vk facebook pinterest instagram twitter youtube flipboard telegram Tumblr

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Чизкейк с тыквой

Чизкейк с тыквой

«Чизкейк с тыквой» или «Американский пирог» – в последние годы завоевал большую популярность. Он есть в меню кафе и ресторанов. Этот десерт можно приготовить и в домашних условиях. Он подойдёт к семейному чаепитию, и на праздничном столе тоже будет смотреться достойно. Приготовление займёт некоторое время, но оно стоит того.

Пирог получается вкусный, полезный и яркий, так как в составе есть тыква – царица осени.

Это по-настоящему домашняя выпечка.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Такие продукты понадобятся:

Для основы:

  • шоколадное печенье – 150-200 г;
  • сливочное масло – 70 г.

Для начинки:

  • сливочный сыр – 600 г;
  • сливки – 100 мл;
  • пюре тыквы – 300 г;
  • сахар – 150 г;
  • крахмал (кукурузный) – 150 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • цедра (апельсина или лимона) – 1 шт.

Для сливочного сыра:

  • кефир (2,5 – 3,2%) – 4 пакета по 1 л.

Для декора:

  • жаренные грецкие орехи.

 

Приготовление

  • 1Подготавливаем все продукты по списку.

ингредиенты для чизкейка из тыквы - фото шаг 1

  • 2Для приготовления десертов тыкву лучше брать ананасных сортов, она сладкая, и без явно выраженного аромата тыквы.

тыква - фото шаг 2

  • 3Тыкву разрезаем на две части, вычищаем внутри и нарезаем кольцами. Так будет гораздо легче её очистить.

тыква - фото шаг 3

  • 4Нарезаем тыкву небольшими кусочками произвольной формы.

тыква - фото шаг 4

  • 5Тыкву перекладываем в кастрюльку, доливаем немного воды, так, чтобы покрыло дно посуды.

тыква - фото шаг 5

  • 6Тушим тыкву 20 минут.

тыква - фото шаг 6

  • 7Взбиваем тыкву при помощи блендера. Пюре из тыквы готово.

Взбиваем тыкву при помощи блендера - фото шаг 7

  • 8Приготовим сливочный домашний сыр. Для этого кефир кладём в морозильник на ночь.

ряженка - фото шаг 8

  • 9Утром разрезаем упаковку и перекладываем лёд-кефир в дуршлаг на марлю. Ждём, пока стечёт вся сыворотка и сыр уплотнится.

Сливочный сыр - фото шаг 9

Сливочный сыр - фото шаг 10

  • 11Подготавливаем продукты для основы.

печенье - фото шаг 11

  • 12Печенье измельчаем в крошку. Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

крошка печенья - фото шаг 12

  • 13Ингредиенты смешиваем до состояния «мокрого песка».

крошка печенья - фото шаг 13

  • 14Крошку разделяем на 1/3.

крошка печенья - фото шаг 14

  • 15Из большей части формируем бортики чизкейка.

приготовление чизкейка - фото шаг 15

  • 16Из оставшейся крошки подготавливаем дно. Уплотнять крошку удобно гладким стаканом. Духовку разогреваем t-170°С, ставим форму с основой запекаться, на 7 минут.

приготовление чизкейка - фото шаг 16

  • 17Сливочный сыр, сливки, сахар перекладываем в глубокую ёмкость, взбиваем блендером.

приготовление творожной массы - фото шаг 17

  • 18Добавляем цедру и крахмал, тоже взбиваем.

приготовление творожной массы - фото шаг 18

  • 19В однородную массу добавляем яйца, перемешиваем при помощи ручного венчика, блендером уже пользоваться нельзя. Для чизкейка взбивать яйца в пену – не рекомендуется.

приготовление творожной массы - фото шаг 19

  • 20В итоге получилась гладкая масса без пузырьков.

творожная масса - фото шаг 20

  • 21В форму с основой переливаем сырную начинку.

В форму с основой переливаем сырную начинку - фото шаг 21

  • 22Духовку разогреваем t-100°С, на дно духовки ставим ёмкость с очень горячей водой. Чизкейк устанавливаем на среднем уровне. Выпекаем 2.5-3 часа.
    Остывать пирог должен в духовке с приоткрытой дверцей. Уже холодным чизкейк отправляем в холодильник на несколько часов.

Чизкейк с тыквой приготовление - фото шаг 22

  • 23Стенки выпечки отлично отошли от бортов формы.

Чизкейк с тыквой

  • 24Пирог достаём из формы и перекладываем на блюдо. Украшаем по своему вкусу.

Чизкейк с тыквой

  • 25В разрезе видно, какая гладкая структура получилась.

Чизкейк с тыквой

Завариваем ароматный чай и зовём всех к столу.

Приятного чаепития!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com