Бисквитный рулет с заварным кремом

Бисквитный рулет с заварным кремом – это красивый и простой десерт, который можно быстро и легко приготовить на домашней кухне. Бисквитная основа получается очень нежной и воздушной, а заварной крем – бархатистым и гармоничным по вкусу. Шоколадный рулет прекрасно смотрится на праздничном столе и точно понравится гостям своим ярким вкусом и приятной подачей.

Выход: 5 порций (вес рулета 750 граммов).

Время на приготовление: 50 минут.

Калорийность: 327 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: русская.

Ингредиенты

Для бисквитной основы:

• сахар - 90 г;
• какао - 15 г;
• яйца - 3 шт.;
• соль - щепотка;
• мука - 75 г;
• ваниль - щепотка.

Для крема:

• молоко - 150 г;
• масло сливочное - 100 г;
• какао - 5 г;
• крахмал кукурузный - 15 г;
• сахар - 60 г;
• ваниль - опционально.

Дополнение:

• малиновый ликер - опционально;
• орехи рубленые - 50 г.

Приготовление

1. Для начала необходимо приготовить заварную основу для крема. Нужно смешать сахар с крахмалом и ванилью, добавить молоко. Заварить смесь до густоты на огне, а затем - накрыть пленкой в контакт и охладить до комнатной температуры.

2. Затем нужно приступить к приготовлению бисквитной основы. Следует взбить яйца с ванилью, сахаром и солью в крепкую и пышную густую массу. На яйцах должен быть точно виден рисунок от венчика при взбивании при достижении правильной консистенции.

3. Просеять смесь из какао и муки к яйцам. Аккуратно перемешать заготовку лопаточкой.

4. Вылить тесто на плоский противень, устеленный пергаментом. Разровнять в тонкий прямоугольник и поставить в разогретую духовку до 180 градусов. Если духовка электрическая, то на режиме "верх-низ" выпекается 6-7 минут. В газовой духовке выпекаем дольше, около десяти минут. Спустя пять минут от начала выпекания духовку уже в любом случае можно открывать и проверять на готовность по сухому проколу деревянной шпажкой.

5. Добавить мягкое масло к остывшей заварной основе крема вместе с какао. Перемешать до однородности.

6. Свернуть горячую бисквитную заготовку в рулет вместе с пергаментом. Обернуть рулет в полотенце и оставить до полного охлаждения.

7. Как только рулет остынет, нужно развернуть заготовку и убрать пергамент. Пропитать основу малиновым ликером или другим алкоголем. Смазать бисквит кремом и свернуть в плотный рулет.

8. Украсить верхушку рулета кремом и рублеными орехами. Для удобства можно разрезать рулет на два поменьше.

9. Вкусный шоколадный рулет с кремом готов! Приятного аппетита!

Этот красивый сладкий десерт покорит вас простотой приготовления и изумительным вкусом. Он достаточно бюджетный, очень аппетитный и восхитительно смотрится в разрезе. Бисквитный рулет с заварным кремом отлично подойдет как для домашнего, так и для праздничного чаепития.