Картофельная запеканка с грибами в духовке

Очень простая, бюджетная и вкусная картофельная запеканка с грибами в духовке обязательно придется по вкусу всей семье. Минимум компонентов и небольшое количество времени на приготовление сделают ее вашим любимым повседневным блюдом.

Выход: 4 порции.

Время на приготовление: 180 минут.

Калорийность: 152 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

Для приготовления возьмите:

• 500 г картофеля;
• 200 г сушеных грибов;
• 2 яйца;
• 1 луковицу;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Перед приготовлением картофельной запеканки с грибами в духовке нужно замочить сушеные грибы, для этого необходимо опустить их в воду и оставить так минимум на два часа. При желании можно даже на всю ночь.

2. После этого воду слейте, а грибы залейте свежей водой и отварите в течение 30 минут. Во время варки дважды поменяйте воду. В последний раз присолите ее по вкусу. За это время очистите и порежьте кубиками луковицу. Поджарьте ее на сковороде в масле.

3. Вареные грибы измельчите и добавьте к луку. Слегка обжарьте все вместе.

4. Картофель отварите в подсоленной воде и потолките, как на пюре.

5. В жаропрочную посуду выложите половину картофельного пюре. Смажьте слегка майонезом. Следом слой грибов с луком. Сверху накройте новым слоем картофельного пюре. Яйца слегка взбейте венчиком.

6. Вылейте их сверху на картофель и отправляйте в духовку. При стандартной температуре в 180 градусов запекайте до золотистой корочки. Затем выньте и слегка охладите. Картофельная запеканка с грибами готова. Разрежьте её на порционные кусочки и подавайте как основное блюдо либо в качестве дополнения к мясу или рыбе.