Турецкие бублики с кунжутом

Турецкие бублики с кунжутом

Турецкие бублики с кунжутом можно подать к чаю и другим напиткам, они же могут стать заменой хлебу. Это вкусное хлебобулочное изделие готовится просто. После выпекания на них образуется солнечно-яркая хрустящая корочка, которую мы украсим семенами кунжута. Если надавить на турецкий бублик, его оболочка легко рассыпается, а пористая мякоть продавливается внутрь. Такая замена хлебу заслуживает особое внимание тех, кому противопоказаны ржаные изделия.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • мука (обязательно просеянная) - 575 г;
  • вода (только теплая) - 350 мл;
  • дрожжи - 6 г;
  • сахар - 40 г;
  • соль - 7 г;
  • сливочное масло (подтаявшее) - 50 г;
  • постное масло без запаха - 35 мл.

ингредиенты для приготовление бубликов

Обмазка:

  • куркума - 1/2 ч. ложки;
  • мед натуральный - 1/2 ч. ложки;
  • кипяток - 3 ст. ложки;
  • семена кунжута.

ингредиенты для обмазки

Приготовление

1. В муке, которая высыпана в удобную для вымешивания миску, сделать лунку. В нее вылить подслащенную ложкой сахара воду, добавить дрожжи. Подождать несколько минут, пока начнется реакция брожения.

приготовление теста для бубликов - фото шаг 1

2. После появления пузырчатой шапочки добавить остальной сахар и соль. Собрать тесто в ком, после чего начать вмешивать 2 вида масла.

приготовление теста для бубликов - фото шаг 2

3. Сначала масса будет расслаиваться и скользить, но минут через 7 мучной состав все больше станет пропитываться маслом.

приготовление теста для бубликов - фото шаг 3

4. К концу вымешивания образуется мягкий бархатный колобок. Его следует накрыть и оставить для подъема в тепле.

тесто для бубликов - фото шаг 4

5. Через час тесто разбухнет раза в 3.

тесто для бубликов - фото шаг 5

6. С помощью весов разделить замес на 8 частей (примерно по 127 г), подкатать их в шарики.

приготовление турецких бубликов с кунжутом - фото шаг 6

7. Проткнув большими пальцами шар посередине, начать растягивать его стенки в стороны. Стараться, чтобы толщина была везде одинакова. Бублики немного вытянуть в длину. Накрыть их пленкой для расстойки. В это же время включить духовку на 200 градусов.

приготовление турецких бубликов с кунжутом - фото шаг 7

8. Подготовить обмазку, залив кипятком куркуму и мед.

обмазка - фото шаг 8

9. Калачи покрыть обмазкой с одной стороны.

приготовление турецких бубликов с кунжутом - фото шаг 9

10. Мокрой стороной опустить их в кунжут.

приготовление турецких бубликов с кунжутом - фото шаг 10

11. Перенести заготовки на застеленный противень.

приготовление турецких бубликов с кунжутом - фото шаг 11

12. Выпекать бублики 15-20 мин.

Турецкие бублики с кунжутом

К аромату горячей выпечки добавился оригинальный запах куркумы и кунжута. Есть такие турецкие бублики с кунжутом - одно удовольствие, причем не только вместо хлеба, но и просто в виде перекуса с чаем. Наличие в замесе жира сохраняет нежную структуру, не позволяя ей черстветь несколько дней.

Турецкие бублики с кунжутом

Попробуйте, приятного аппетита!

Турецкие бублики с кунжутом