Написать комментарий
Картофельная запеканка с фаршем в духовке
Картофельная запеканка с фаршем в духовке – блюдо, которое отлично подойдёт для быстрого обеда или ужина. Это очень простое блюдо, которое с лёгкостью может приготовить даже начинающий кулинар. Запеканка получается невероятно нежная и ароматная, с красивой румяной корочкой. Такую запеканку сразу хочется скушать. Если не знаете, как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке, тогда этот пошаговый рецепт с фото для вас.
Подавать её можно в качестве горячего блюда на обед или ужин. Она великолепно сочетается со свежими овощами, капустой провансаль или маринованными корнишонами. Также можно подать ее с томатным соусом или сметаной для дополнительной сочности и вкуса. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- картофель отварной (пюре) – 1 кг. 300 г;
- мясной фарш (говядина) – 600 г;
- лук репчатый – 1 шт. (крупный);
- яйцо куриное (сырое) – 1 шт;
- масло сливочное – 80 г;
- молоко (тёплое) – 50-70 г;
- соль – по вкусу;
- перец горький – ⅓ ч. л;
- перец чили (хлопья) – ¼ ч. л;
- кориандр – ½ ч. л;
- орегано – ½ ч. л;
- твёрдый сыр – по желанию;
- зелень петрушки и кинзы – ⅓ пучка.
Приготовление
- Подготавливаем мясной фарш. Для этого блюда отлично подойдёт говядина. Мясо необходимо перекрутить через мясорубку, сетка крупная.
- Ставим картофель отвариться на пюре. Картофель можно не солить.
- Пока варится картофель подготавливаем мясную начинку. Репчатый лук режим мелким кубиком.
- Лук отправляем на сковороду. Для обжаривания понадобиться немного растительного масла, нагреваем его на сковороде. Лук обжариваем до прозрачности.
- Выкладываем фарш к обжаренному луку. Мясо жарим на сильном огне, постоянно помешиваем. Нам не надо, чтобы мясо тушилось, но и сухим оно не должно быть.
- Для мясного фарша понадобятся специи, их надо подготовить по списку или взять по своему вкусу. Мясной фарш солим, добавляем специи.
- Понадобятся ещё зелень кинзы и петрушки. Нарезаем их мелко.
- В сковороду с фаршем кладём подготовленную зелень. Начинку перемешиваем и снимаем с плиты. Мясная начинка готова.
- Картофель практически сварился, подготовим продукты для вкусного и нежного пюре.
- Из кастрюли с картофелем полностью сливаем всю жидкость. Добавляем сливочное масло, соль и давим картофель в пюре.
- Чтобы пюре держало форму, в картофель отправляем сырое яйцо. Продолжаем перебивать пюре.
- Молоко подогреваем до тёплого состояния и тоже добавляем в картофель. Пюре взбиваем до однородности. Для пышного пюре можно использовать специальную насадку с блендером.
- Керамическую форму смазываем оставшимся сливочным маслом.
- Зрительно пюре картофеля разделяем на две равные части. Одну часть перекладываем на дно формы.
- Вторым слоем кладём мясной фарш. Мясо получилось невероятно ароматное, благодаря специям.
- Верхним слоем вновь выкладываем картофель. Пока пюре горячее, сверху на его надо положить мелкие кусочки сливочного масла.
- Масло тут же станет мягким, им легко можно покрыть картофельную запеканку при помощи лопаточки.
- Максимально мелко измельчаем кусочек сыра.
- Картофельную запеканку с мясным фаршем покрываем слоем измельчённого сыра. Форму отправляем в духовку, предварительно разогретую на t-180°С, на тридцать пять-сорок минут. До румяной корочки.
- Запеканку достаём из духовки, слегка покрываем орегано. На горячем картофеле орегано ещё сильнее раскрыла свой аромат.
- Картофельная запеканка с фаршем в духовке готова. Даём блюду немного остыть и подаём порционно.
