Шоколадные кексы с изюмом

Очень популярный десерт, который способен поднять настроение всей семье. Тем более, что приготовить данное лакомство очень просто, весь процесс готовки займет у вас не больше 40 минут. Ингредиенты для таких кексов всегда есть под рукой у каждой хозяйки. Выпечка в силиконовых формочках получается очень аккуратной и красивой.

Такой рецепт может стать палочкой-выручалочкой для многих хозяюшек, которые любят готовить выпечку своим домашним, но не хотят тратить на это слишком много времени.

Ингредиенты:

«Масло Вологодское» (сливочное) - 200 грамм.
Яйца высшей категории - 3 штуки.
Какао - 3 ч. л.
Сахарный песок обычный (не рафинад) - полстакана.
Коричневый (или черный) изюм - 30 грамм.
Пряности (ванилин, разрыхлитель) - для аромата.
Мука - 300 грамм.
Для украшения кокосовая стружка - 2 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1.

Перед внесением в тесто подготавливаем наш изюм. Заливаем его крутым кипятком и даем немного постоять. Он должен чуть-чуть размокнуть, чтобы сделать кексы более сочными.

Шаг 2.

Нам необходимо растопить масло. Кладем его в тарелку и ставим в микроволновку примерно на 1-2 минуты. Микроволновки у всех разные, поэтому лучше наблюдать за данным процессом, дабы избежать неприятностей.

В растопленное масло засыпаем 3 чайные ложки какао. Смешиваем все это миксером или просто вилочкой. Получается шоколадная смесь.

Шаг 3.

Берем другую емкость (уже более вместительную), именно в ней будет наше тесто замешиваться. Прямо туда разбиваем яйца и до загустения взбиваем немного. Затем добавляем сахарного песка (300 грамм). Тщательно перемешиваем до получения белой однородной массы.

Шаг 4.

Теперь соединяем шоколадную и яичную смесь. Смешиваем миксером.

Шаг 5.

Чтобы наши кексы имели более приятный аромат, добавляем, размешивая, в тесто готовый ванильный сахар (ванилин).

Шаг 6.

Добавляем чайную ложку разрыхлителя, такого количества вполне хватит, чтобы наши кексы хорошо «поднялись».

Шаг 7.

Добавляем 300 грамм муки, смешиваем все миксером. Если вы смешиваете тесто при помощи вилки или венчика, то лучше просеять муку через сито. Если же в вашем арсенале есть миксер, то можно и не просеивать.

Шаг 8.

Теперь настало время изюма. Сливаем с него воду, повторно промываем, а затем добавляем в получившееся тесто.

Шаг 9.

Столовой ложкой аккуратно заливаем тесто в эластичные и мягкие силиконовые формочки, которые не нужно предварительно смазывать растительным или сливочным маслом, потому что в составе теста и так много сливочного масла. После приготовления достать кексы из формы не составит никакого труда.