«Чизкейк с тыквой» или «Американский пирог» – в последние годы завоевал большую популярность. Он есть в меню кафе и ресторанов. Этот десерт можно приготовить и в домашних условиях. Он подойдёт к семейному чаепитию, и на праздничном столе тоже будет смотреться достойно. Приготовление займёт некоторое время, но оно стоит того.
Пирог получается вкусный, полезный и яркий, так как в составе есть тыква – царица осени.
12Печенье измельчаем в крошку. Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
13Ингредиенты смешиваем до состояния «мокрого песка».
14Крошку разделяем на 1/3.
15Из большей части формируем бортики чизкейка.
16Из оставшейся крошки подготавливаем дно. Уплотнять крошку удобно гладким стаканом. Духовку разогреваем t-170°С, ставим форму с основой запекаться, на 7 минут.
17Сливочный сыр, сливки, сахар перекладываем в глубокую ёмкость, взбиваем блендером.
18Добавляем цедру и крахмал, тоже взбиваем.
19В однородную массу добавляем яйца, перемешиваем при помощи ручного венчика, блендером уже пользоваться нельзя. Для чизкейка взбивать яйца в пену – не рекомендуется.
20В итоге получилась гладкая масса без пузырьков.
21В форму с основой переливаем сырную начинку.
22Духовку разогреваем t-100°С, на дно духовки ставим ёмкость с очень горячей водой. Чизкейк устанавливаем на среднем уровне. Выпекаем 2.5-3 часа. Остывать пирог должен в духовке с приоткрытой дверцей. Уже холодным чизкейк отправляем в холодильник на несколько часов.
23Стенки выпечки отлично отошли от бортов формы.
24Пирог достаём из формы и перекладываем на блюдо. Украшаем по своему вкусу.
25В разрезе видно, какая гладкая структура получилась.