Рейтинг: 5 / 5
Картофельная запеканка с мясным фаршем
Блюдо, которое отлично подойдёт для быстрого обеда или ужина – картофельная запеканка, с мясным фаршем приготовленная в духовке. Это очень простое блюдо, которое с лёгкостью может приготовить даже молодая хозяйка. Запеканка получается невероятно нежная и ароматная, с красивой румяной корочкой. Такую запеканку сразу хочется скушать.
Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда
Ингредиенты
Простые продукты для приготовления:
- картофель отварной (пюре) – 1 кг. 300 г;
- мясной фарш (говядина) – 600 г;
- лук репчатый – 1 шт. (крупный);
- яйцо куриное (сырое) – 1 шт.;
- масло сливочное – 80 г;
- молоко (тёплое) – 50-70 г;
- соль – по вкусу;
- перец горький – ⅓ ч. л;
- перец чили (хлопья) – ¼ ч. л;
- кориандр – ½ ч. л;
- орегано – ½ ч. л;
- твёрдый сыр – по желанию;
- зелень петрушки и кинзы – ⅓ пучка.
Приготовление
- 1Подготавливаем мясной фарш. Для этого блюда отлично подойдёт говядина. Мясо необходимо перекрутить через мясорубку, сетка крупная.
- 2Ставим картофель отвариться на пюре. Картофель можно не солить.
- 3Пока варится картофель подготавливаем мясную начинку. Репчатый лук режим мелким кубиком.
- 4Лук отправляем на сковороду. Для обжаривания понадобиться немного растительного масла, нагреваем его на сковороде. Лук обжариваем до прозрачности.
- 5Выкладываем фарш к обжаренному луку. Мясо жарим на сильном огне, постоянно помешиваем. Нам не надо, чтобы мясо тушилось, но и сухим оно не должно быть.
- 6Для мясного фарша понадобятся специи, их надо подготовить по списку или взять по своему вкусу. Мясной фарш солим, добавляем специи.
- 7Понадобятся ещё зелень кинзы и петрушки. Нарезаем их мелко.
- 8В сковороду с фаршем кладём подготовленную зелень. Начинку перемешиваем и снимаем с плиты. Мясная начинка готова.
- 9Картофель практически сварился, подготовим продукты для вкусного и нежного пюре.
- 10Из кастрюли с картофелем полностью сливаем всю жидкость. Добавляем сливочное масло, соль и давим картофель в пюре.
- 11Чтобы пюре держало форму, в картофель отправляем сырое яйцо. Продолжаем перебивать пюре.
- 12Молоко подогреваем до тёплого состояния и тоже добавляем в картофель. Пюре взбиваем до однородности. Для пышного пюре можно использовать специальную насадку с блендером.
- 13Керамическую форму смазываем оставшимся сливочным маслом.
- 14Зрительно пюре картофеля разделяем на две равные части. Одну часть перекладываем на дно формы.
- 15Вторым слоем кладём мясной фарш. Мясо получилось невероятно ароматное, благодаря специям.
- 16Верхним слоем вновь выкладываем картофель. Пока пюре горячее, сверху на его надо положить мелкие кусочки сливочного масла.
- 17Масло тут же станет мягким, им легко можно покрыть картофельную запеканку при помощи лопаточки.
- 18Максимально мелко измельчаем кусочек сыра.
- 19Картофельную запеканку покрываем слоем измельчённого сыра. Форму отправляем в духовку, предварительно разогретую на t-180°С, на тридцать пять-сорок минут. До румяной корочки.
- 20Запеканку достаём из духовки, слегка покрываем орегано. На горячем картофеле орегано ещё сильнее раскрыла свой аромат.
- 21Даём запеканке немного остыть и подаём порционно.
К такой картофельной запеканке можно подать сметану, будет очень вкусно. Часто такую запеканку готовят после торжественного ужина, когда остался картофель и котлетный фарш. И эти продукты будут отлично сочетаться в новом блюде.
