Борщевая заправка на зиму со свеклой

Борщевая заправка на зиму со свеклой - идеальный способ облегчить себе жизнь в приготовлении борща. С такой заправкой борщ получается очень вкусным, сытным и наваристым. Все основные ингредиенты для борща уже есть в этой заправке - фасоль, свекла, морковь, лук и томат, вам останется только сварить мясной бульон, добавить картофель и капусту. Время приготовления уменьшается в разы, а сам борщ получается очень вкусным, как по мне, даже вкуснее, чем обычный борщ без этой заправки.

Выход: 2 порции (на 2 борща).

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 57 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• свекла - 1-2 шт;
• лук - 1-2 шт;
• морковь - 1 шт;
• перец сладкий - 1 шт;
• фасоль - ⅔ стакана;
• паста томатная - 70 г;
• вода - 200 мл;
• соль - 1 ч. ложка;
• уксус столовый 9% - 1 ст. ложка;
• растительное масло - 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления борщевой заправка на зиму со свеклой. Все корнеплоды очистите от кожуры, сладкий перец очистите от семян и плодоножки. Фасоль очистите от мусора и промойте. Можно предварительно замочить на несколько часов в холодной воде.

2. Лук нарежьте мелким кубиком.

3. Морковь натрите на крупной терке.

4. Сладкий перец мелко порубите.

5. Фасоль отварите до полуготовности примерно 30 минут. Время приготовления зависит от сорта фасоли, у меня варится довольно долго.

6. В толстостенной кастрюле или большой сковороде разогрейте растительное масло, всыпьте лук, морковь и сладкий перец и помешивая готовьте минут 5.

7. Тем временем на крупной терке натрите свеклу.

8. К остальным овощам добавьте свеклу, перемешайте и готовьте на среднем огне до мягкости всех овощей.

9. Затем добавьте томатную пасту, влейте примерно 200 мл воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Потушите несколько минут.

10. Добавьте отваренную до полуготовности фасоль, а также соль и столовый уксус. Перемешайте и готовьте все вместе примерно 5-7 минут.

11. Разложите борщевую заправку по стерилизованным баночкам и закатайте металлическими крышками. У меня получилось 2 баночки объемом 420 мл. Одной баночки мне хватает на приготовления одного борща.

12. Борщевая заправка на зиму со свеклой готова. Готовьте с удовольствием!

Видео приготовления