Написать комментарий
Рулет с вишней и заварным кремом
Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста получаются очень вкусными и мягкими. Однако многие хозяюшки считают, что дрожжевое тесто – одно из самых капризнейших. Вот почему они отказываются от приготовления данного вида выпечки в домашних условиях. Но придерживаясь нескольких простых правил, вы с легкостью приготовите ароматную выпечку самостоятельно. Рулет с вишней и заварным кремом очень простой, а вот блюдо получается весьма вкусным.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для приготовления ароматного и мягкого рулета с заварным кремом и вишнями нужны следующие ингредиенты:
- молоко – 1 л;
- дрожжи живые – 50 г;
- мука пшеничная – 7 ст;
- куркума – 1 ч. л;
- сахар – 4 ст;
- ванилин – 1 ч. л;
- масло сливочное – 20 г;
- вода – 1 ст;
- консервированная вишня – 500 г;
- яйцо куриное – 1 шт;
- масло подсолнечное – 3 ст. л.
Приготовление
- Займитесь приготовлением заварного крема. В глубокой кастрюле соедините 5 ст. л. муки, 1 ст. сахара, 0,5 ч. л. ванилина и куркуму. В данном случае куркума выполняет роль красителя. Именно благодаря этому ингредиенту ваш рулет будет очень красиво смотреться в разрезе.
- Перемешайте сухие компоненты ложкой, а затем влейте к ним молоко. При этом 1 стакан молока оставьте для приготовления дрожжевого теста. Чтобы в полученной смеси не осталось комочков, слегка взбейте ее миксером на маленькой скорости.
- Смесь поставьте на минимальный огонь и варите до тех пор, пока она не загустеет. При этом содержимое кастрюли необходимо постоянно мешать, иначе крем не только подгорит, но и возьмется комочками. В загустевший крем добавьте сливочное масло, которое придаст ему блеска и более насыщенного вкуса.
- Густой заварной крем для рулета готов. Отставьте его в сторону, чтобы он остыл, а сами займитесь приготовлением пышного дрожжевого теста.
- Стакан воды слегка нагрейте в микроволновой печи, а затем влейте воду в миску к ингредиентам. Проследите за тем, чтобы вода была лишь слегка теплой. Если вы ее перегреете, дрожжи не распустятся. Перемешайте ингредиенты ложкой и дождитесь, пока живые дрожжи полностью растворятся в теплой воде.
- Полученную смесь накройте чистым махровым полотенцем и поставьте в тепло. Когда она вспенится, добавьте к ней предварительно подогретый стакан молока, стакан сахара, оставшийся ванилин и муку.
- Чистыми руками вымесите упругое и мягкое дрожжевое тесто. Чтобы выпечка получилась нежной и пышной, необходимо дождаться пока тесто подойдет, а затем перемесить его. Данное действие нужно выполнить минимум 2 раза. И лишь потом можно приступать к формированию рулета.
- С помощью скалки тонко раскатайте тесто в аккуратный прямоугольный пласт. Лучше всего делать это на чистом кухонном столе. Чтобы тесто не липло к поверхности, слегка посыпьте ее пшеничной мукой.
- На раскатанный пласт теста выложите желтый заварной крем. Аккуратно разровняйте его ложкой, а затем на слой крема уложите вишни. Желательно, чтобы вишни были без косточек. Если вы большой поклонник сладкого, можете притрусить слой вишен оставшимся сахаром.
- Противень смажьте маслом, используя силиконовую кисточку. Аккуратно сверните пласт теста с выложенной начинкой в рулет. Края рулета плотно защипните, а затем рулет скрутите в небольшое кольцо. Выложите полученную заготовку на противень. Куриное яйцо вбейте в небольшую, но глубокую миску и взбейте вилочкой. Щедро смажьте рулет взбитым яйцом с помощью кисточки.
- Выпекайте изделие при 180 градусах на протяжении минимум 30 минут. Когда рулет подрумянится, достаньте его из духовки и немного остудите. Выпечка получается очень нежной, поэтому сразу выложить ее на блюдо не получится.
- Слегка остывший рулет с вишней и заварным кремом нарежьте острым ножом на небольшие ломтики, выложите на широкое блюдо и можете подавать гостям. Данная выпечка подается лишь в теплом виде. Перед подачей можете украсить ломтики сладкими взбитыми сливками.
Рулет с вишней и заварным кремом, приготовленный по указанному рецепту, получается мягким и очень вкусным. Он прекрасно сочетается практически со всеми напитками, но его вкус кажется более насыщенным, если употреблять рулет с соком. Приятного аппетита!
