Чизкейк с тыквой

«Чизкейк с тыквой» или «Американский пирог» – в последние годы завоевал большую популярность. Он есть в меню кафе и ресторанов. Этот десерт можно приготовить и в домашних условиях. Он подойдёт к семейному чаепитию, и на праздничном столе тоже будет смотреться достойно. Приготовление займёт некоторое время, но оно стоит того.

Пирог получается вкусный, полезный и яркий, так как в составе есть тыква – царица осени.

Это по-настоящему домашняя выпечка.

 

Ингредиенты

Такие продукты понадобятся:

Для основы:

Для начинки:

Для сливочного сыра:

Для декора:

 

Приготовление

• 1Подготавливаем все продукты по списку.

• 2Для приготовления десертов тыкву лучше брать ананасных сортов, она сладкая, и без явно выраженного аромата тыквы.

• 3Тыкву разрезаем на две части, вычищаем внутри и нарезаем кольцами. Так будет гораздо легче её очистить.

• 4Нарезаем тыкву небольшими кусочками произвольной формы.

• 5Тыкву перекладываем в кастрюльку, доливаем немного воды, так, чтобы покрыло дно посуды.

• 6Тушим тыкву 20 минут.

• 7Взбиваем тыкву при помощи блендера. Пюре из тыквы готово.

• 8Приготовим сливочный домашний сыр. Для этого кефир кладём в морозильник на ночь.

• 9Утром разрезаем упаковку и перекладываем лёд-кефир в дуршлаг на марлю. Ждём, пока стечёт вся сыворотка и сыр уплотнится.

• 10Сливочный сыр домашнего приготовления готов. И сыр, и пюре из тыквы необходимо подготовить накануне.

• 11Подготавливаем продукты для основы.

• 12Печенье измельчаем в крошку. Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

• 13Ингредиенты смешиваем до состояния «мокрого песка».

• 14Крошку разделяем на 1/3.

• 15Из большей части формируем бортики чизкейка.

• 16Из оставшейся крошки подготавливаем дно. Уплотнять крошку удобно гладким стаканом. Духовку разогреваем t-170°С, ставим форму с основой запекаться, на 7 минут.

• 17Сливочный сыр, сливки, сахар перекладываем в глубокую ёмкость, взбиваем блендером.

• 18Добавляем цедру и крахмал, тоже взбиваем.

• 19В однородную массу добавляем яйца, перемешиваем при помощи ручного венчика, блендером уже пользоваться нельзя. Для чизкейка взбивать яйца в пену – не рекомендуется.

• 20В итоге получилась гладкая масса без пузырьков.

• 21В форму с основой переливаем сырную начинку.

• 22Духовку разогреваем t-100°С, на дно духовки ставим ёмкость с очень горячей водой. Чизкейк устанавливаем на среднем уровне. Выпекаем 2.5-3 часа.
  Остывать пирог должен в духовке с приоткрытой дверцей. Уже холодным чизкейк отправляем в холодильник на несколько часов.

• 23Стенки выпечки отлично отошли от бортов формы.

• 24Пирог достаём из формы и перекладываем на блюдо. Украшаем по своему вкусу.

• 25В разрезе видно, какая гладкая структура получилась.

Завариваем ароматный чай и зовём всех к столу.

Приятного чаепития!

Добавить комментарий

Имя (обязательное)

E-Mail (обязательное)

Сайт

Подписаться на уведомления о новых комментариях

Обновить

Отправить

Отменить