Написать комментарий
Пицца на дрожжевом тесте с вареной колбасой и маринованными огурчиками
Пиццу на дрожжевом тесте с вареной колбасой и маринованными огурчиками я готовлю каждый раз, когда хочется простой и вкусной домашней пиццы из доступных продуктов. Это классическое сочетание – мягкое дрожжевое тесто, кетчуп с майонезом, вареные яйца, колбаса, хрустящие огурчики и расплавленный сыр. Из одного килограмма теста получается три большие пиццы на стандартный противень.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- тесто дрожжевое – 1 кг
- колбаса вареная – 600 г
- огурцы маринованные – 200 г
- яйца вареные – 6 шт.
- сыр твердый – 100–200 г
- кетчуп – 100–150 г
- майонез – 100–150 г
Приготовление пиццы пошагово
- Подготавливаю начинку. Колбасу нарезаю кубиками со стороной около 0,5 см. Сыр натираю на мелкой терке постепенно, по мере готовки каждой пиццы. Вареные яйца натираю на мелкой терке или нарезаю кубиками. Огурцы режу тонкими кружочками.
- Посыпаю стол мукой и выкладываю тесто. Делю его на три равные части – из каждой получится одна большая пицца. Раскатываю первую часть по форме противня.
- Готовлю соус: смешиваю в равных пропорциях кетчуп и майонез. Можно добавить томатную пасту или домашний соус. Распределяю соус равномерно по всему коржу. Любители острого могут посыпать мелко нарезанным чесноком или луком.
- Первым слоем выкладываю натертые яйца – на одну пиццу уходит примерно два яйца.
- Поверх яиц равномерно распределяю нарезанную колбасу, выкладываю кружочки маринованных огурцов по вкусу. Сверху щедро посыпаю тертым сыром.
- Ставлю противень в духовку, разогретую до 180–200°C. Выпекаю 15–25 минут до румяной корочки и расплавленного сыра.
- Достаю пиццу из духовки, перекладываю на деревянную доску и накрываю полотенцем на 20–30 минут. Затем нарезаю и подаю к столу. Пока первая пицца отдыхает, раскатываю и готовлю вторую.
Советы и хитрости
Совет 1. Тесто раскатывайте тонко – толстая основа не пропечется равномерно и будет сырой в середине.
Совет 2. Маринованные огурцы промокните бумажным полотенцем перед выкладкой – лишняя влага размочит тесто.
Совет 3. Сыр натирайте непосредственно перед выпечкой каждой пиццы – так он не заветрится.
Совет 4. Дайте пицце отдохнуть под полотенцем – она станет мягче и сочнее.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать покупное тесто?
Да, покупное дрожжевое тесто отлично подойдет. Дайте ему немного подойти после размораживания.
Чем заменить вареную колбасу?
Подойдет ветчина, копченая курица, сосиски или бекон. Вкус будет немного другим, но не менее вкусным.
Почему тесто сырое в середине?
Скорее всего, слишком толсто раскатали или положили много начинки. Раскатывайте тоньше и не перегружайте пиццу.
Можно ли заморозить готовую пиццу?
Да, остывшую пиццу нарежьте на куски и заморозьте. Разогревайте в духовке при 180°C 10–15 минут.
Нужно ли смазывать противень маслом?
Да, слегка смажьте маслом или застелите пергаментом, чтобы пицца легко снялась.
