Штрудель с вишней из слоеного теста

Штрудель с вишней из слоеного теста

Пожалуй, каждая хозяйка оказывалась в ситуации, когда нужно приготовить вкусный десерт, а времени на это в обрез. Штрудель с вишней из слоеного теста, которое желательно иметь на такой случай в морозильнике, - как раз тот рецепт, который спасет положение.

Тонкое полотно слоеного теста (покупного или домашнего приготовления) несколькими оборотами окутывает сочную начинку, верхняя корочка штруделя румяно поблескивает, а разрез еле удерживает вишневое наполнение. Перед таким угощением трудно удержаться.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • вишня – 500 г;
  • белый сахар – 50 г для начинки + 20 г на посыпку;
  • миндальные слайсы – 30 г. (либо любые другие измельченные орехи);
  • ванилин – пакетик;
  • крахмал (лучше взять кукурузный) – 20 г;
  • сливочное масло (мягкое, но не растаявшее) – 35 г;
  • слоеное тесто – 500 г;
  • желток – 1 шт. (для смазывания).

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Сразу стоит вынуть из морозилки тесто и оставить его на столе. Пока будет готовиться начинка, оно как раз приобретет некоторую пластичность, достаточную для раскатки. Включить разогреваться до 190 градусов духовку.

ингредиенты для приготовления штруделя с вишней

2. Из ягод удалить косточки.

приготовления штруделя из слоеного теста - фото шаг 2

3. Лучше всего перемешать между собой крахмал, ванилин, сахар в отдельной мисочке. Тогда не будет образовываться комочков при прогревании начинки.

приготовления штруделя из слоеного теста - фото шаг 3

4. Засыпать этой смесью помещенную в кастрюльку вишню.

приготовления штруделя из слоеного теста - фото шаг 4

5. Начать нагревать начинку, постоянно ее перемешивая. Когда выделяющийся сок с крахмалом будут загустевать, огонь выключить.

приготовления штруделя из слоеного теста - фото шаг 5

6. Чтобы ускорить процесс остывания, поместить кастрюльку с горячей вишней в холодную воду (на это потребуется минут 7).

приготовления штруделя из слоеного теста - фото шаг 6

7. Поверхность для раскатки припылить мукой. Обычно магазинное слоеное тесто упаковано квадратами со сторонами 20 см. Можно сделать из него 2 маленьких штруделя или 1 большой, соединив внахлест 2 пласта. Тесто так же присыпать мукой и раскатать до 2-3 мм, особо тщательно придавив соединительную полосу.

приготовления штруделя из слоеного теста - фото шаг 7

8. Рукой или кисточкой промазать пласт мягким маслом, отступив по всему периметру 3-4 см. Хотя слоеное тесто имеет в своем составе достаточное количество жира, дополнительное промасливание поможет лучше слоям расслоиться.

приготовления штруделя из слоеного теста - фото шаг 8

9. Сверху посыпать сахаром.

приготовления штруделя из слоеного теста - фото шаг 9

10. Для придания штруделю особого шарма рассыпать еще миндальные слайсы (их можно заменить любыми измельченными орехами).

приготовления штруделя из слоеного теста - фото шаг 10

11. На край, отступив непромазанный участок, выложить вишневую начинку.

приготовления штруделя из слоеного теста - фото шаг 11

12. Осторожно свернуть рулет.

приготовления штруделя из слоеного теста - фото шаг 12

13. Очень плотно защипнуть торцы, а так же свободный продольный край теста по всей длине рулета.

приготовления штруделя из слоеного теста - фото шаг 13

14. Перенести штрудель, свернув его подковой, на застеленный противень.

приготовления штруделя из слоеного теста - фото шаг 14

15. Смазать верх желтком.

приготовления штруделя из слоеного теста - фото шаг 15

16. Выпекать заготовку полчаса.

Штрудель с вишней из слоеного теста

После остывания выпечка немного осядет. Присыпать глянцевую корочку сахарной пудрой, разрезать штрудель с вишней из слоеного теста на удобные для сервировки отрезки, которые разделить затем на порции. Останется только получить удовольствие от быстро приготовленного десерта, сполна им насладившись.

Штрудель с вишней из слоеного теста