Написать комментарий
Рассольник на зиму в банках
Сытный и насыщенный, уже готовый к употреблению рассольник на зиму в банках - это настоящая находка для быстрого перекуса и основа вкуснейшего супчика на скорую руку. Приготовление такой заготовки не требует отдельного обжаривания овощей и стерилизации. Все составляющие измельчаются, перемешиваются, тушатся и - готово!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- огурцы любого размера - 500 г;
- томаты спелые - 330 г;
- лук столовый - 170 г;
- морковь - 170 г;
- крупа перловка - 120 г;
- соль каменная - 7 г;
- сахар белый - 15 г;
- уксус 9% - 25 мл;
- вода очищенная - 130 мл;
- раст. масло без запаха - 30 мл.
Приготовление
- Приготовить указанные ингредиенты для приготовления рассольника на зиму в банках. Вся посуда должна быть чистой, сухой и простерилизованной.
- Перловку тщательно промыть и оставить в воде на полчаса.
- Морковь крупно натереть.
- Нарубить кубиком огурцы.
- Похожим размером нарезать лук.
- Помидор разделить на 2 части, вырезать плодоножку и натереть каждую половинку, придерживая за шкурку, которую затем выбросить.
- Овощи вместе с крупой сложить в удобную для перемешивания миску.
- Добавить сюда же томат, соль, сахар.
- Поднимая ингредиенты снизу вверх, все перемешать.
- Переложить заготовку в кастрюлю. Влить воду и масло.
- Накрыть крышкой и после появления закипающих бульбочек огонь выставить на минимум и тушить все 20 мин. Несколько раз за это время массу перемешивать, чтобы та не пристала ко дну.
- В процессе тушения количество жидкости увеличится, и она будет так же закупорена в банки.
- Теперь осталось добавить в кастрюлю уксус. После перемешивания тушить состав еще 10 мин.
- Для заполнения банок удобно пользоваться широкой воронкой, которую предварительно нужно прокипятить.
- Баночки заполнять под самый край, равномерно распределяя жидкость.
- Закрутить крышки и перевернуть закупорку. Укутать ее толстыми полотенцами и оставить так часов на 12 для медленного остывания.
Теперь, чтобы приготовить в любое время года любимый суп, не придется долго стоять у плиты. Для этого нужно лишь открыть заготовленный впрок рассольник на зиму в банках и добавить его в бульон вместе с картошкой. К тому же здесь получается двойная экономия - времени и денежных средств на покупку овощей, ведь зимой они значительно подскакивают в цене.
