Заливной пирог с капустой на кефире

Заливные пироги очень простые в приготовлении, а получаются вкусными и сочными. Тесто для таких пирогов можно готовить на сметане, на кефире, на майонезе. Мне больше всего нравятся заливной пирог с капустой на кефире, у него приятная консистенция. С начинками для пирогов также можно экспериментировать по своему вкусу. Можно добавить обжаренный фарш, шампиньоны, рыбные консервы или картофель, а также всевозможные фрукты и ягоды. Чтобы приготовить вкусный заливной пирог с капустой на кефире, следуйте нашему пошаговому рецепту с фото.

Время на приготовление: 90 минут.

Калорийность: 143 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 5 порций.

Ингредиенты

Для теста:

• кефир - 250 мл;
• яйца - 2 шт;
• разрыхлитель - 1 ч. ложка;
• мука - 220 г;
• соль - 1 щепотка;
• растительное масло - 2 ст. ложка.

Для начинки:

• капуста - 400 г;
• яйца - 2 шт;
• петрушка - 5 г;
• соль - 1 щепотка;
• растительное масло - 3 ст. ложка.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. В первую очередь займитесь начинкой, потому что ей нужно будет остывать, а вы как раз займетесь тестом.

2. Капусту мелко нарежьте ножом или с помощью шинковки.

3. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите капусту и обжаривайте на среднем огне до мягкости.

4. Минут через 5 после начала обжаривания добавьте мелко нарезанную петрушку (можно использовать замороженную).

5. Разбейте 2 яйца, добавьте немного соли и перца и размешайте.

6. Когда капуста станет мягкой, влейте яйца в сковороду и перемешайте. Подержите на огне еще минуту и снимите с огня. Дайте капусте остыть.

7. Пока начинка остывает, приготовьте тесто. Кефир смешайте с яйцами. Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте.

8. Затем просейте муку, чтобы насытить ее воздухом. Хорошо перемешайте. Тесто должно получиться по консистенции как тесто для оладий. Оно довольно жидкое, стекает с ложки, но в то же время вязкое.

9. Форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом. На дно вылейте примерно ⅔ теста. Вниз я всегда кладу больше теста, потому что ему сложнее подняться под слоем начинки.

10. Затем выложите капусту, которая уже успела остыть.

11. Сверху выложите оставшееся тесто и разровняйте.

12. Запекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Готовый заливной пирог с капустой на кефире слегка остудите, а затем разрезайте. Приятного аппетита!

Видео приготовления