Картофельная запеканка с грибами в духовке

Очень простая, бюджетная и вкусная картофельная запеканка с грибами в духовке обязательно придется по вкусу всей семье. Минимум компонентов и небольшое количество времени на приготовление сделают ее вашим любимым повседневным блюдом.

Сушеные грибы – продукт очень удобный и полезный. Издавна они считаются самой популярной заготовкой на зиму. За счет маленького веса и долгого срока годности их удобно хранить и использовать. В сушеном виде они не теряют своей питательности и пользы. Мало того, даже при длительном хранении они остаются не менее ароматными, чем свежие. В них больше белка по сравнению с консервированными. Поэтому они отлично насыщают, но за счет низкой калорийности совсем не опасны для фигуры. Многие думают, что на этом польза грибов заканчивается. Однако, это не так. Помимо всего прочего, грибы содержат большое количество микроэлементов и витаминов. Они даже содержат уникальные антиоксиданты, которых нет в других продуктах. И что не менее важно, все полезные компоненты грибов прекрасно сохраняются даже после сушки. Готовить блюда из них совсем несложно. Они отлично сочетаются со многими продуктами. А наиболее удачно – с картофелем.

Выход: 4 порции.

Время на приготовление: 180 минут.

Калорийность: 152 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

Для приготовления возьмите:

• 500 г картофеля;
• 200 г сушеных грибов;
• 2 яйца;
• 1 луковицу;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Перед приготовлением картофельной запеканки с грибами в духовке нужно замочить сушеные грибы, для этого необходимо опустить их в воду и оставить так минимум на два часа. При желании можно даже на всю ночь.

2. После этого воду слейте, а грибы залейте свежей водой и отварите в течение 30 минут. Во время варки дважды поменяйте воду. В последний раз присолите ее по вкусу. За это время очистите и порежьте кубиками луковицу. Поджарьте ее на сковороде в масле.

3. Вареные грибы измельчите и добавьте к луку. Слегка обжарьте все вместе.

4. Картофель отварите в подсоленной воде и потолките, как на пюре.

5. В жаропрочную посуду выложите половину картофельного пюре. Смажьте слегка майонезом. Следом слой грибов с луком. Сверху накройте новым слоем картофельного пюре. Яйца слегка взбейте венчиком.

6. Вылейте их сверху на картофель и отправляйте в духовку. При стандартной температуре в 180 градусов запекайте до золотистой корочки. Затем выньте и слегка охладите. Картофельная запеканка с грибами готова. Разрежьте её на порционные кусочки и подавайте как основное блюдо либо в качестве дополнения к мясу или рыбе.