Хлеб с кунжутом в духовке

Хлеб с добавлением кунжутной муки и семян приобретает яркий ореховый аромат, становится очень сытным и питательным. Кунжутная мука придаёт выпечке кремовый оттенок и выраженный вкус сезама. Его можно использовать для создания различных бутербродов, канапе и закусок, а также подавать с овощным бульоном, свежим салатом и любыми мясными блюдами. Кунжутную муку (используемую в рецепте) можно приобрести практически в любом маркете, на фермерской ярмарке или в интернет-магазине.

Не следует увеличивать норму муки из сезама в рецепте, так как её яркий и насыщенный вкус может придать домашнему хлебу лёгкую горчинку.

Вместо белых семян кунжута вы можете использовать для «посыпки» чёрный сезам. Он придаст кунжутному хлебу ещё более яркий и оригинальный внешний вид.

Чтобы кусочки мякиша «не сплющились», шинкуйте кунжутный хлеб порциями только после того, как он полностью остынет.

Калорийность: 247 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 125 минут.

Выход: 6 порций.

Ингредиенты

• мука (300-330 граммов);
• кунжутная мука (2 ст. л.);
• сахар (1 ст. л.);
• соль (1 ч. л.);
• вода (200 мл);
• кунжут (1 ст. л.);
• дрожжи (1.5 ч. л.).

Приготовление

1. Насыпаем отмерянное количество белой муки в миску. Вместо неё можем использовать цельнозерновую муку. Добавляем подсластитель и соль.

2. Насыпаем в ёмкость с заготовкой кунжутную муку.

3. Соединяем сухие компоненты и насыпаем быстродействующие дрожжи. Если используем активные дрожжи, заливаем их тёплой водой и даем им «ожить» (10-12 минут). Дальнейший процесс создания кунжутного теста будет идентичным для любого вида дрожжей.

4. Наливаем теплую воду. Также можем использовать молоко или сыворотку.

5. Собираем все продукты в ком. Масса должна быть мягкой, но не жидкой.

6. Ждём 32-35 минут.

7. Увеличившуюся в несколько раз кунжутную заготовку выкладываем в форму, посыпаем семенами сезама. Ждём ещё 25-30 минут.

8. Отправляем в печь (200 градусов). Через 40-52 минуты извлекаем кунжутный хлеб из формы и полностью охлаждаем (желательно на решетке). Наслаждаемся ароматным хлебом из сезама в любой момент.