Творожная запеканка с черной смородиной в духовке

Творожная запеканка с черной смородиной в духовке – это вкусный и полезный десерт. Ведь давно известно, что творог – продукт, который обязательно должен быть в рационе питания каждого человека, особенно юного. Однако, не всегда детки любят кушать творог. А если приготовить из творога запеканку, да ещё и с ягодами, детворе такой десерт обязательно понравится. А приготовить такую выпечку не составить особого труда, и совсем немного времени. С творогом очень хорошо сочетаются различные ягоды, чёрная смородина одна из лучших вариантов для творожных запеканок. Смородину можно заморозить самостоятельно ещё летом и сохранить её в холодильнике, или приобрести в магазине, сейчас замороженные ягоды доступны круглый год. Если не знаете, как приготовить творожную запеканку с черной смородиной в духовке вкусно, тогда этот пошаговый рецепт с фото специально для вас!

Выход: 15 порций.

Время на приготовление: 90 минут.

Калорийность: 185 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• творог (9%) – 1 кг;
• яйца – 4 шт;
• манка – 4 ст. л;
• сахар – 7-8 ст. л. (или по вкусу);
• сметана – 1-2 ст. л;
• соль – щепотка;
• сок и цедра лимона – по желанию;
• ваниль – по желанию;
• чёрная смородина – 100 г;
• крахмал картофельный или кукурузный – 1-2 ст. л.

Приготовление

1. Для начала необходимо подобрать вкусный творог домашний или купленный в магазине. Процент жирности тоже можно выбрать самостоятельно. Творог для запеканки можно брать любой. Творог выкладываем в миску.

2. Также понадобятся куриные яйца. Яйца обязательно должны быть свежими. Разделять яйца и взбивать их отдельно не обязательно.

3. Понадобиться сахар. Количество сахара можно брать согласно рецепту, или по своему вкусу. Чуть больше или чуть меньше.

4. Эта творожная запеканка готовиться без муки, только с добавлением манки. Количество манной крупы тоже можно брать по своему предпочтению.

5. Обязательно в любое блюдо, даже сладкое, надо добавить щепотку соли. Запеканка будет более ароматной, если добавить ваниль, но с творогом отлично сочетаются цитрусовые. Цедра половины лимона и сок добавят приятное послевкусие десерту.

6. В творожную массу надо добавить немного сметаны. Подойдёт сметана любой жирности.

7. В миску к творогу добавляем все подготовленные продукты.

8. При помощи блендера смешиваем в однородную массу. Но если предпочитаете, чтобы крупинки творога были заметны, массу можно просто смешать при помощи вилки.

9. Любую подходящую форму для запекания необходимо смазать сливочного масла, берём небольшое количество. После чего форму надо притрусить манкой или панировочными сухариками. Подойдут стеклянные и керамические формы, а также форма для кекса и разъёмная форма для бисквита. Но последнюю, дополнительно необходимо устелить пергаментной бумагой.

10. В пиалу с мёрзлой смородиной добавляем крахмал и хорошо перемешиваем так, чтобы каждая ягода была полностью присыпана.

11. Половину творожной массы заливаем в форму и разравниваем при помощи силиконовой лопатки. Чёрную смородину равномерно распределяем по всей поверхности.

12. Сверху на ягоды выкладываем оставшуюся творожную массу. В процессе выпекания творожная масса сильно поднимется, поэтому заполнять форму надо чуть больше половины.

13. Духовку разогреваем на t-180°С, уровень верх-низ, выпекаем сорок, пятьдесят минут. Время готовки зависит от возможности плиты. В духовке запеканка хорошо поднимается, сначала бока, и постепенно средина. Запеканка будет готова, когда средина поднимется и блюдо красиво зарумянится. Если в процессе приготовления края уже румяные, а средина творожника ещё не поднялась, прикройте блюдо фольгой или пергаментной бумагой, чтобы корочка не подгорела.

14. После того, как запеканка приготовилась, отключите духовку, но не торопитесь блюдо доставать. Запеканка должна отстоятся минут десять, пятнадцать. За это время запеканка слегка опустится и уплотнится. Ещё тёплой можно покрыть блюдо сахарной пудрой, а можно дождаться полного остывания запеканки и только тогда украсить пудрой.

15. Нарезаем творожную запеканку с черной смородиной на произвольные кусочки и подаём на стол к утреннему чаю или какао. Дополняем ягодами или джемом по желанию. Такой завтрак обязательно понравится детворе, они точно попросят добавку.

Экспериментируйте это блюдо с разными фруктами и ягодами, джемами и кусочками шоколада. У вас всегда будет новое яркое и вкусное блюдо.