Написать комментарий
Хлеб с кунжутом в духовке
Хлеб с добавлением кунжутной муки и семян приобретает яркий ореховый аромат, становится очень сытным и питательным. Кунжутная мука придаёт выпечке кремовый оттенок и выраженный вкус сезама. Его можно использовать для создания различных бутербродов, канапе и закусок, а также подавать с овощным бульоном, свежим салатом и любыми мясными блюдами. Кунжутную муку (используемую в рецепте) можно приобрести практически в любом маркете, на фермерской ярмарке или в интернет-магазине.
Не следует увеличивать норму муки из сезама в рецепте, так как её яркий и насыщенный вкус может придать домашнему хлебу лёгкую горчинку.
Вместо белых семян кунжута вы можете использовать для «посыпки» чёрный сезам. Он придаст кунжутному хлебу ещё более яркий и оригинальный внешний вид.
Чтобы кусочки мякиша «не сплющились», шинкуйте кунжутный хлеб порциями только после того, как он полностью остынет.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- мука (300-330 граммов);
- кунжутная мука (2 ст. л.);
- сахар (1 ст. л.);
- соль (1 ч. л.);
- вода (200 мл);
- кунжут (1 ст. л.);
- дрожжи (1.5 ч. л.).
Приготовление
- Насыпаем отмерянное количество белой муки в миску. Вместо неё можем использовать цельнозерновую муку. Добавляем подсластитель и соль.
- Насыпаем в ёмкость с заготовкой кунжутную муку.
- Соединяем сухие компоненты и насыпаем быстродействующие дрожжи. Если используем активные дрожжи, заливаем их тёплой водой и даем им «ожить» (10-12 минут). Дальнейший процесс создания кунжутного теста будет идентичным для любого вида дрожжей.
- Наливаем теплую воду. Также можем использовать молоко или сыворотку.
- Собираем все продукты в ком. Масса должна быть мягкой, но не жидкой.
- Ждём 32-35 минут.
- Увеличившуюся в несколько раз кунжутную заготовку выкладываем в форму, посыпаем семенами сезама. Ждём ещё 25-30 минут.
- Отправляем в печь (200 градусов). Через 40-52 минуты извлекаем кунжутный хлеб из формы и полностью охлаждаем (желательно на решетке). Наслаждаемся ароматным хлебом из сезама в любой момент.
