиенты для яблочного крамбл - фото шаг 1

2. Сразу включить духовку на 180 градусов. Слегка порубить орехи ножом.

нарезанные грецкие орехи - фото шаг 2

3. Яблоки не очищать - корочка здесь не помешает, она даже не будет ощущаться. Разрезать плод пополам, вынуть серединку и нарезать средними кубиками.

нарезанные яблоки - фото шаг 3

4. Орехи слегка (1-2 минуты) обжарить на сухой сковороде. Так они лучше раскроют свой вкус и аромат.

жареные грецкие орехи - фото шаг 4

5. Добавить в сковороду сахар, огонь уменьшить. Ничего не перемешивать.

приготовление яблочного крамбл - фото шаг 5

6. Ароматизировать состав корицей и подождать, когда сахар начнет плавиться.

приготовление яблочного крамбл - фото шаг 6

7. Это произойдет через пару минут.

приготовление яблочного крамбл - фото шаг 7

8. Тут же высыпать в карамель яблоки.

приготовление яблочного крамбл - фото шаг 8

9. Перемешать состав несколько раз и выдавить сок лимона - он придаст начинке неповторимый цитрусовый привкус. Яблоки начнут выделять сок, который будет смешиваться с карамелью. Как только все кусочки покроются карамельным сиропом, отключить плиту.

приготовление яблочного крамбл - фото шаг 9

10. Теперь заняться штрейзельной крошкой. В миску поместить муку, сахар и масло. Размять его вилкой, стараясь соединить с сухими ингредиентами.

приготовление яблочного крамбл - фото шаг 10

11. Затем перетереть состав ладонями, чтобы получилась крошка, причем лучше, когда комочки разных размеров.

приготовление яблочного крамбл - фото шаг 11

12. Формочки смазать сливочным маслом. Это нужно не для того, чтобы крамбл не прилип к стенкам (он ведь не будет доставаться из формы), а для большей пропитки начинки и теста сливочным вкусом.

приготовление яблочного крамбл - фото шаг 12

13. Распределить начинку, заполнив формы на 2/3.

приготовление яблочного крамбл - фото шаг 13

14. Засыпать верх сливочной крошкой.

приготовление яблочного крамбл - фото шаг 14

15. Поместить заготовки на решетку или противень, подложив пергамент (на случай подтекания начинки, если высоты формы окажется недостаточно). Поставить решетку в духовку.

приготовление яблочного крамбл - фото шаг 15

16. Через полчаса крошка зарумянится, а начинка хорошо прокипятится. Десерт можно вынуть из печи.

Яблочный крамбл

17. Яблочный крамбл готов. Подают десерт в теплом виде и едят ложкой, не вынимая из формы. Необыкновенно вкусное сочетание кисло-сладкой фруктовой начинки, покрытой карамелью, и сливочной крошки вызывают истинное наслаждение. Попробуйте, приятного аппетита!

Яблочный крамбл