1 Комментарий

Кугель

Кугель

По сути, кугель переводится с еврейского, как "круглый" и напоминает приготовленную в круглой форме запеканку или пудинг. Существуют огромные вариации этого национального блюда - из вермишели, картофеля, свеклы, манки, риса. Интересно, что в состав наполнителей могут входить разнообразные как мясные, так и сладкие фруктовые ингредиенты.

Предлагаемый рецепт основывается на традиционном приготовлении сладкого кугеля с изюмом и сухофруктами.

Выход: 6 порций (диаметр формы 16 сантиметров).

Время на приготовление: 55 минут.

Калорийность: 290 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: еврейская.

Ингредиенты

  • вермишель - 200 г;
  • яйца - 2 шт;
  • изюм промытый - 50 г;
  • клубничные чипсы - 20 г. (по желанию);
  • сушеный инжир - 40 г;
  • ванилин - 1,5 г;
  • соль - 0,5 ч. ложки;
  • сахар - 25 г;
  • растительное масло без запаха для смазывания формы - 10 мл.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты по списку для приготовлению кугеля. Вермишель можно заменить мелкой лапшой. Вместо указанных сухофруктов допустимо использование других, по своему желанию, но наличие изюма обязательно. Сразу можно включить духовку на 180 градусов.

ингредиенты для приготовления кугеля - фото шаг 1

2. Крупные сушеные фрукты, как инжир, разрезать на несколько частей, чтобы все наполнение было примерно одного размера.

нарезанный инжир - фото шаг 2

3. На огонь поставить кастрюлю с водой. После закипания посолить воду.

вода и соль - фото шаг 3

4. Всыпать туда вермишель. Варить ее, иногда перемешивая, 3 минуты.

приготовление вермишели - фото шаг 4

5. Затем откинуть на дуршлаг - пусть стечет вся вода.

вермишель - фото шаг 5

6. Отварные макаронные изделия переложить в миску. Ароматизировать их ванилином и подсластить сахаром.

приготовление кугеля - фото шаг 6

7. Добавить яйца - они помогут объединить все разнообразие составляющих в единое целое.

приготовление кугеля - фото шаг 7

8. Заправить вермишель сухофруктами, изюмом.

приготовление кугеля - фото шаг 8

9. Перемешать состав, добиваясь равномерного распределения наполнителя.

приготовление кугеля - фото шаг 9

10. Подготовить форму, при необходимости проложив ее пергаментом внутри и фольгой снаружи. Смазать бока и дно растительным маслом.

форма для выпечки - фото шаг 10

11. В центр поставить стакан или керамическую емкость круглой формы. Все свободное пространство заполнить вермишелью с наполнителем. Слегка утрамбовать состав, выгоняя воздух. Поставить заготовку в уже разогретую до нужной температуры духовку.

приготовление кугеля

12. Через 40 минут сладкое еврейское блюдо будет готово.

Кугель

После того, как кугель немного остынет, переложить его на тарелку. Верх можно посыпать миндальными лепестками или сахарной пудрой. Большое количество фруктового наполнителя выгодно отличает это национальное блюдо от обычной запеканки, а с чашечкой ароматного напитка порции разлетаются в один миг. Попробуйте!

Кугель

Кугель

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.
  • Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
    · Очень давно
    Необычно и вкусно. Спасибо.