Рассольник на зиму в банках

Рассольник на зиму в банках

Сытный и насыщенный, уже готовый к употреблению рассольник на зиму в банках - это настоящая находка для быстрого перекуса и основа вкуснейшего супчика на скорую руку. Приготовление такой заготовки не требует отдельного обжаривания овощей и стерилизации. Все составляющие измельчаются, перемешиваются, тушатся и - готово!

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • огурцы любого размера - 500 г;
  • томаты спелые - 330 г;
  • лук столовый - 170 г;
  • морковь - 170 г;
  • крупа перловка - 120 г;
  • соль каменная - 7 г;
  • сахар белый - 15 г;
  • уксус 9% - 25 мл;
  • вода очищенная - 130 мл;
  • раст. масло без запаха - 30 мл.

Приготовление

1. Приготовить указанные ингредиенты. Вся посуда должна быть чистой, сухой и простерилизованной.

приготовление рассольника на зиму - фото шаг 1

2. Перловку тщательно промыть и оставить в воде на полчаса.

приготовление рассольника на зиму - фото шаг 2

3. Морковь крупно натереть.

приготовление рассольника на зиму - фото шаг 3

4. Нарубить кубиком огурцы.

приготовление рассольника на зиму - фото шаг 4

5. Похожим размером нарезать лук.

приготовление рассольника на зиму - фото шаг 5

6. Помидор разделить на 2 части, вырезать плодоножку и натереть каждую половинку, придерживая за шкурку, которую затем выбросить.

приготовление рассольника на зиму - фото шаг 6

7. Овощи вместе с крупой сложить в удобную для перемешивания миску.

приготовление рассольника на зиму - фото шаг 7

8. Добавить сюда же томат, соль, сахар.

приготовление рассольника на зиму - фото шаг 8

9. Поднимая ингредиенты снизу вверх, все перемешать.

приготовление рассольника на зиму - фото шаг 9

10. Переложить заготовку в кастрюлю. Влить воду и масло.

приготовление рассольника на зиму - фото шаг 10

11. Накрыть крышкой и после появления закипающих бульбочек огонь выставить на минимум и тушить все 20 мин. Несколько раз за это время массу перемешивать, чтобы та не пристала ко дну.

приготовление рассольника на зиму - фото шаг 11

12. В процессе тушения количество жидкости увеличится, и она будет так же закупорена в банки.

приготовление рассольника на зиму - фото шаг 12

13. Теперь осталось добавить в кастрюлю уксус. После перемешивания тушить состав еще 10 мин.

приготовление рассольника на зиму - фото шаг 13

14. Для заполнения банок удобно пользоваться широкой воронкой, которую предварительно нужно прокипятить.

приготовление рассольника на зиму - фото шаг 14

15. Баночки заполнять под самый край, равномерно распределяя жидкость.

Рассольник на зиму в банках

16. Закрутить крышки и перевернуть закупорку. Укутать ее толстыми полотенцами и оставить так часов на 12 для медленного остывания.

Рассольник на зиму в банках

Теперь, чтобы приготовить в любое время года любимый суп, не придется долго стоять у плиты. Для этого нужно лишь открыть заготовленный впрок рассольник на зиму в банках и добавить его в бульон вместе с картошкой. К тому же здесь получается двойная экономия - времени и денежных средств на покупку овощей, ведь зимой они значительно подскакивают в цене.

Рассольник на зиму в банках