Написать комментарий
0

Заправка для борща из свеклы на зиму

Заправка для борща из свеклы на зиму

Чтобы не тратить каждый раз уйму времени на шинковку стандартного набора овощей и не убирать затем кухню, пригодится заправка для борща из свеклы на зиму. Лучше один раз постараться, зато в дальнейшем сэкономить силы и время. К тому же, цена овощной составляющей зимой вырастет в несколько раз.

Выход: 3 баночки по 0,5 литра.

Время на приготовление: 90 минут + время на остывание готовой борщевой заправки.

Калорийность: 75 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • темно-бордовая свекла - 700 г;
  • кисло-сладкие томаты - 350 г;
  • болгарский перец (цвет значения не имеет) - 250 г;
  • морковь - 250 г;
  • лук - 250 г;
  • раст. масло без запаха - 70 г;
  • сахар белый - 50 г;
  • соль каменная - 30 г;
  • чеснок - 15 г;
  • уксус 9% - 50 мл.

Для закупорки приготовить чистые банки, простерилизовав их на пару или в духовке. Завинчивающиеся крышки или крышки под закаточный ключ прокипятить несколько минут.

Приготовление

1. Подготовить указанные ингредиенты.

ингредиенты для приготовления заправки для борща из свеклы - фото шаг 1

2. Крупно натереть свеклу.

тертая свекла - фото шаг 2

3. Так же поступить с морковью.

тертая морковь - фото шаг 3

4. Нарезать лук.

приготовление заправки для борща из свеклы на зиму - фото шаг 4

5. Аналогичным размером подготовить перец.

приготовление заправки для борща из свеклы на зиму - фото шаг 5

6. Помидоры очистить, надрезав серединку крест-накрест и содрав шкурку.

приготовление заправки для борща из свеклы на зиму - фото шаг 6

7. Нарубить томаты кубиком.

приготовление заправки для борща из свеклы на зиму - фото шаг 7

8. В глубокую сковороду налить 1/2 указанного объема масла. До прозрачности и выпаривания влаги протомить в нем лук.

приготовление заправки для борща из свеклы на зиму - фото шаг 8

9. Не убирая сковороду с огня, добавить морковь. Перемешать.

приготовление заправки для борща из свеклы на зиму - фото шаг 9

10. В отдельной посуде соединить свеклу с 1/2 частью уксуса, благодаря чему корнеплод не потеряет свой красивый цвет во время термической обработки.

приготовление заправки для борща из свеклы на зиму - фото шаг 10

11. Переложить свеклу в сковороду.

приготовление заправки для борща из свеклы на зиму - фото шаг 11

12. Тут же добавить перец и помидоры.

приготовление заправки для борща из свеклы на зиму - фото шаг 12

13. Влить оставшуюся половину масла.

приготовление заправки для борща из свеклы на зиму - фото шаг 13

14. Приправить все солью, сахаром - это сразу же увеличит выделение сока овощами. Перемешать заправку.

приготовление заправки для борща из свеклы на зиму - фото шаг 14

15. От начала кипения тушить овощной набор под крышкой полчаса, иногда перемешивая его.

приготовление заправки для борща из свеклы на зиму - фото шаг 15

16. Затем продавить прессом чеснок.

приготовление заправки для борща из свеклы на зиму - фото шаг 16

17. Влить оставшийся уксус. После тщательного перемешивания томить овощи на плите еще 5 мин.

приготовление заправки для борща из свеклы на зиму - фото шаг 17

18. Аккуратно заполнить банки, периодически трамбуя ложкой состав, чтобы вышли мельчайшие пузырьки воздуха.

приготовление заправки для борща из свеклы на зиму - фото шаг 18

19. Закрутить и перевернуть заготовки. Дождаться их остывания.

Заправка для борща из свеклы на зиму

Одной пол-литровой баночки хватает на 3-4 л борща. При использовании учесть, что заправка для борща из свеклы на зиму уже соленая. Хранить ее можно при любой температуре.

Заправка для борща из свеклы на зиму

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.