Написать комментарий
Торт Битое стекло со сметаной и желе
Десерты без выпечки пользуются большой популярностью и один из них – торт Битое стекло со сметаной и желе. Красочно-яркий, с богатым вкусом всевозможных ягод, вовсе не приторный за счет освежающей сметанной кислинки и, что немаловажно, не требующий особых усилий в приготовлении. Всего-то требуется развести водой готовое сухое желе разных цветов и зажелировать сметанную основу, с которой будут перемешаны яркие кусочки, похожие после застывания на разноцветные стеклышки.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- сухое фруктово-ягодное желе (вишня, персик, лимон) – 3 упаковки;
- желатин – 20 г;
- сметана 20% – 500 г;
- сахарная пудра – 250 г;
- горячая вода – 450 мл.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты для приготовления торта Битое стекло. Торт будет лучше смотреться, если сухое желе будет контрастных цветов. Сметана должна быть обязательно свежей, без прокисших ноток. Количество сахарной пудры можно отрегулировать по своему вкусу – в предлагаемом варианте торт получается с приятной кислинкой, без приторной сладости.
- Одну из упаковок сухого желе высыпать в удобную для перемешивания мисочку.
- Залить туда 150 миллилитров горячей воды (примерно 80 градусов). На упаковке обычно рекомендуют больший объем кипятка, но тогда желе получится менее устойчивое, с неплотной структурой.
- Размешать состав. Аналогичным образом развести и остальные упаковки сухого желе.
- Перелить горячий раствор в более широкие емкости, чтобы получился слой в 1,5-2 сантиметра. Когда температура заготовок понизится до комнатной, перенести их в холодильник минут на 20 – там они полностью стабилизируются.
- Тем временем развести желатин 80 миллилитрами холодной воды. Дать ему время набухнуть.
- Застывшее желе нарезать на кусочки (не очень мелко) прямо в своей таре.
- Сметану поместить в чашу для взбивания. Добавить туда сахарную пудру.
- Застывший желатин распустить в микроволновке короткими импульсами (или на водяной бане).
- Перелить его в чашу со сметаной и взбить все миксером.
- Сюда же выложить нарезанные кусочки разноцветного желе. Аккуратно перемешать состав лопаткой.
- Салатник куполообразной формы выстелить пищевой пленкой, чтобы ее концы свисали наружу (силиконовую форму прокладывать пленкой не нужно). Переложить туда сметанно-желейный состав и разровнять. Верх накрыть свисающими концами пленки. Форму поставить в холодильник для стабилизации на 3-4 часа (время зависит от высоты купола).
- Через указанное время или перед подачей раскрыть пленку на основании торта. Накрыть его тарелкой и перевернуть вверх куполом. Дальше форма легко снимется, как и вся пленка.
- Вкусный и красивый торт Битое стекло со сметаной и желе готов. В разрезе открываются яркие кусочки фруктово-ягодного желе, хаотично расположенные, словно цветные стеклышки. В любой компании и в любое время года такой десерт разлетается в один миг, попробуйте!
Приятного аппетита!
