Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Чизкейк из тыквы в домашних условиях

Тыквенный чизкейк

Тыквенный чизкейк или «Американский пирог» – в последние годы завоевал большую популярность. Он есть в меню кафе и ресторанов. Этот десерт можно приготовить и в домашних условиях. Он подойдёт к семейному чаепитию, и на праздничном столе тоже будет смотреться достойно. Приготовление займёт некоторое время, но оно стоит того.

Тыквенный чизкейк в домашних условиях получается вкусный, полезный и яркий, так как в составе есть тыква – царица осени.

Это по-настоящему домашняя выпечка.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Такие продукты понадобятся:

Для основы:

  • шоколадное печенье – 150-200 г;
  • сливочное масло – 70 г.

Для начинки:

  • сливочный сыр – 600 г;
  • сливки – 100 мл;
  • пюре тыквы – 300 г;
  • сахар – 150 г;
  • крахмал (кукурузный) – 150 г;
  • яйца – 5 шт;
  • цедра (апельсина или лимона) – 1 шт.

Для сливочного сыра:

  • кефир (2,5 – 3,2%) – 4 пакета по 1 л.

Для декора:

  • жаренные грецкие орехи.

 

Приготовление

1. Подготавливаем все продукты по списку.

ингредиенты для чизкейка из тыквы - фото шаг 1

2. Для приготовления десертов тыкву лучше брать ананасных сортов, она сладкая, и без явно выраженного аромата тыквы.

тыква - фото шаг 2

3. Тыкву разрезаем на две части, вычищаем внутри и нарезаем кольцами. Так будет гораздо легче её очистить.

тыква - фото шаг 3

4. Нарезаем тыкву небольшими кусочками произвольной формы.

тыква - фото шаг 4

5. Тыкву перекладываем в кастрюльку, доливаем немного воды, так, чтобы покрыло дно посуды.

тыква - фото шаг 5

6. Тушим тыкву 20 минут.

тыква - фото шаг 6

7. Взбиваем тыкву при помощи блендера. Пюре из тыквы готово.

пюре из тыквы - фото шаг 7

8. Приготовим сливочный домашний сыр. Для этого кефир кладём в морозильник на ночь.

ряженка - фото шаг 8

9. Утром разрезаем упаковку и перекладываем лёд-кефир в дуршлаг на марлю. Ждём, пока стечёт вся сыворотка и сыр уплотнится.

Сливочный сыр - фото шаг 9

10. Сливочный сыр домашнего приготовления готов. И сыр, и пюре из тыквы необходимо подготовить накануне.

Сливочный сыр - фото шаг 10

11. Подготавливаем продукты для основы.

печенье - фото шаг 11

12. Печенье измельчаем в крошку. Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

крошка печенья - фото шаг 12

13. Ингредиенты смешиваем до состояния «мокрого песка».

крошка печенья - фото шаг 13

14. Крошку разделяем на 1/3.

крошка печенья - фото шаг 14

15. Из большей части формируем бортики чизкейка.

приготовление чизкейка - фото шаг 15

16. Из оставшейся крошки подготавливаем дно. Уплотнять крошку удобно гладким стаканом. Духовку разогреваем t-170°С, ставим форму с основой запекаться, на 7 минут.

приготовление чизкейка - фото шаг 16

17. Сливочный сыр, сливки, сахар перекладываем в глубокую ёмкость, взбиваем блендером.

приготовление творожной массы - фото шаг 17

18. Добавляем цедру и крахмал, тоже взбиваем.

приготовление творожной массы - фото шаг 18

19. В однородную массу добавляем яйца, перемешиваем при помощи ручного венчика, блендером уже пользоваться нельзя. Для тыквенного чизкейка взбивать яйца в пену – не рекомендуется.

приготовление творожной массы - фото шаг 19

20. В итоге получилась гладкая масса без пузырьков.

творожная масса - фото шаг 20

21. В форму с основой переливаем сырную начинку.

приготовление чизкейка из тыквы - фото шаг 21

22. Духовку разогреваем t-100°С, на дно духовки ставим ёмкость с очень горячей водой. Чизкейк устанавливаем на среднем уровне. Выпекаем 2.5-3 часа.
Остывать пирог должен в духовке с приоткрытой дверцей. Уже холодным чизкейк отправляем в холодильник на несколько часов.

приготовление чизкейка из тыквы - фото шаг 22

23. Стенки выпечки отлично отошли от бортов формы.

Чизкейк из тыквы в домашних условиях

24. Тыквенный чизкейк достаём из формы и перекладываем на блюдо. Украшаем по своему вкусу.

Чизкейк из тыквы в домашних условиях

25. В разрезе видно, какая гладкая структура получилась.

Чизкейк из тыквы в домашних условиях

Завариваем ароматный чай и зовём всех к столу.

Приятного чаепития!

 

Видео приготовления

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com