Написать комментарий
Торт из печенья со сметанным кремом без выпечки
Торт из печенья со сметанным кремом без выпечки готовят на праздник. Уместен он и на воскресном семейном обеде.
В жаркие дни и при отсутствии духовки попробуйте приготовить этот чудесный творожно-сметанный торт без выпечки с бананом и черносливом.
Если подходящей формы не нашлось, используйте ёмкость или кастрюлю с высотой стенок 8-10 см и равным диаметром дна и верха.
Применяя обычный желатин (не быстрорастворимый), дайте ему набухнуть полчаса в тёплом молоке. После чего слегка прогрейте на водяной бане до +60°С.
Диаметр формы - 20 см.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Необходимые продукты для приготовления творожно-сметанного торта без выпечки с бананом и черносливом:
Для 2-х коржей:
- печенье или молочные коржики – 370-400 г;
- какао-порошок – 6 столовых ложек;
- сахарный песок – 6-8 столовых ложек;
- молоко любой жирности – 250 мл;
- сливочное масло – 120 г.
Для 2-х слоёв суфле:
- сметана любой жирности – 500 г;
- сахарный песок – 75-100 г;
- ванилин – 1 г;
- творог – 350-400 г;
- молоко – 250 мл;
- желатин – 30 г или 2 столовых ложки.
Добавки для суфле:
- спелый банан – 1 шт;
- чернослив без косточек – 70 г;
- какао-порошок – 30 г или 2 столовые ложки с горкой.
Для украшения готового торта:
- киви – 1шт;
- орехи грецкие – 4 шт.
Приготовление
- Печенье (сметанные коржики) перетрите в крошку и разделите на две равные части.
- Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сахар. Помешивая, прогрейте на малом огне, добейтесь полного растворения сахара. Постепенно подсыпайте порошок какао, не переставая вымешивать. В последнюю очередь уложите кусочек сливочного масла. Шоколадную массу не кипятите. Готовая помадка однородная с приятным шоколадным вкусом.
- Крошку из печенья залейте слегка остывшей шоколадной помадкой. Вымешайте до однородности и разделите пополам.
- Форму для торта устелите несколькими слоями пищевой плёнки. На дне распределите первый слой из крошки с шоколадной помадкой, слегка прижмите ложкой, отправьте в холодильник на 30 минут.
- Для приготовления суфле смешайте сметану с творогом при помощи вилки. Добавьте сахар и ванилин. Для придания массе пастообразной консистенции используйте погружной блендер.
- Полученную смесь разлейте поровну в две ёмкости.
- Для одной части творожно-сметанного суфле вскипятите полстакана молока. Залейте подготовленным молоком 2 столовые ложки какао-порошка, добавьте 15 г желатина. Тщательно перемешайте смесь до полного растворения.
- Тонкой струйкой влейте желатин с какао в одну часть творожно-сметанной массы. Добавьте вымытый и мелко нарезанный чернослив, вымешайте венчиком или миксером на малых оборотах, остудите.
- Вылейте творожно-шоколадную массу в форму поверх первого коржа из печенья. Дайте застыть в холодильнике на нижней полке.
- Для желирования белого суфле смешайте тёплое оставшееся молоко со столовой ложкой желатина, дайте раствориться.
- Во вторую часть творожно-сметанной массы влейте желатин, присоедините измельчённый банан, перемешайте.
- Оставшуюся часть из крошки печенья и помадки выложите и распределите сверху застывшего слоя шоколадного суфле. Вновь охладите 15-20 минут.
- Последним слоем залейте в форму белое суфле с бананом, разровняйте. Форму накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 3-4 часа, а лучше на ночь.
- Застывший творожно-сметанный торт без выпечки с бананом и черносливом извлеките вместе с пищевой плёнкой, взяв её за края. Если бока торта не ровные, проведите по ним тёплым ножом или лопаточкой. Верх торта украсьте тонкими ломтиками киви.
- Поверхность торта посыпьте грецкими орехами или поместите половинки ядер.
- Торт из печенья со сметанным кремом без выпечки храните в холодильнике, а нарезайте непосредственно перед подачей на стол.
Приятного вам аппетита!
