Написать комментарий
Торт на сковороде с клубничным джемом
Иногда у хозяйки нет возможности воспользоваться духовкой для домашней выпечки. Рецепт этого торта будет для вас настоящей палочкой выручалочкой при отсутствии духовки или нежелании её использовать.
Тесто для торта готовится из доступных и бюджетных продуктов. Блюдо настолько универсально, что вы можете применить вместо масла смалец или маргарин (что есть в наличии). Количество сахара можно уменьшить или увеличить по своему вкусу.
Для промазки коржей подойдёт любое фруктовое повидло, любимый крем и даже обычное сгущённое молоко.
Попробуйте приготовить торт на сковороде с клубничным джемом и обязательно примените свою кулинарную фантазию в его украшении.
Для большого количества гостей или высокого торта возьмите двойную норму ингредиентов.
Ингредиенты
Для теста:
- мука пшеничная – 2 стакана (320 г) + на подпыл 1 горсть;
- крупные яйца – 2 шт. (или 3 шт. мелких);
- растительное масло – 50 мл;
- сахар – 0,5 стакана;
- ванилин – на кончике ножа;
- разрыхлитель для теста – 1 столовая ложка без горки;
- соль – 1 щепотка.
Для пропитки коржей:
- сахарный песок – 1 столовая ложка;
- вода – 4 столовые ложки;
- клубничный джем – 1 столовая ложка.
Для промазывания коржей:
- клубничный джем или любое фруктовое варенье, крем, сгущённое молоко – 200 мл.
Для украшения торта:
- орехи любые – 1-2 горсти.
Приготовление
1. Предварительно просейте пшеничную муку, добавьте разрыхлитель для теста, хорошенько перемешайте.
2. Яйца разделите на белки и желтки. В глубокой ёмкости смешайте желтки с сахаром, добавьте ванилин, хорошенько разотрите лопаточкой до однородной консистенции. Влейте растительное масло (можно заменить маргарином, смальцем или сливочным маслом), ещё раз всё вымешайте.
3. Яичные белки лучше взбиваются в холодном виде, поместите их до взбивания в морозилку. Охлаждённые белки присолите, начните взбивать миксером на малых оборотах, затем увеличьте. Взбивайте до увеличения объёма в 2,5-3 раза.
4. К растёртым желткам добавьте пол стакана муки и постепенно вмешивайте лопаточкой взбитые белки. Тесто должно приобрести пастообразную консистенцию.
5. Добавьте в тесто оставшуюся муку, быстро замесите густое тесто.
6. Отделите порцию теста (1/5 часть), обомните на посыпанном мукой столе, раскатайте в пласт толщиной 0,3-0,5 см. При помощи подходящей формы (тарелки) вырежите круг, чтобы корж свободно помещался на сковороду.
7. Прогрейте чистую и сухую сковороду, посыпьте щепоткой муки. Выпекайте коржи до светло-золотистого колера с каждой стороны. Огонь при этом держите чуть больше минимального. Не старайтесь сильно зажарить коржи, иначе торт получится сухим.
8. Ещё тёплые коржи смажьте сиропом с обеих сторон. Для его приготовления закипятите ингредиенты для пропитки, остудите до комнатной температуры.
9. Когда все коржи будут готовы, начните собирать торт. Каждый корж смажьте клубничным джемом, уложите друг на друга. Поверху торта и по бокам нанесите слой джема.
10. Для посыпки и украшения торта испеките остатки теста, обжарьте ядра орехов, истолките в отдельной посуде.
11. Украсьте торт по своему вкусу – посыпьте песочно-ореховой крошкой или кокосовой стружкой, кунжутом. Можно полить торт шоколадной глазурью и украсить ягодами или цукатами. Готовый торт выдержите 1-2 часа, чтобы он хорошо пропитался джемом.
Приятного вам аппетита!
