Написать комментарий
Запеканка из кабачков с фаршем в духовке
Прекрасное сочетание мяса и овощей соединила в себе запеканка из кабачков с фаршем в духовке. Равнозначно сытное и легкое блюдо. Мясо, благодаря кабачкам, получается очень сочным, яичная заливка помогает соединить слои в единое целое, а сырная верхушка, кроме оригинального вкуса, создает довольно аппетитный вид.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- молочные кабачки - 700 г;
- фарш из птицы - 500 г;
- морковь сочная - 160 г;
- лук белый - 120 г;
- помидоры кисло-сладкие - 250 г;
- сыр - 100 г;
- яйца куриные - 4 шт;
- сметана с любым % жирности - 160 г;
- соль, перец - по желанию.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты для приготовления запеканки из кабачков с фаршем в духовке. Если кабачки имеют крупные семена, их нужно вынуть, а шкурку очистить. Тогда вес отмерить без учета отходов. Морковь придаст сладость овощному слою, но при желании ее можно не добавлять, а лишь увеличить вес кабачков на эту же цифру. Фарш можно взять любой.
- Мясной фарш перед запеканием нужно еще обжарить с луком. Для этого нарезать лук средним кубиком.
- Обжарить нарезку в небольшом количестве масла только до размягчения.
- Добавить в сковороду фарш, размять его лопаткой.
- Прожарить мясо недолго, лишь до изменения цвета. Посолить, поперчить.
- Помидоры мелко нарезать (кожицу можно оставить).
- Переложить подготовленные кусочки томатов в сковороду.
- Прожарить все до выпаривания влаги из помидоров.
- Кабачки крупно натереть, немного присолить.
- Пропустить через овощную терку морковь. Духовку начать прогревать. Температура должна достигнуть 180 градусов.
- В глубокой емкости размешать яйца, сметану.
- Продавить сюда прессом чеснок.
- Минут через 10 кабачки пустят сок.
- Их нужно отжать и добавить морковь. Смешать овощной состав (досаливать не нужно, так как кабачки уже впитали часть соли).
- Дно и борта формы для запекания смазать маслом, лучше всего - сливочным. Выложить половину овощного состава на низ емкости.
- Сверху ровным слоем распределить мясной фарш.
- Затем - оставшиеся овощи.
- Залить яично-сметанный соус.
- Соус должен равномерно покрыть всю свободную площадь, не оставляя сухих участков. Отправить форму с запеканкой из кабачков с фаршем в духовку на средний уровень.
- Натереть сыр на крупную терку.
- Через 40 минут блюдо станет единым целым и полностью пропечется. Достать его.
- Укрыть верх сырной стружкой.
- Отправить форму снова в духовку - на этот раз на 5 минут.
- Полезная, сытная и ароматная запеканка из кабачков с фаршем в духовке приобрела красивую сырную шапочку, впитала часть ее вкуса. Мясо не пересохло в процессе запекания, благодаря овощной составляющей. Не стоит спешить с подачей горячего блюда - оно должно немного остыть, чтобы слои окончательно скрепились друг с другом. И только затем запеканку порционно нарезать - кусочки будут держать свою конфигурацию.
