Творожные шарики
Эти пушистые, соблазнительно аппетитные творожные пончики получаются из малого количества продуктов, которые практически всегда бывают под рукой.
Время: 30-40 мин.
Выход: 30 шт.
Продукты
- творог - 250 г;
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 50 г;
- мука - 200 г;
- сода - 0,5 ч. л.;
- уксус - 1 ст. л.;
- соль - щепотка;
- масло для фритюра;
- сахарная пудра.
Вы можете увидеть на данном фото продукты, необходимые для необычно вкусных пончиков.
Приготовление
Творожок берём не слишком влажный, а скорее суховатый. Высыпаем его в мисочку, растираем в нём творожные комочки. Если есть время и желание, то можно перетереть творог через сито, но это трудоёмкая работа, которая займёт определенное время. Если же нужно быстро приготовить пончики, то творог достаточно растереть обычной ложкой. Все комочки ложкой не разотрёшь, но это не испортит вкус пончиков.
Итак, творог растёрли. Теперь идём дальше. Следующий ингредиент нашего творожного лакомства – это куриные яйца. Вымываем два куриных яйца, вытираем их салфеткой, а затем разбиваем в отдельную миску.
Насыпаем сахар в миску с сырыми куриными яйцами.
Взбиваем эту массу миксером на небольших оборотах. Нет миксера или просто не хочется потом его мыть – не беда, взбиваем массу венчиком.
Соединяем наш нежный творожок со взбитой яичной массой.
Теперь отмеряем столовую ложку уксуса. Гасим в уксусе половину чайной ложки пищевой соды.
Быстренько отправляем гашеную соду в миску к остальным ингредиентам, перемешиваем.
Насыпаем просеянную муку.
Замешиваем с помощью лопатки или ложки нетугое тесто. Оставляем творожное тесто на несколько минут отдохнуть.
Пока отдыхает тесто, определяемся с посудой, в которой будем жарить творожные пончики-шарики. Поскольку наши шарики должны во время жарки плавать в масле, то лучше взять небольшую и глубокую посуду. Удобно для этого использовать небольшой казанок. Он идеально подходит для этой цели. В нём удобно будет перемешивать наши творожные шарики, не рискуя забрызгать всё вокруг жиром. Наливаем в него рафинированное подсолнечное масло. Нагреваем хорошо масло в казанке, как для жарки пирожков.
Пока нагревается масло, формируем из творожного теста шарики. Тесто липкое, поэтому руки во время формирования пончиков-шариков обмакиваем в муку. Скатываем шарики размером грецкого ореха.
Заготовки пончиков аккуратно опускаем в разогретый жир. Как уже сказано ранее, пончики должны свободно плавать в жиру. Поэтому между ними должно быть свободное место. Регулярно переворачиваем творожные колобки лопаточкой, чтобы они равномерно обжарились.
В горячем жиру творожные шарики надуваются и становятся большего размера.
Когда шарики хорошо подрумянятся, достаём их из казанка, выкладываем на бумажное полотенце.
Из первой партии разламываем один пончик. Смотрим, прожарился ли он в середине, чтобы определиться, до какой степени нам их нужно зажаривать. Хотя такой небольшой величины творожные шарики обычно хорошо прожариваются.
Остывшие творожные шарики обсыпаем сахарной пудрой.
