Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Картофельная запеканка с фаршем в духовке – блюдо, которое отлично подойдёт для быстрого обеда или ужина. Это очень простое блюдо, которое с лёгкостью может приготовить даже начинающий кулинар. Запеканка получается невероятно нежная и ароматная, с красивой румяной корочкой. Такую запеканку сразу хочется скушать. Если не знаете, как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке, тогда этот пошаговый рецепт с фото для вас.

Время на приготовление: 90 минут.

Калорийность: 168 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 6 порций.

Ингредиенты

  • картофель отварной (пюре) – 1 кг. 300 г;
  • мясной фарш (говядина) – 600 г;
  • лук репчатый – 1 шт. (крупный);
  • яйцо куриное (сырое) – 1 шт;
  • масло сливочное – 80 г;
  • молоко (тёплое) – 50-70 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец горький – ⅓ ч. л;
  • перец чили (хлопья) – ¼ ч. л;
  • кориандр – ½ ч. л;
  • орегано – ½ ч. л;
  • твёрдый сыр – по желанию;
  • зелень петрушки и кинзы – ⅓ пучка.

Приготовление

1. Подготавливаем мясной фарш. Для этого блюда отлично подойдёт говядина. Мясо необходимо перекрутить через мясорубку, сетка крупная.

мясной фарш - фото шаг 1

2. Ставим картофель отвариться на пюре. Картофель можно не солить.

варим картофель - фото шаг 2

3. Пока варится картофель подготавливаем мясную начинку. Репчатый лук режим мелким кубиком.

нарезанный кубиком репчатый лук - фото шаг 3

4. Лук отправляем на сковороду. Для обжаривания понадобиться немного растительного масла, нагреваем его на сковороде. Лук обжариваем до прозрачности.

лук на сковороде - фото шаг 4

5. Выкладываем фарш к обжаренному луку. Мясо жарим на сильном огне, постоянно помешиваем. Нам не надо, чтобы мясо тушилось, но и сухим оно не должно быть.

фарш с луком на сковороде - фото шаг 5

6. Для мясного фарша понадобятся специи, их надо подготовить по списку или взять по своему вкусу. Мясной фарш солим, добавляем специи.

специи - фото шаг 6

7. Понадобятся ещё зелень кинзы и петрушки. Нарезаем их мелко.

кинза и петрушка - фото шаг 7

8. В сковороду с фаршем кладём подготовленную зелень. Начинку перемешиваем и снимаем с плиты. Мясная начинка готова.

фарш на сковороде с зеленью - фото шаг 8

9. Картофель практически сварился, подготовим продукты для вкусного и нежного пюре.

ингредиенты для пюре - фото шаг 9

10. Из кастрюли с картофелем полностью сливаем всю жидкость. Добавляем сливочное масло, соль и давим картофель в пюре.

вареный картофель с маслом - фото шаг 10

11. Чтобы пюре держало форму, в картофель отправляем сырое яйцо. Продолжаем перебивать пюре.

приготовление картофельного пюре - фото шаг 11

12. Молоко подогреваем до тёплого состояния и тоже добавляем в картофель. Пюре взбиваем до однородности. Для пышного пюре можно использовать специальную насадку с блендером.

приготовление картофельного пюре - фото шаг 12

13. Керамическую форму смазываем оставшимся сливочным маслом.

приготовление картофельной запеканки с фаршем - фото шаг 13

14. Зрительно пюре картофеля разделяем на две равные части. Одну часть перекладываем на дно формы.

приготовление картофельной запеканки с фаршем - фото шаг 14

15. Вторым слоем кладём мясной фарш. Мясо получилось невероятно ароматное, благодаря специям.

приготовление картофельной запеканки с фаршем - фото шаг 15

16. Верхним слоем вновь выкладываем картофель. Пока пюре горячее, сверху на его надо положить мелкие кусочки сливочного масла.

приготовление картофельной запеканки с фаршем - фото шаг 16

17. Масло тут же станет мягким, им легко можно покрыть картофельную запеканку при помощи лопаточки.

приготовление картофельной запеканки с фаршем - фото шаг 17

18. Максимально мелко измельчаем кусочек сыра.

тертый сыр - фото шаг 18

19. Картофельную запеканку с мясным фаршем покрываем слоем измельчённого сыра. Форму отправляем в духовку, предварительно разогретую на t-180°С, на тридцать пять-сорок минут. До румяной корочки.

приготовление картофельной запеканки с фаршем - фото шаг 19

20. Запеканку достаём из духовки, слегка покрываем орегано. На горячем картофеле орегано ещё сильнее раскрыла свой аромат.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

21. Картофельная запеканка с фаршем в духовке готова. Даём блюду немного остыть и подаём порционно.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке