Рулет с вишней и заварным кремом

Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста получаются очень вкусными и мягкими. Однако многие хозяюшки считают, что дрожжевое тесто – одно из самых капризнейших. Вот почему они отказываются от приготовления данного вида выпечки в домашних условиях. Но придерживаясь нескольких простых правил, вы с легкостью приготовите ароматную выпечку самостоятельно. Рулет с вишней и заварным кремом очень простой, а вот блюдо получается весьма вкусным.

Выход: 15 порций.

Время на приготовление: 50 минут.

Калорийность: 208 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

Для приготовления ароматного и мягкого рулета с заварным кремом и вишнями нужны следующие ингредиенты:

• молоко – 1 л;
• дрожжи живые – 50 г;
• мука пшеничная – 7 ст;
• куркума – 1 ч. л;
• сахар – 4 ст;
• ванилин – 1 ч. л;
• масло сливочное – 20 г;
• вода – 1 ст;
• консервированная вишня – 500 г;
• яйцо куриное – 1 шт;
• масло подсолнечное – 3 ст. л.

Приготовление

1. Займитесь приготовлением заварного крема. В глубокой кастрюле соедините 5 ст. л. муки, 1 ст. сахара, 0,5 ч. л. ванилина и куркуму. В данном случае куркума выполняет роль красителя. Именно благодаря этому ингредиенту ваш рулет будет очень красиво смотреться в разрезе.

2. Перемешайте сухие компоненты ложкой, а затем влейте к ним молоко. При этом 1 стакан молока оставьте для приготовления дрожжевого теста. Чтобы в полученной смеси не осталось комочков, слегка взбейте ее миксером на маленькой скорости.

3. Смесь поставьте на минимальный огонь и варите до тех пор, пока она не загустеет. При этом содержимое кастрюли необходимо постоянно мешать, иначе крем не только подгорит, но и возьмется комочками. В загустевший крем добавьте сливочное масло, которое придаст ему блеска и более насыщенного вкуса.

4. Густой заварной крем для рулета готов. Отставьте его в сторону, чтобы он остыл, а сами займитесь приготовлением пышного дрожжевого теста.

5. Для дрожжевого теста в отдельной глубокой миске соедините дрожжи, 5 ст. л. муки и 5 ст. л. сахара.

6. Стакан воды слегка нагрейте в микроволновой печи, а затем влейте воду в миску к ингредиентам. Проследите за тем, чтобы вода была лишь слегка теплой. Если вы ее перегреете, дрожжи не распустятся. Перемешайте ингредиенты ложкой и дождитесь, пока живые дрожжи полностью растворятся в теплой воде.

7. Полученную смесь накройте чистым махровым полотенцем и поставьте в тепло. Когда она вспенится, добавьте к ней предварительно подогретый стакан молока, стакан сахара, оставшийся ванилин и муку.

8. Чистыми руками вымесите упругое и мягкое дрожжевое тесто. Чтобы выпечка получилась нежной и пышной, необходимо дождаться пока тесто подойдет, а затем перемесить его. Данное действие нужно выполнить минимум 2 раза. И лишь потом можно приступать к формированию рулета.

9. С помощью скалки тонко раскатайте тесто в аккуратный прямоугольный пласт. Лучше всего делать это на чистом кухонном столе. Чтобы тесто не липло к поверхности, слегка посыпьте ее пшеничной мукой.

10. На раскатанный пласт теста выложите желтый заварной крем. Аккуратно разровняйте его ложкой, а затем на слой крема уложите вишни. Желательно, чтобы вишни были без косточек. Если вы большой поклонник сладкого, можете притрусить слой вишен оставшимся сахаром.

11. Противень смажьте маслом, используя силиконовую кисточку. Аккуратно сверните пласт теста с выложенной начинкой в рулет. Края рулета плотно защипните, а затем рулет скрутите в небольшое кольцо. Выложите полученную заготовку на противень. Куриное яйцо вбейте в небольшую, но глубокую миску и взбейте вилочкой. Щедро смажьте рулет взбитым яйцом с помощью кисточки.

12. Выпекайте изделие при 180 градусах на протяжении минимум 30 минут. Когда рулет подрумянится, достаньте его из духовки и немного остудите. Выпечка получается очень нежной, поэтому сразу выложить ее на блюдо не получится.

13. Слегка остывший рулет с вишней и заварным кремом нарежьте острым ножом на небольшие ломтики, выложите на широкое блюдо и можете подавать гостям. Данная выпечка подается лишь в теплом виде. Перед подачей можете украсить ломтики сладкими взбитыми сливками.

Рулет с вишней и заварным кремом, приготовленный по указанному рецепту, получается мягким и очень вкусным. Он прекрасно сочетается практически со всеми напитками, но его вкус кажется более насыщенным, если употреблять рулет с соком. Приятного аппетита!