Тыквенные кексы с шоколадной глазурью

Аппетитные тыквенные кексы – эффектная домашняя выпечка, которая просто и быстро готовится. Яркое лакомство с выраженным ароматом специй и пряностей имеет нежный сливочный вкус и слегка влажную пористую текстуру. Тонкие ниточки глянцевой глазури выгодно подчеркивают эстетическую составляющую миниатюрных изделий и дополняют порционный десерт благородными шоколадными нотками.

Калорийность: 314 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 60 минут.

Выход: 6 порций.

Ингредиенты

Для приготовления теста для тыквенного кекса потребуется:

• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• сода – 2 г;
• соль – щепотка;
• корица – 2 г;
• порошок имбиря – 2 г;
• мускатный орех – 1 г;
• ванилин – 1 г;
• сливочное масло в растопленном виде – 100 г;
• одно крупное яйцо;
• запеченная тыква – 250 г;
• сахар – 110 г.

Для приготовления глазури потребуется:

• сахар – 50 г;
• какао – 50 г;
• молоко – 40 мл;
• сливочное масло – 20 г.

Приготовление

1. Готовим тесто. Соединяем муку, специи, приправы и разрыхлитель.

2. В отдельной емкости при помощи погружного блендера объединяем яйцо, остывшее масло, кусочки тыквы и сахар.

3. В полученную массу постепенно всыпаем сухую смесь. Хорошо все перемешиваем.

4. Силиконовую форму для кексов помещаем на противень. Каждую ячейку формы выстилаем бумажной манжеткой и на 2/3 заполняем тыквенным тестом.

5. Переносим противень в духовой шкаф. Температура нагрева – 180˚C. Время выпечки кексов составляет 30 минут.

6. Готовим глазурь. В маленький сотейник вливаем молоко, всыпаем какао и сахар. Все перемешиваем. Полученную массу варим в течение пяти минут. За это время шоколадная смесь становится гуще.

7. Проваренную глазурь убираем с плиты. Вмешиваем в нее масло.

8. Остывшие кексы украшаем тонкими ниточками слегка остывшего шоколада. Удобнее всего это делать при помощи кондитерского мешка или бумажного корнетика. В качестве дополнительного декора используем готовые сахарные конфетти или любые измельченные орешки.

Предлагаем тыквенные кексы с шоколадной глазурью к чашечке утреннего кофе, берем их с собой в дорогу или на работу, подаем к любому праздничному столу.