Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Картофельная запеканка с фаршем в духовке – блюдо, которое отлично подойдёт для быстрого обеда или ужина. Это очень простое блюдо, которое с лёгкостью может приготовить даже начинающий кулинар. Запеканка получается невероятно нежная и ароматная, с красивой румяной корочкой. Такую запеканку сразу хочется скушать. Если не знаете, как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке, тогда этот пошаговый рецепт с фото для вас. 

Подавать её можно в качестве горячего блюда на обед или ужин. Она великолепно сочетается со свежими овощами, капустой провансаль или маринованными корнишонами. Также можно подать ее с томатным соусом или сметаной для дополнительной сочности и вкуса. Приятного аппетита! 

Время на приготовление: 90 минут.

Калорийность: 168 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 6 порций.

Кухня: беларусская.

Ингредиенты

• картофель отварной (пюре) – 1 кг. 300 г;
• мясной фарш (говядина) – 600 г;
• лук репчатый – 1 шт. (крупный);
• яйцо куриное (сырое) – 1 шт;
• масло сливочное – 80 г;
• молоко (тёплое) – 50-70 г;
• соль – по вкусу;
• перец горький – ⅓ ч. л;
• перец чили (хлопья) – ¼ ч. л;
• кориандр – ½ ч. л;
• орегано – ½ ч. л;
• твёрдый сыр – по желанию;
• зелень петрушки и кинзы – ⅓ пучка.

Приготовление

1. Подготавливаем мясной фарш. Для этого блюда отлично подойдёт говядина. Мясо необходимо перекрутить через мясорубку, сетка крупная.

2. Ставим картофель отвариться на пюре. Картофель можно не солить.

3. Пока варится картофель подготавливаем мясную начинку. Репчатый лук режим мелким кубиком.

4. Лук отправляем на сковороду. Для обжаривания понадобиться немного растительного масла, нагреваем его на сковороде. Лук обжариваем до прозрачности.

5. Выкладываем фарш к обжаренному луку. Мясо жарим на сильном огне, постоянно помешиваем. Нам не надо, чтобы мясо тушилось, но и сухим оно не должно быть.

6. Для мясного фарша понадобятся специи, их надо подготовить по списку или взять по своему вкусу. Мясной фарш солим, добавляем специи.

7. Понадобятся ещё зелень кинзы и петрушки. Нарезаем их мелко.

8. В сковороду с фаршем кладём подготовленную зелень. Начинку перемешиваем и снимаем с плиты. Мясная начинка готова.

9. Картофель практически сварился, подготовим продукты для вкусного и нежного пюре.

10. Из кастрюли с картофелем полностью сливаем всю жидкость. Добавляем сливочное масло, соль и давим картофель в пюре.

11. Чтобы пюре держало форму, в картофель отправляем сырое яйцо. Продолжаем перебивать пюре.

12. Молоко подогреваем до тёплого состояния и тоже добавляем в картофель. Пюре взбиваем до однородности. Для пышного пюре можно использовать специальную насадку с блендером.

13. Керамическую форму смазываем оставшимся сливочным маслом.

14. Зрительно пюре картофеля разделяем на две равные части. Одну часть перекладываем на дно формы.

15. Вторым слоем кладём мясной фарш. Мясо получилось невероятно ароматное, благодаря специям.

16. Верхним слоем вновь выкладываем картофель. Пока пюре горячее, сверху на его надо положить мелкие кусочки сливочного масла.

17. Масло тут же станет мягким, им легко можно покрыть картофельную запеканку при помощи лопаточки.

18. Максимально мелко измельчаем кусочек сыра.

19. Картофельную запеканку с мясным фаршем покрываем слоем измельчённого сыра. Форму отправляем в духовку, предварительно разогретую на t-180°С, на тридцать пять-сорок минут. До румяной корочки.

20. Запеканку достаём из духовки, слегка покрываем орегано. На горячем картофеле орегано ещё сильнее раскрыла свой аромат.

21. Картофельная запеканка с фаршем в духовке готова. Даём блюду немного остыть и подаём порционно.