Картофельная запеканка с кукурузой "Солнечная"

Картофель уже несколько сотен лет является основой рациона славянских народов. Существует великое множество способов его приготовления. Чем же хорош данный кулинарный рецепт? А хорош он тем, что готовится просто, продуктов для него требуется немного и они всегда находятся в свободном доступе. А в итоге мы получаем вкусное блюдо из воздушной картошки и кукурузы цвета весеннего солнышка.

Выход: 8 порций.

Время на приготовление: 75 минут.

Калорийность: 136 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• картофель – 1 килограмм;
• молоко – 1 стакан;
• масло сливочное – 80 грамм для пюре + 20 грамм для смазывания формы;
• яйцо – 3 штуки;
• кукуруза консервированная – 1 банка;
• брынза – 100-150 грамм;
• укроп – несколько веточек;
• соль – по вкусу;
• сметана – 4 столовые ложки;
• майонез – 1 столовая ложка.

Приготовление

1. Лучше всего для нашей запеканки подойдет картофель рассыпчатых сортов. Из такой картошки блюдо получается более нежное. В начале приготовления картошку, чисто вымытую и почищенную, произвольно нарезаем. Форма кусочков большого значения не имеет, главное, они должны быть приблизительно одинакового размера, чтобы картофель равномерно проварился. Заливаем картошку водой и отправляем вариться картофель. Не забываем посолить после закипания.

2. С готового картофеля сливаем воду и добавляем к нему масло. Для того чтобы пюре стало воздушным, нам понадобится миксер, так как обычной толкушкой подобного эффекта не достигнешь. Миксером измельчаем картофель с маслом.

3. Когда картофель равномерно измельчили, вводим молоко и опять взбиваем. Молоко не подогреваем. Холодное молочко слегка охладит картошку, что необходимо для следующего действия.

4. В теплое пюре вводим яйца и снова повторяем взбивание. У нас получится легкое картофельное суфле.

5. Берем форму и укладываем в нее кусочки сливочного масла. Затем аккуратно выкладываем картофельное суфле.

6. Чтобы запеканка приобрела сочность и румяность, готовим соус. Смешиваем сметану с майонезом. Смазываем картофель.

7. На соус равномерно раскладываем кукурузу и порезанную кусочками брынзу. В данном рецепте использовалась коровья брынза, так как она не имеет специфического привкуса. Но если вы являетесь поклонником козьей брынзы, то воспользуйтесь ей. Посыпаем все укропом. При желании можете посыпать запеканку любимыми специями для картошки.

8. Все этапы подготовки пройдены, отправляем форму в духовой шкаф запекаться. Через тридцать пять минут у вас на столе горячая, нежная, вкусная картофельно-кукурузная запеканка. Наслаждайтесь!