Рейтинг: 5 / 5

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Блюдо, которое отлично подойдёт для быстрого обеда или ужина – картофельная запеканка, с мясным фаршем приготовленная в духовке. Это очень простое блюдо, которое с лёгкостью может приготовить даже молодая хозяйка. Запеканка получается невероятно нежная и ароматная, с красивой румяной корочкой. Такую запеканку сразу хочется скушать.

Время на приготовление

Выход

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Простые продукты для приготовления:

картофель отварной (пюре) – 1 кг. 300 г;
мясной фарш (говядина) – 600 г;
лук репчатый – 1 шт. (крупный);
яйцо куриное (сырое) – 1 шт.;
масло сливочное – 80 г;
молоко (тёплое) – 50-70 г;
соль – по вкусу;
перец горький – ⅓ ч. л;
перец чили (хлопья) – ¼ ч. л;
кориандр – ½ ч. л;
орегано – ½ ч. л;
твёрдый сыр – по желанию;
зелень петрушки и кинзы – ⅓ пучка.

Приготовление

1Подготавливаем мясной фарш. Для этого блюда отлично подойдёт говядина. Мясо необходимо перекрутить через мясорубку, сетка крупная.

2Ставим картофель отвариться на пюре. Картофель можно не солить.

3Пока варится картофель подготавливаем мясную начинку. Репчатый лук режим мелким кубиком.

4Лук отправляем на сковороду. Для обжаривания понадобиться немного растительного масла, нагреваем его на сковороде. Лук обжариваем до прозрачности.

5Выкладываем фарш к обжаренному луку. Мясо жарим на сильном огне, постоянно помешиваем. Нам не надо, чтобы мясо тушилось, но и сухим оно не должно быть.

6Для мясного фарша понадобятся специи, их надо подготовить по списку или взять по своему вкусу. Мясной фарш солим, добавляем специи.

7Понадобятся ещё зелень кинзы и петрушки. Нарезаем их мелко.

8В сковороду с фаршем кладём подготовленную зелень. Начинку перемешиваем и снимаем с плиты. Мясная начинка готова.

9Картофель практически сварился, подготовим продукты для вкусного и нежного пюре.

10Из кастрюли с картофелем полностью сливаем всю жидкость. Добавляем сливочное масло, соль и давим картофель в пюре.

11Чтобы пюре держало форму, в картофель отправляем сырое яйцо. Продолжаем перебивать пюре.

12Молоко подогреваем до тёплого состояния и тоже добавляем в картофель. Пюре взбиваем до однородности. Для пышного пюре можно использовать специальную насадку с блендером.

13Керамическую форму смазываем оставшимся сливочным маслом.

14Зрительно пюре картофеля разделяем на две равные части. Одну часть перекладываем на дно формы.

15Вторым слоем кладём мясной фарш. Мясо получилось невероятно ароматное, благодаря специям.

16Верхним слоем вновь выкладываем картофель. Пока пюре горячее, сверху на его надо положить мелкие кусочки сливочного масла.

17Масло тут же станет мягким, им легко можно покрыть картофельную запеканку при помощи лопаточки.

18Максимально мелко измельчаем кусочек сыра.

19Картофельную запеканку покрываем слоем измельчённого сыра. Форму отправляем в духовку, предварительно разогретую на t-180°С, на тридцать пять-сорок минут. До румяной корочки.

20Запеканку достаём из духовки, слегка покрываем орегано. На горячем картофеле орегано ещё сильнее раскрыла свой аромат.

21Даём запеканке немного остыть и подаём порционно.

К такой картофельной запеканке можно подать сметану, будет очень вкусно. Часто такую запеканку готовят после торжественного ужина, когда остался картофель и котлетный фарш. И эти продукты будут отлично сочетаться в новом блюде.