Рейтинг: 5 / 5
Торт на сковороде с клубничным джемом
Иногда у хозяйки нет возможности воспользоваться духовкой для домашней выпечки. Рецепт этого торта будет для вас настоящей палочкой выручалочкой при отсутствии духовки или нежелании её использовать.
Тесто для торта готовится из доступных и бюджетных продуктов. Блюдо настолько универсально, что вы можете применить вместо масла смалец или маргарин (что есть в наличии). Количество сахара можно уменьшить или увеличить по своему вкусу.
Для промазки коржей подойдёт любое фруктовое повидло, любимый крем и даже обычное сгущённое молоко.
Попробуйте приготовить такой торт и обязательно примените свою кулинарную фантазию в его украшении.
Для большого количества гостей или высокого торта возьмите двойную норму ингредиентов.
Необходимые продукты:
Для теста:
- мука пшеничная – 2 стакана (320 г) + на подпыл 1 горсть;
- крупные яйца – 2 шт. (или 3 шт. мелких);
- растительное масло – 50 мл.;
- сахар – 0,5 стакана;
- ванилин – на кончике ножа;
- разрыхлитель для теста – 1 столовая ложка без горки;
- соль – 1 щепотка.
Для пропитки коржей:
- сахарный песок – 1 столовая ложка;
- вода – 4 столовые ложки;
- клубничный джем – 1 столовая ложка.
Для промазывания коржей:
- клубничный джем или любое фруктовое варенье, крем, сгущённое молоко – 200 мл.
-
Для украшения торта:
- орехи любые – 1-2 горсти.
Порядок и способ приготовления:
- 1Предварительно просейте пшеничную муку, добавьте разрыхлитель для теста, хорошенько перемешайте.
- 2Яйца разделите на белки и желтки. В глубокой ёмкости смешайте желтки с сахаром, добавьте ванилин, хорошенько разотрите лопаточкой до однородной консистенции. Влейте растительное масло (можно заменить маргарином, смальцем или сливочным маслом), ещё раз всё вымешайте.
- 3Яичные белки лучше взбиваются в холодном виде, поместите их до взбивания в морозилку. Охлаждённые белки присолите, начните взбивать миксером на малых оборотах, затем увеличьте. Взбивайте до увеличения объёма в 2,5-3 раза.
- 4К растёртым желткам добавьте пол стакана муки и постепенно вмешивайте лопаточкой взбитые белки. Тесто должно приобрести пастообразную консистенцию.
- 5Добавьте в тесто оставшуюся муку, быстро замесите густое тесто.
- 6Отделите порцию теста (1/5 часть), обомните на посыпанном мукой столе, раскатайте в пласт толщиной 0,3-0,5 см. При помощи подходящей формы (тарелки) вырежите круг, чтобы корж свободно помещался на сковороду.
- 7Прогрейте чистую и сухую сковороду, посыпьте щепоткой муки. Выпекайте коржи до светло-золотистого колера с каждой стороны. Огонь при этом держите чуть больше минимального. Не старайтесь сильно зажарить коржи, иначе торт получится сухим.
- 8Ещё тёплые коржи смажьте сиропом с обеих сторон. Для его приготовления закипятите ингредиенты для пропитки, остудите до комнатной температуры.
- 9Когда все коржи будут готовы, начните собирать торт. Каждый корж смажьте клубничным джемом, уложите друг на друга. Поверху торта и по бокам нанесите слой джема.
- 10Для посыпки и украшения торта испеките остатки теста, обжарьте ядра орехов, истолките в отдельной посуде.
- 11Украсьте торт по своему вкусу – посыпьте песочно-ореховой крошкой или кокосовой стружкой, кунжутом. Можно полить торт шоколадной глазурью и украсить ягодами или цукатами. Готовый торт выдержите 1-2 часа, чтобы он хорошо пропитался джемом.
Приятного вам аппетита!
