Написать комментарий
Бисквитный рулет с заварным кремом
Бисквитный рулет с заварным кремом – это красивый и простой десерт, который можно быстро и легко приготовить на домашней кухне. Бисквитная основа получается очень нежной и воздушной, а заварной крем – бархатистым и гармоничным по вкусу. Шоколадный рулет прекрасно смотрится на праздничном столе и точно понравится гостям своим ярким вкусом и приятной подачей.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для бисквитной основы:
- сахар - 90 г;
- какао - 15 г;
- яйца - 3 шт.;
- соль - щепотка;
- мука - 75 г;
- ваниль - щепотка.
Для крема:
- молоко - 150 г;
- масло сливочное - 100 г;
- какао - 5 г;
- крахмал кукурузный - 15 г;
- сахар - 60 г;
- ваниль - опционально.
Дополнение:
- малиновый ликер - опционально;
- орехи рубленые - 50 г.
Приготовление
- Для начала необходимо приготовить заварную основу для крема. Нужно смешать сахар с крахмалом и ванилью, добавить молоко. Заварить смесь до густоты на огне, а затем - накрыть пленкой в контакт и охладить до комнатной температуры.
- Затем нужно приступить к приготовлению бисквитной основы. Следует взбить яйца с ванилью, сахаром и солью в крепкую и пышную густую массу. На яйцах должен быть точно виден рисунок от венчика при взбивании при достижении правильной консистенции.
- Просеять смесь из какао и муки к яйцам. Аккуратно перемешать заготовку лопаточкой.
- Вылить тесто на плоский противень, устеленный пергаментом. Разровнять в тонкий прямоугольник и поставить в разогретую духовку до 180 градусов. Если духовка электрическая, то на режиме "верх-низ" выпекается 6-7 минут. В газовой духовке выпекаем дольше, около десяти минут. Спустя пять минут от начала выпекания духовку уже в любом случае можно открывать и проверять на готовность по сухому проколу деревянной шпажкой.
- Добавить мягкое масло к остывшей заварной основе крема вместе с какао. Перемешать до однородности.
- Свернуть горячую бисквитную заготовку в рулет вместе с пергаментом. Обернуть рулет в полотенце и оставить до полного охлаждения.
- Как только рулет остынет, нужно развернуть заготовку и убрать пергамент. Пропитать основу малиновым ликером или другим алкоголем. Смазать бисквит кремом и свернуть в плотный рулет.
- Украсить верхушку рулета кремом и рублеными орехами. Для удобства можно разрезать рулет на два поменьше.
- Вкусный шоколадный рулет с кремом готов! Приятного аппетита!
Этот красивый сладкий десерт покорит вас простотой приготовления и изумительным вкусом. Он достаточно бюджетный, очень аппетитный и восхитительно смотрится в разрезе. Бисквитный рулет с заварным кремом отлично подойдет как для домашнего, так и для праздничного чаепития.
