Написать комментарий
Венгерский рулет с орехами
Венгерский рулет с орехами и ревенем – один из удачных десертов для летнего меню. Стебли этого ароматного и вкусного растения сделают любую выпечку оригинальной и очень аппетитной. Кусочки ревеня отлично сочетаются с измельченными орехами. Из такого дуэта получается очень удачный наполнитель. Тонкий слой теста обрамляет пикантную начинку.
Кусочки рулета с ревенем можно подать с чашей ферментированного яблочного чая, крепким арабским кофе, мокачино или плодовым киселем. Это удачный способ разнообразить свое повседневное меню. С его помощью вы можете создать уютное домашнее чаепитие или взять кусочек лакомства с собой (на любую прогулку или обеденный перекус).
Если вы не употребляете орехи, вы можете исключить их из состава компонентов для наполнителя или заменить таким же количеством измельченных панировочных сухарей. Они помогут начинке «не растечься» и сохранить рулету свою форму при тепловой обработке.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- мука (150 граммов);
- 1 ст. л. масла;
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
- вода (50 мл);
- сахар-песок (0.5 ст.);
- ревень (6-8 стеблей);
- орехи (50-70 граммов).
Приготовление
- Насыпаем в миску необходимую норму просеянной муки и соль.
- Извлекаем из скорлупы сырое яйцо.
- Наливаем растительный жир без запаха. Он поможет нам добиться эластичности теста.
- Наливаем в емкость с заготовкой холодную жидкость.
- Замешиваю тесто руками, собирая все ингредиенты в плотный эластичный ком – работаю 5–7 минут, пока масса не перестанет липнуть к рукам. Заворачиваю тесто в пищевую плёнку и оставляю отдохнуть при комнатной температуре на 30 минут. За это время клейковина расслабится, и тесто станет пластичным – его можно будет раскатать очень тонко, не боясь разрывов.
- Стебли ревеня тщательно промываю, срезаю листья (они ядовиты!) и снимаю верхние волокнистые нити, потянув их от основания к кончику. Нарезаю ревень кубиками около 1 см. Тесто раскатываю скалкой в тонкий прямоугольный пласт толщиной 2–3 мм на присыпанной мукой поверхности. Равномерно распределяю кусочки ревеня по всей площади, отступив от краёв 2–3 см.
- Измельчаем орехи и добавляем в начинку.
- Посыпаем верх наполнителя подсластителем.
- Сворачиваю тесто с начинкой в плотный рулет, начиная с длинной стороны и подворачивая край к себе. Защипываю шов и края, чтобы начинка не вытекала при выпечке. Перекладываю рулет швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Смазываю верх желтком для румяной корочки и отправляю в духовку, разогретую до 180°C.
- Выпекаю 32–37 минут до золотисто-коричневой корочки. Готовность проверяю зубочисткой – тесто должно быть сухим. Аккуратно перекладываю горячий рулет на решётку и даю полностью остыть минимум 30 минут – горячая начинка будет вытекать при нарезке. Посыпаю сахарной пудрой перед подачей. Подаю тёплым или комнатной температуры с чаем или кофе.
