Заливной пирог с капустой на кефире

Заливной пирог с капустой на кефире

Заливные пироги очень простые в приготовлении, а получаются вкусными и сочными. Тесто для заливных пирогов можно готовить на сметане, на кефире, на майонезе. Мне больше всего нравятся заливной пирог с капустой на кефире, у него приятная консистенция. С начинками для пирогов также можно экспериментировать по своему вкусу. Можно добавить обжаренный фарш, шампиньоны, рыбные консервы или картофель, а также всевозможные фрукты и ягоды. В нашем же меню на сегодня заливной пирог с капустой на кефире.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Для теста:

  • кефир - 250 мл;
  • яйца - 2 шт;
  • разрыхлитель - 1 ч. ложка;
  • мука - 220 г;
  • соль - 1 щепотка;
  • растительное масло - 2 ст. ложка.

Для начинки:

  • капуста - 400 г;
  • яйца - 2 шт;
  • петрушка - 5 г;
  • соль - 1 щепотка;
  • растительное масло - 3 ст. ложка.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. В первую очередь займитесь начинкой, потому что ей нужно будет остывать, а вы как раз займетесь тестом.

ингредиенты для приготовления заливного пирога с капустой на кефире - фото шаг 1

2. Капусту мелко нарежьте ножом или с помощью шинковки.

шинкуем капусту - фото шаг 3

3. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите капусту и обжаривайте на среднем огне до мягкости.

приготовление капустной начинки - фото шаг 3

4. Минут через 5 после начала обжаривания добавьте мелко нарезанную петрушку (можно использовать замороженную).

приготовление капустной начинки - фото шаг 4

5. Разбейте 2 яйца, добавьте немного соли и перца и размешайте.

два яйца с солью и перцем - фото шаг 5

6. Когда капуста станет мягкой, влейте яйца в сковороду и перемешайте. Подержите на огне еще минуту и снимите с огня. Дайте капусте остыть.

капустная начинка - фото шаг 6

7. Пока начинка остывает, приготовьте тесто. Кефир смешайте с яйцами. Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте.

приготовление теста - фото шаг 7

8. Затем просейте муку, чтобы насытить ее воздухом. Хорошо перемешайте. Тесто должно получиться по консистенции как тесто для оладий. Оно довольно жидкое, стекает с ложки, но в то же время вязкое.

приготовление теста - фото шаг 8

9. Форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом. На дно вылейте примерно ⅔ теста. Вниз я всегда кладу больше теста, потому что ему сложнее подняться под слоем начинки.

тесто в форме - фото шаг 9

10. Затем выложите капусту, которая уже успела остыть.

Приготовление заливного пирога с капустой на кефире - фото шаг 10

11. Сверху выложите оставшееся тесто и разровняйте.

Приготовление заливного пирога с капустой на кефире - фото шаг 11

12. Запекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Готовый заливной пирог с капустой на кефире слегка остудите, а затем разрезайте. Приятного аппетита!

Заливной пирог с капустой на кефире

Заливной пирог с капустой на кефире

Видео приготовления