Яблочно-тыквенный сок на зиму

Густой и насыщенный яблочно-тыквенный сок на зиму можно приготовить из натуральных продуктов и без использования консервантов в домашних условиях. Этот яркий напиток порадует своим оригинальным вкусом и напомнит о теплых осенних днях.

Приготовить яблочно-тыквенный сок на зиму можно двумя способами: с помощью соковыжималки и без нее, пробив предварительно распаренные плоды погружным блендером до однородного состояния. В первом случае сок получится прозрачным, без гущи, но выход готового напитка будет совсем небольшим, притом что отход мякоти окажется довольно внушительным. Второй вариант отличается своей экономичностью (у него вовсе нет отходов), простотой изготовления и прекрасным результатом на выходе – густым и насыщенным соком с мякотью.

Выход: 3 банки общим объемом 3,5 литра.

Время на приготовление: 1 час.

Калорийность: 37 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• тыква – 2 кг (в очищенном виде);
• яблоки – 500 г (в очищенном виде);
• сахар белый – 250 г;
• апельсиновый сок – от 1,5 апельсинов;
• лимонный сок – от 1/2 лимона;
• очищенная вода – 2 л.

Приготовление

1. Подготовьте компоненты для приготовления яблочно-тыквенного сока. Стоит заметить, что количество ингредиентов довольно условно – можно по своему предпочтению изменить пропорции яблок и тыквы. Количество сахара так же зависит от сладости плодов, а цитрусовые придадут соку свежий аромат и сделают вкус тыквы более изысканным и привлекательным.

2. Тыкву следует очистить от твердой кожуры – это удобно сделать специальным ножом для быстрой очистки овощей. Затем освободить серединку от мезги с семечками.

3. Далее плод нарезать произвольными кусочками (примерный размер 1,5 сантиметра).

4. С яблок снять кожуру и вынуть сердцевину, затем разрезать на 4 части.

5. Сложить подготовленную нарезку в объемную кастрюлю и влить воду – она должна почти полностью покрыть плоды.

6. Кастрюлю поставить на огонь, довести состав до кипения и варить до размягчения тыквы. Обычно на это требуется 15-20 минут.

7. Когда тыква будет готова, перебить составляющие погружным блендером в однородную массу и снова поставить кастрюлю на средний огонь.

8. Пока состав будет закипать, выжать сок из апельсинов и половинки лимона (можно даже с мякотью). Стеклянные банки простерилизовать удобным способом, а крышки прокипятить 5 минут.

9. В момент закипания положить в кастрюлю сахарный песок.

10. Влить сок цитрусовых. На этом этапе рекомендуется попробовать напиток и при необходимости добавить сахар или лимонный сок, так как сорт используемых плодов может иметь разные вкусовые особенности.

11. Сок проварить минут 5-7, постоянно помешивая. За это время образовавшаяся пенка осядет на дно, ее не нужно собирать.

12. В горячие банки разлить кипящий сок и закатать крышками. Из указанного количества ингредиентов получается одна двухлитровая и одна литровая банка. Еще пол-литра остается на пробу.

Натуральный яблочно-тыквенный сок на зиму можно хранить даже при комнатной температуре, он прекрасно сохранится до следующей осени. Стаканчик такого яркого напитка не только поднимет настроение, но и пополнит витаминное меню в зимний период.